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南京农业大学:《发酵食品工艺学》试题二答案
文档格式:DOC 文档大小:35.5KB 文档页数:4
一、填空(每空1分,共30分,请在卷面答题) 1、我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒以香型分类可分为四种, 即浓香型酒,以泸洲老窖(酒)为代表酱香型,以茅台(酒)为代表;清 香型,以五粮液(酒)为代表;米香型香型,以桂林三花酒(酒)为代表
南京农业大学:《发酵食品工艺学》试题一答案
文档格式:DOC 文档大小:35.5KB 文档页数:4
一、填空(每空1分,共30分,请在卷面答题) 1、我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒可分为四种,即浓香型酒,以沪 洲老窖(酒)为代表;酱香型,以茅台酒)为代表;清香型,以五粮液(酒)为代表 米香型香型,以桂林三花酒(酒)为代表
南京农业大学:《发酵食品工艺学》第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:3.77MB 文档页数:53
第一节、什么是发酵、酿造? 第二节、发酵技术的微生物技术发展史 第三节、发酵工业的工程技术发展史 第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵 第五节、发酵与酿造的研究对象 第六节、食品发酵与酿造的特点 第七节、发酵与酿造工程中常用技术
《生物制药工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十四章 核酸类药物 第一节 核酸类物质的分离提取及其发酵生产 第二节 核酸类药物
文档格式:PPT 文档大小:2.58MB 文档页数:46
第一节 核酸类物质的分离提取及其发酵生产 第二节 核酸类药物
西安理工大学:《印刷工艺学》课程教学资源(实验)润湿性能测试
文档格式:DOC 文档大小:715.5KB 文档页数:3
一、实验目的 1、了解润湿液性能的测试方法。 2、熟悉表面张力计的操作。 3、通过润湿性能的测试,分析表面活性剂随浓度变化而对印版润湿性能的影响
河南农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 食品加工与保藏原理 1.10 第十章 食品的脱水加工
文档格式:PPT 文档大小:6.12MB 文档页数:76
食品干制方法 干制前的预处理 干制过程中的主要变化 干制的基本原理 干燥保藏的基本原理 干制品的贮藏与复水
河南农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 食品加工与保藏原理 1.9 第九章 食品浓缩和结晶
文档格式:PPT 文档大小:5.93MB 文档页数:62
第一节 浓缩的目的和分类 第二节 蒸发浓缩 第三节 冷冻浓缩 第四节 膜浓缩 第五节 食品的结晶
《化工工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 合成氨
文档格式:PPT 文档大小:1.31MB 文档页数:122
第一节:绪论 第二节:固体燃料气化 第三节:烃类蒸汽转化 第四节:一氧化碳变换 第五节:原料气净化脱硫 第六节:二氧化碳脱除 第七节:原料气的最终净化 第八节:氨的合成
《生物制药工艺学》课程教学资源(PPT课件)分离技术(固相析出分离法、吸附法、离子交换法、凝胶层、亲和层析、离心技术、膜分离技术、制备型高效液相色谱)
文档格式:PPT 文档大小:104KB 文档页数:21
第四章 固相析出分离法 第五章 吸附法 第六章 离子交换法 第七章 凝胶层析 第八章 亲和层析 第九章 离心技术 第十章 膜分离技术 第十一章 制备型高效液相色谱
河南农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 食品加工与保藏原理 1.7 第七章 食品热处理和杀菌
文档格式:PPT 文档大小:1.63MB 文档页数:145
第一节 食品加工与保藏个的热处理 第二节 食品热处理反应的基本规律 第三节 食品热处理条件的选择与确定 第四节 食品的非热杀菌
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