国家开放大学：2011—2012学年第二学期“开放专科”食品加工技术专业园产品加工技术期末试题（7月）

国家开放大学：2011—2012学年第二学期“开放专科”食品加工技术专业农产品储藏加工期末试题（7月）

• 定义 • 发展 • 应用 • 标签管理 • 安全性评价

第一节 概述 第二节 化学防腐剂 第三节 生物代谢产物 ◼ 抗菌素 ◼ 乳酸链球菌素（Nisin） ◼ 纳它链霉素（Natamycin） ◼ 植物杀菌素 第四节 抗氧化剂 ◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用

通过课程学习,使学生掌握有关微生物代谢调控发酵的基础理论知识,了解途径工程的发展及工业应用

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章 烹饪原料制熟处理的基本原理 8.3 第三节 传热学基本原理

第一节 概论 第二节 肉品原料 第三节 乳品 第四节 蛋品原料

矿物质、维生素、维生素C、 维生素B1、维生素B2

江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第六章 发酵学基本理论框架

江南大学：《食品工艺原理》课程教学资源（江苏省高等教育自学考试大纲）