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江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）02 发酵过程的生物学基础
文档格式：DOC　文档大小：1.18MB　文档页数：17
江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）02 发酵过程的生物学基础
石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）果蔬贮藏与加工试题（无答案版）
文档格式：DOC　文档大小：143.5KB　文档页数：11
石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）果蔬贮藏与加工试题（无答案版）
河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）绪论（主讲：牛生洋）
文档格式：PPT　文档大小：263.5KB　文档页数：73
我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略
河南科技学院：《肉制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第九章 香肠类制品
文档格式：PPT　文档大小：73.5KB　文档页数：23
第一节 香肠类制品的分类 第二节 原料肉和添加成分 第三节 产品加工举例 第四节 香肠的乳化性 第五节 肠衣
河南科技学院：《肉制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第八章 酱卤制品
文档格式：PPT　文档大小：76KB　文档页数：24
第一节 酱卤制品的调味及分类 第二节 制品在熟制过程中的变化 第三节 酱卤制品的加工工艺
河南科技学院：《肉制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章 肉品加工常用的辅料及特性
文档格式：PPT　文档大小：77.5KB　文档页数：17
第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂
河南科技学院：《肉制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一章 肉的结构及特性
文档格式：PPT　文档大小：163KB　文档页数：42
第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的食用品质及评定
石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）园艺产品储藏与加工期末复习
文档格式：DOC　文档大小：155.5KB　文档页数：25
石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）园艺产品储藏与加工期末复习
河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第九章 冰淇淋雪糕的生产
文档格式：PPT　文档大小：454KB　文档页数：62
河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第九章 冰淇淋雪糕的生产
河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第八章 发酵乳制品
文档格式：PPT　文档大小：231.5KB　文档页数：95
河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第八章 发酵乳制品
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