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湖北经济学院:《中国烹调工艺学》第一章(1-1) 切配技术的概念与范围
文档格式:PPT 文档大小:320.5KB 文档页数:219
烹饪原料购进以后,一般不能立即用 于烹调,必须进行各种加工,因而加工是 烹调工作的第一道工序,也是原料从购进 到烹调必须的一个准备阶段。加工好坏直 接关系到菜肴的色香味形,也关系到原料 的损耗,关系到食者的营养和健康
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四川烹饪高等专科学校(四川旅游学院):《烹饪原料学》理论课程电子教案
文档格式:DOC 文档大小:637KB 文档页数:123
第一章《绪论》教案一 第一章《绪论》教案二 第一章《绪论》教案三 第二章植物性烹饪原料教案一 第二章植物性烹饪原料教案二 第二章植物性烹饪原料教案三 第三章动物性原料教案一 第三章动物性原料教案二 第三章动物性原料教案三 第三章动物性原料教案四 第三章动物性原料教案五 第三章动物性原料教案六 第四章调辅原料教案一 第四章调辅原料教案二
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四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第二章 烹饪原料的营养特点
文档格式:DOC 文档大小:353KB 文档页数:13
第一节概述 第二节粮食类原料的营养特点 第三节果蔬类原料的营养特点 第四节肉类的营养特点 第五节蛋乳类的营养特点 第六节其他原料的营养特点
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四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第二章 烹饪原料的营养特点
文档格式:PPT 文档大小:408.5KB 文档页数:85
第一节概述 第二节粮食类原料的营养特点 第三节果蔬类原料的营养特点 第四节肉类的营养特点 第五节蛋乳类的营养特点 第六节其他原料的营养特点
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四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理
文档格式:DOC 文档大小:390.5KB 文档页数:22
第一节粮豆、蔬菜水果的卫生与管理 第二节畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理 第三节食用油脂的卫生和管理 第四节奶类、冷饮、罐头、食品添加剂及调味品卫生
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华东理工大学:《会计原理学》假设某企业该年1月份发生以下经济业务
文档格式:DOC 文档大小:39.5KB 文档页数:6
假设某企业该年1月份发生以下经济业务: 业务1:1月3日,购入原材料,价
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华东理工大学:《会计原理学》会计科目表
文档格式:DOC 文档大小:107.5KB 文档页数:4
会计科目表 顺序号编号
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华东理工大学:《会计原理学》1月末资产负债表
文档格式:DOC 文档大小:32KB 文档页数:1
A公司1月末的 资产负债表
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华东理工大学:《会计原理学》第三章 会计账户
文档格式:PPT 文档大小:255.5KB 文档页数:29
第三章账户与复式记账 第一节会计方法概述 第二节账户与会计科目 第三节复式记账 第四节账户本期发生额对照表
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华东理工大学:《会计原理学》复式记账法
文档格式:PPT 文档大小:313.5KB 文档页数:32
业务2:1月6日,投资者甲给某企业投入50000元, 存入银行
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