食品加工技术文库下载_中国高校课件下载中心

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概述糕点糕点生产加工技术糕点加工器具及设备糕点生产实例糕点质量（感官）标准及要求

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§1.食品的冷却和冷藏 §2.食品的冻结 §3.食品的冻藏 §4.食品在低温保藏中的品质变化

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食品包装的定义、分类及作用食品包装材料及其特性食品包装技术食品包装的质量要求

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）青茶加工

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）白茶加工

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）黑茶加工

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）黄茶加工

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）绿茶加工

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宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）红茶加工

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实验一肉的感官评定实验二肉的物性测定实验三肉的分割测定实验四灌肠的加工实验五酱猪肘的加工实验六盐水鸭的加工实验七烤鸡的加工实验八熏鸡的加工实验九扒鸡的加工实验十盐水火腿的加实验十一肉松和肉干的加工