五味 徐乐平 教学目标: 1.领会“五味”的深层含义,感受课文着力发掘的生活之美,文化之美。 2.学会使用“圈点与摘记”的方法,摘录文章中的精彩段落,加深对课文的理解。 3.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点,品味课文清新、质朴而又风趣活泼的 语言。 4.了解祖国四方美食的同时,领略祖国饮食文化的博大精深 教学重点: 1.领会“五味”的深层含义,感受课文着力发掘的生活之美,文化之美。 2.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点,品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语 教学难点: 学会使用“圈点与摘记”的方法 教学课时 二课时 第一课时 导入 自古以来,写饮食的作家作品数不胜数,像梁实秋、周作人、叶圣陶等都写过相当经典 的有关“吃”的文字,同学们也曾学习过像《故乡的野菜》这样的写家乡美食的文章,那么 今天这节课老师将带着同学们尝遍祖国大江南北、黄河两岸的“五味”。 简介作者 汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人。当代作家、散文家、戏剧家,京派作家的代表人 物。1939年考入西南联合大学中国文学系,师从沈从文。1948年到北京工作一直到逝世 历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上 颇有成就。著有小说集《邂逅集》,小说《受戒》《大淖记事》,散文集《蒲桥集》和京剧剧 本《沙家浜》等,大部分作品收录在《汪曾祺全集》中,被誉为“抒情的人道主义者,中国 最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。 检查预习 汆cuan焐w趋之如鹜w吨ye蕹菜weng 苣荬qmai佧佤kaw豇豆 JIang苋菜xidn 趋之若鹜:像鸭子一样成群地跑过去,多比喻许多人争着去追逐(不好的事物) 四、初识六味 快速浏览课文:找出作者为我们介绍了哪六味? 明确:酸、甜、苦、辣、咸、臭 五、细品六味 思考:作者在叙写全国各地特有的味道时,也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。 哪些画卷给了你最深的印象,请读一读,并用自己的语言进行叙述。 明确 ①酸:山西人下馆子,还没点菜,先喝三调羹醋 山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家底 ②咸:有个同学,是台州人,到铺子里吃包子,掰开包子就往里倒酱油 ③臭:一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家,在火车上引起一车厢人强烈抗议
1 五味 徐乐平 教学目标： 1． 领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2． 学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。 3． 了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的 语言。 4． 了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。 教学重点： 1.领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语 言。 教学难点： 学会使用“圈点与摘记”的方法 教学课时： 二课时 第一课时 一、导入： 自古以来，写饮食的作家作品数不胜数，像梁实秋、周作人、叶圣陶等都写过相当经典 的有关“吃”的文字，同学们也曾学习过像《故乡的野菜》这样的写家乡美食的文章，那么 今天这节课老师将带着同学们尝遍祖国大江南北、黄河两岸的“五味”。 二、简介作者 汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人 物。1939 年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。1948 年到北京工作一直到逝世， 历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上 颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧 本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国 最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。 三、检查预习 汆 cuān 焐 wù 趋之如骛 wù 吔 yē 蕹菜 wèng 苣荬 qǔ mǎi 佧佤 kǎ wǎ 豇豆 jiāng 苋菜 xiàn 趋之若骛：像鸭子一样成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。 四、初识六味 快速浏览课文：找出作者为我们介绍了哪六味？ 明确：酸、甜、苦、辣、咸、臭 五、细品六味 思考：作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。 哪些画卷给了你最深的印象，请读一读，并用自己的语言进行叙述。 明确： ①酸：山西人下馆子，还没点菜，先喝三调羹醋。 山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家底。 ②咸：有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。 ③臭：一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车上引起一车厢人强烈抗议
