食品加工文库下载_中国高校课件下载中心

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1.食品加工和贮藏中维生素损失的原因 2.脂溶性维生素的分类、理化性质及生理功能 3.水溶性维生素的分类、理化性质及生理功能

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第一节消毒乳概述第二节巴氏杀菌乳的技工技术第三节灭菌乳及无菌包装技术

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第19章蛋白质的加工化学

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第一章果蔬罐头工艺第二章果蔬糖制工艺第三章果蔬干制工艺第四章蔬菜腌制工艺

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第18章油脂加工化学

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华中农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）实验七葡萄干的加工

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华中农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）实验三肉脯的加工

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（PPT课件）第五章食物原料的化学成分及贮藏加工特点

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华中农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）实验二肉干的加工

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华中农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）实验二十六咸蛋的加工