第十七讲 玉米类型识别
第十七讲 玉米类型识别
栽培玉米根据籽粒不同部位的结 构(粉质胚乳和角质胚乳分布的 比例和化学成分的分布)及雌花、 护颖发育程度的不同,把玉米这 个种又分为9个类型。 通过对玉 米9大类型的果穗和籽粒标本进 行解剖观察,掌握玉米9大类型 的识别要点
栽培玉米根据籽粒不同部位的结 构(粉质胚乳和角质胚乳分布的 比例和化学成分的分布)及雌花、 护颖发育程度的不同,把玉米这 个种又分为9个类型。 通过对玉 米9大类型的果穗和籽粒标本进 行解剖观察,掌握玉米9大类型 的识别要点
一、实践操作 (一)玉米类型的识别鉴定 1、马齿型:籽粒的旁侧为角质胚乳,中央和 顶部为松软的粉质胚乳。由于品种和栽培条件 的不同,角质胚乳的厚度可能不同。籽粒较大, 呈长型,侧面扁平,表现光滑,顶部凹陷,象 马齿一样。这种凹陷的形成,是由于籽粒在成 熟干燥时,角质胚乳和粉质胚乳不均匀收缩造 成的。茎杆高大,果穗较大,多呈圆柱型,生 育期长,产量高。淀粉含量为60%~63%,蛋 白质含量为8%~13.5%
一、实践操作 (一)玉米类型的识别鉴定 1、马齿型:籽粒的旁侧为角质胚乳,中央和 顶部为松软的粉质胚乳。由于品种和栽培条件 的不同,角质胚乳的厚度可能不同。籽粒较大, 呈长型,侧面扁平,表现光滑,顶部凹陷,象 马齿一样。这种凹陷的形成,是由于籽粒在成 熟干燥时,角质胚乳和粉质胚乳不均匀收缩造 成的。茎杆高大,果穗较大,多呈圆柱型,生 育期长,产量高。淀粉含量为60%~63%,蛋 白质含量为8%~13.5%
2、硬粒型:又称燧石种。整个籽粒被角质胚 乳所包被,粉质胚乳集中在中央部分,籽粒透 明而硬;具有早熟,耐寒、适应能力强等特点, 是我国的主要类型,分布很广。淀粉总含量为 56%~75%,其中直链淀粉21%,支链淀粉79%, 蛋白质量为7.7%~14.8%。 3、半马齿型:介于马齿型和硬粒型的中间类 型。籽粒顶部凹陷深度比马齿型浅,粒型也比 马齿型短而圆,产量比硬粒型高,比马齿型低, 品质介于两者之间
2、硬粒型:又称燧石种。整个籽粒被角质胚 乳所包被,粉质胚乳集中在中央部分,籽粒透 明而硬;具有早熟,耐寒、适应能力强等特点, 是我国的主要类型,分布很广。淀粉总含量为 56%~75%,其中直链淀粉21%,支链淀粉79%, 蛋白质量为7.7%~14.8%。 3、半马齿型:介于马齿型和硬粒型的中间类 型。籽粒顶部凹陷深度比马齿型浅,粒型也比 马齿型短而圆,产量比硬粒型高,比马齿型低, 品质介于两者之间
4、粉质型,又称软质型,胚乳几乎整个是粉质,只有 籽粒外围有很薄角质层。粒小,圆形,质地松软,顶 部平或稍圆,无光泽;籽粒吸湿性大,容重低,淀粉 含量55%~88%,淀粉粒之间为胶体糖类,蛋白质含量 为6.9%~12.1%,高赖氨酸玉米多为粉质型。 5、爆裂型:籽粒细而坚硬,表面有光泽,胚乳大部分 是角质。含淀粉62%~72%、蛋白质10%~14%;淀粉粒 之间充满蛋白质和胶体醣类。因子实外围的角质是强 韧而有弹性的胶状物质,当加热时不能抵抗籽粒内部 水汽所发生的压力,胚乳突破种皮,翻向外面成为爆 米花,其体积为籽粒原来的15~25倍。本类型淀粉是 由23%直链淀粉和77%支链淀粉组成,含蛋白质10.0%~ 14.5%。爆裂种玉米植株较矮,果穗多而小。此种类型 按籽粒形状又分为米粒型和珍珠型。米粒型籽粒较大, 顶部尖;珍珠型籽粒小,顶部圆