六、多味杂陈 合作学习:作者在课文中提到的菜名有近四十种,请用圈点的方法找出这些菜名,并与 同学合作,按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。 (学法指导——圈点:一种阅读方法。即在阅读时,用一套自己能够理解的符号,对字 词、句、段进行圈点勾画,从而促进理解,增强记忆。) 菜名 产地 味道 雁北 酸菜白肉火锅 辽宁 酸 羊肉酸菜汤下杂面 北京 福建、广西 延庆 第二课时 回顾圈点的方法,完善表格 菜名 地 、文本研习 作者写的五味不仅是饮食中的五味,更是人生中的五味,那么作者是怎样在课文中表 现生活气息的呢? 明确: ①我家曾有老保姆,正定乡下人,六十多岁了,她还有个婆婆,八十几了。她有一次 要回乡探亲,临行前称了二斤白糖,说她婆婆就爱喝个白糖水 赏析:既有温情,也有生活的无奈和辛酸。 ②山西人还爱吃酸菜,雁北尤甚。什么都拿来酸,除了萝卜白菜,还包括杨树叶子, 榆树钱儿,有人来给姑娘说亲,当妈的先问,那家有几口酸菜缸,酸菜缸多,说明家 底子厚
2 六、多味杂陈 合作学习：作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并与 同学 合作，按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。 （学法指导——圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一套自己能够理解的符号，对字、 词、句、段进行圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。） 示例: 菜 名 产 地 味 道 酸 菜 雁北 酸菜白肉火锅 辽宁 酸 羊肉酸菜汤下杂面 北京 酸 笋 福建、广西 酸 饭 延庆 第二课时 一、回顾圈点的方法，完善表格 菜 名 产 地 味 道 二、文本研习 作者写的五味不仅是饮食中的五味，更是人生中的五味，那么作者是怎样在课文中表 现生活气息的呢？ 明确： ① 我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一次 要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。 赏析：既有温情，也有生活的无奈和辛酸。 ②山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子， 榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家 底子厚
赏析:写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情,一句“什么都拿来酸 就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后,作者又从一个细节,既有人 给自己的姑娘说亲,当妈的判断对方家底厚薄的依据,就是“酸菜缸”的多少,既活 泼生动又风趣幽默 ③我们吃辣是在昆明练出来的,曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧,蘸盐 水下酒。 赏析:“辣”与作者结缘,源于昆明的岁月,这也就把饮食的口味与人生的回忆紧密连 在了一起 三、写作特色 第一,取材于生活中的琐细小事,写得有滋有味,妙趣横生。比如对五味的爱好,山西人爱 吃酸,四川人爱吃辣,广东人爱吃甜,这些我们都知道,但到了作者笔下,就化为写 作的素材。 第二,语言朴实平淡,雅致而含蓄。品读汪曾祺的这篇文章,就好像细心聆听一位性情和蔼、 见识广博的老者谈话,话语平常、语调和缓,但平常中包含着韵味,给人一种亲切感 他重视语感和语流,充分营造文字的氛围和节奏,提供一种意味、趣味或者韵味,并 且富含幽默,趣味盎然 第三,本文民俗文化内涵丰富。文中作者饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道,地域不同 民俗不同,食物的味道也不同 四、课后作业 我们说某作家的文章写得好,一是他对生活有深刻的体验和认识,二是他写出了大家心 里想到了却没有说出来的认识、道理和体会,学习课文的写作技巧,以“家乡的味道”为题 写一篇短文
3 赏析：写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，一句“什么都拿来酸” 就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后，作者又从一个细节，既有人 给自己的姑娘说亲，当妈的判断对方家底厚薄的依据，就是“酸菜缸”的多少，既活 泼生动又风趣幽默。 ③ 我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐 水下酒。 赏析：“辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这也就把饮食的口味与人生的回忆紧密连 在了一起。 三、写作特色 第一，取材于生活中的琐细小事，写得有滋有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山西人爱 吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这些我们都知道，但到了作者笔下，就化为写 作的素材。 第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。品读汪曾祺的这篇文章，就好像细心聆听一位性情和蔼、 见识广博的老者谈话，话语平常、语调和缓，但平常中包含着韵味，给人一种亲切感。 他重视语感和语流，充分营造文字的氛围和节奏，提供一种意味、趣味或者韵味，并 且富含幽默，趣味盎然。 第三，本文民俗文化内涵丰富。文中作者饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道，地域不同， 民俗不同，食物的味道也不同。 四、课后作业 我们说某作家的文章写得好，一是他对生活有深刻的体验和认识，二是他写出了大家心 里想到了却没有说出来的认识、道理和体会，学习课文的写作技巧，以“家乡的味道”为题 写一篇短文