茶叶的分类与加工 我国十大名茶
茶叶的分类与加工 我国十大名茶
我国十大名茶 何为名茶 1历史传统名茶,并见于记载 2.在同类茶中色香味形突出,或有特殊的香味,或 具有独特的外形。 ·3产区自然条件和茶树品种优越,其茶具有独特的 优良品质,并为世所知名的;
• 1.历史传统名茶，并见于记载 • 2.在同类茶中色香味形突出，或有特殊的香味，或 具有独特的外形。 • 3.产区自然条件和茶树品种优越，其茶具有独特的 优良品质，并为世所知名的; 我国十大名茶 一、何为名茶
我国十大名茶 二、名茶的分类 1传统名茶(西湖龙井、信阳毛尖) 2恢复历史名茶(顾渚紫笋、阳羨茶、径山茶) 3创新名茶(觉农笋毫、大佛龙井、安吉白茶) 另外,还有地方名茶,全国名茶等区分
1.传统名茶(西湖龙井、信阳毛尖) 2.恢复历史名茶(顾渚紫笋、阳羡茶、径山茶) 3.创新名茶(觉农笋毫、大佛龙井、安吉白茶) • 另外，还有地方名茶,全国名茶等区分. 我国十大名茶 二、名茶的分类
附.名茶的产地环境分析 )自然环境方面: A.生态环境优势 ·1.高山环境终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,漫射 光多,茶树常年生长在荫蔽髙湿的自然环境里,朝夕饱受雾 露的滋润,生长良好,因而芽叶肥壮,叶质柔软,白毫显露。 ·2高山茶园气候温和,昼夜温差大,早晚凉,中午热,白天 温度较高,能制造较多的有机物,夜晚温度较低,因呼吸作 用减弱,降低了有机物质的消耗,纤维素不易形成,可溶 性物质含量高
附.名茶的产地环境分析 一).自然环境方面: A.生态环境优势: • 1.高山环境终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射 光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾 露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。 • 2.高山茶园气候温和，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天 温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作 用减弱，降低了有机物质的消耗，纤维素不易形成， 可溶 性物质含量高
·3.由于光的漫反射和昼夜温差大等条件 使得茶多酚含量相对较少,而氨基酸、咖 啡碱、芳香油等有效成份的含量较高, 因而茶叶嫩度高、品质好,也较为耐泡。 B.资源环境优势 水好.山好.环境优美
• 3.由于光的漫反射和昼夜温差大等条件, 使得茶多酚含量相对较少,而氨基酸、咖 啡碱、芳香油等有效成份的含量较高， 因而茶叶嫩度高、品质好,也较为耐泡。 • B.资源环境优势 水好.山好.环境优美
二)人文环境方面 1.名茶与名人活动、传说有关; 2名茶与名胜有关 3名茶与茶文化活动有关
二) 人文环境方面 • 1.名茶与名人活动、传说有关； • 2.名茶与名胜有关; • 3.名茶与茶文化活动有关
我国的十大名茶 西湖龙井,二洞庭碧嫘春, 三).黄峰,四都委尖 五)六安片六初了红茶 七信阳毛尖,八.,君山银针 九安溪铁观音,十元英告茶
三.我国的十大名茶 • 一).西湖龙井，二).洞庭碧螺春， • 三).黄山毛峰，四).都匀毛尖 ， • 五).六安瓜片 六.祁门红茶， • 七.信阳毛尖，八.君山银针， • 九.安溪铁观音，十.武夷岩茶