﹙七﹚糖被(glycocalyx)及其类型： 某些细菌细胞壁外的一层粘液性胶状 物质。 根据糖被的形状和厚度的不同，将荚 膜分为四类： (大）荚膜：粘液状物质具有一定外形，相 对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。 ❖微荚膜（microcopsule)：粘液状物质较薄， 厚度：＜0.2µm ， 与细胞表面牢固结合。 ❖粘液层(slime layer)：粘液物质没有明显 的边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增 大黏性。 ❖菌胶团(zoogloea):包裹在细胞群体上的胶 状物质
﹙七﹚糖被(glycocalyx)及其类型： 某些细菌细胞壁外的一层粘液性胶状 物质。 根据糖被的形状和厚度的不同，将荚 膜分为四类： (大）荚膜：粘液状物质具有一定外形，相 对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。 ❖微荚膜（microcopsule)：粘液状物质较薄， 厚度：＜0.2µm ， 与细胞表面牢固结合。 ❖粘液层(slime layer)：粘液物质没有明显 的边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增 大黏性。 ❖菌胶团(zoogloea):包裹在细胞群体上的胶 状物质
荚膜的观察： 荧光显微镜 负染色 特殊染色 荧光显微镜下的荚膜
荚膜的观察： 荧光显微镜 负染色 特殊染色 荧光显微镜下的荚膜
Bacterium Capsule composition Structural subunits Gram-positive Bacteria Bacillus anthracis polypeptide (polyglutamic acid) D-glutamic acid Bacillus megaterium polypeptide and polysaccharide D-glutamic acid, amino sugars, sugars Streptococcus mutans polysaccharide (dextran) glucose Streptococcus pneumoniae polysaccharides sugars, amino sugars, uronic acids Streptococcus pyogenes polysaccharide (hyaluronic acid) N-acetyl-glucosamine and glucuronic acid Gram-negative Bacteria Acetobacter xylinum polysaccharide (cellulose) glucose Escherichia coli polysaccharide (colonic acid) glucose, galactose, fucose glucuronic acid Pseudomonas aeruginosa polysaccharide mannuronic acid Azotobacter vinelandii polysaccharide glucuronic acid Agrobacterium tumefaciens polysaccharide (glucan) glucose Chemical composition of some bacterial capsules
Bacterium Capsule composition Structural subunits Gram-positive Bacteria Bacillus anthracis polypeptide (polyglutamic acid) D-glutamic acid Bacillus megaterium polypeptide and polysaccharide D-glutamic acid, amino sugars, sugars Streptococcus mutans polysaccharide (dextran) glucose Streptococcus pneumoniae polysaccharides sugars, amino sugars, uronic acids Streptococcus pyogenes polysaccharide (hyaluronic acid) N-acetyl-glucosamine and glucuronic acid Gram-negative Bacteria Acetobacter xylinum polysaccharide (cellulose) glucose Escherichia coli polysaccharide (colonic acid) glucose, galactose, fucose glucuronic acid Pseudomonas aeruginosa polysaccharide mannuronic acid Azotobacter vinelandii polysaccharide glucuronic acid Agrobacterium tumefaciens polysaccharide (glucan) glucose Chemical composition of some bacterial capsules
荚膜的生理功能 1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥； 2、能抵御吞噬细胞的吞噬； 3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因 子； 4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体） 的侵害； 5、是某些病原菌必须的粘附因子； 6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质
荚膜的生理功能 1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥； 2、能抵御吞噬细胞的吞噬； 3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因 子； 4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体） 的侵害； 5、是某些病原菌必须的粘附因子； 6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质
荚膜与生产实践的关系 应用：荚膜也可以成为有价值的材料。如：Leucomostoc mesenteroides 的葡聚糖荚膜已用于生产代血浆的主 要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝胶制剂； 从野菜 黄单胞菌（Xanthomonas campestris）荚膜提取黄原 胶，它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的 压浆剂； 用产菌胶团的菌进行污水处理等； 通 过荚膜的血清学反应进行细菌鉴定（荚膜膨胀试验）。 危害：食品变质发粘；增强致病力；造成严重龋齿等
荚膜与生产实践的关系 应用：荚膜也可以成为有价值的材料。如：Leucomostoc mesenteroides 的葡聚糖荚膜已用于生产代血浆的主 要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝胶制剂； 从野菜 黄单胞菌（Xanthomonas campestris）荚膜提取黄原 胶，它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的 压浆剂； 用产菌胶团的菌进行污水处理等； 通 过荚膜的血清学反应进行细菌鉴定（荚膜膨胀试验）。 危害：食品变质发粘；增强致病力；造成严重龋齿等
荚膜与菌落形态 光滑（Smooth,S-)型菌落——产荚膜的细菌在固体培 养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称 S-型菌落。 粗糙（Rough,R-)型菌落——不产荚膜的细菌形成的菌 落表面干燥、粗糙、称R-型菌落
荚膜与菌落形态 光滑（Smooth,S-)型菌落——产荚膜的细菌在固体培 养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称 S-型菌落。 粗糙（Rough,R-)型菌落——不产荚膜的细菌形成的菌 落表面干燥、粗糙、称R-型菌落
荚膜的形成条件 （1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之 一，是“种”的特征。但不是细菌的必要 结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。 (2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分 和培养条件的影响（与环境密切相关）。 如肠膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗 糖为碳源时合成葡聚糖成分的荚膜
荚膜的形成条件 （1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之 一，是“种”的特征。但不是细菌的必要 结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。 (2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分 和培养条件的影响（与环境密切相关）。 如肠膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗 糖为碳源时合成葡聚糖成分的荚膜
﹙八﹚鞭毛（flagellum） 1. 概念： 某些微生物表面由细胞内生出的 细长、波曲的结构。 2.鞭毛的观察： 1)从固体培养基上的菌落形态判断 2)光学显微镜（悬滴法） 3)光学显微镜 特殊鞭毛染色 4)电镜 5)半固体穿刺培养 鞭毛的长度： 一般为15—20 µm，最长 可达70 µm 。 鞭毛的直径：为0.01— 0.02 µm
﹙八﹚鞭毛（flagellum） 1. 概念： 某些微生物表面由细胞内生出的 细长、波曲的结构。 2.鞭毛的观察： 1)从固体培养基上的菌落形态判断 2)光学显微镜（悬滴法） 3)光学显微镜 特殊鞭毛染色 4)电镜 5)半固体穿刺培养 鞭毛的长度： 一般为15—20 µm，最长 可达70 µm 。 鞭毛的直径：为0.01— 0.02 µm
单 根 一 束 单 端 单 根 一 束 双 端 端 生 周 生 侧 生 鞭 毛的着生方式 3.鞭毛的着生方式
单 根 一 束 单 端 单 根 一 束 双 端 端 生 周 生 侧 生 鞭 毛的着生方式 3.鞭毛的着生方式
Figure. Different arrangements of bacterial flagella
Figure. Different arrangements of bacterial flagella