4、粉质型,又称软质型,胚乳几乎整个是粉质,只有 籽粒外围有很薄角质层。粒小,圆形,质地松软,顶 部平或稍圆,无光泽;籽粒吸湿性大,容重低,淀粉 含量55%~88%,淀粉粒之间为胶体糖类,蛋白质含量 为6.9%~12.1%,高赖氨酸玉米多为粉质型。 5、爆裂型:籽粒细而坚硬,表面有光泽,胚乳大部分 是角质。含淀粉62%~72%、蛋白质10%~14%;淀粉粒 之间充满蛋白质和胶体醣类。因子实外围的角质是强 韧而有弹性的胶状物质,当加热时不能抵抗籽粒内部 水汽所发生的压力,胚乳突破种皮,翻向外面成为爆 米花,其体积为籽粒原来的15~25倍。本类型淀粉是 由23%直链淀粉和77%支链淀粉组成,含蛋白质10.0%~ 14.5%。爆裂种玉米植株较矮,果穗多而小。此种类型 按籽粒形状又分为米粒型和珍珠型。米粒型籽粒较大, 顶部尖;珍珠型籽粒小,顶部圆
6、甜质型,籽粒表面皱缩,籽粒干燥时,胚乳 中水溶性糖类失去水量造成的。胚乳几乎全是角 质,切面透明。胚大,淀粉含量为25%~37%、糊 精19%~31%、蛋白质12.3%;淀粉中直链淀粉占 60%~98%,支链淀粉占2%~40%。 7、腊质型:籽粒周围为角质胚乳,中央为粉质, 其角质胚乳不透明,籽粒坚硬无光泽,切面呈腊 状,含淀粉60%,大多为支链淀粉,呈糊精状。 俗称“糯玉米” 。 8、甜粉型:籽粒下部为粉质胚乳,上部为含 有糖分较多的角质胚乳。 9、有稃型:籽粒外部包有长大的颖壳 (护颖及内 外颖) ,稃壳上有时具芒,植株常多叶,雄穗大, 有高度自交不孕性,是比较原始的类型
6、甜质型,籽粒表面皱缩,籽粒干燥时,胚乳 中水溶性糖类失去水量造成的。胚乳几乎全是角 质,切面透明。胚大,淀粉含量为25%~37%、糊 精19%~31%、蛋白质12.3%;淀粉中直链淀粉占 60%~98%,支链淀粉占2%~40%。 7、腊质型:籽粒周围为角质胚乳,中央为粉质, 其角质胚乳不透明,籽粒坚硬无光泽,切面呈腊 状,含淀粉60%,大多为支链淀粉,呈糊精状。 俗称“糯玉米” 。 8、甜粉型:籽粒下部为粉质胚乳,上部为含 有糖分较多的角质胚乳。 9、有稃型:籽粒外部包有长大的颖壳 (护颖及内 外颖) ,稃壳上有时具芒,植株常多叶,雄穗大, 有高度自交不孕性,是比较原始的类型
二、注意事项 1、准备各种玉米类型,品种、自交系的果穗 及有关幼苗,刀片、米尺、天平等。 2、鉴定各类型时,应先观察果穗中部成熟籽 粒,用刀片切成纵面,观察其粉质胚乳和角质 胚乳的比例。鉴定果穗属于哪个类型时,必须 观察若干果穗和籽粒才能下结论
二、注意事项 1、准备各种玉米类型,品种、自交系的果穗 及有关幼苗,刀片、米尺、天平等。 2、鉴定各类型时,应先观察果穗中部成熟籽 粒,用刀片切成纵面,观察其粉质胚乳和角质 胚乳的比例。鉴定果穗属于哪个类型时,必须 观察若干果穗和籽粒才能下结论