中国茶文化 第一章茶的起源与发展1
中国茶文化 第一章 茶的起源与发展1
第一章茶的起源与发展 第一节茶的发现与最初利用 第二节茶的起源一源于中国 第三节饮茶业的开始 第四节茶的早期传播 第五节兴盛的唐代茶文化 第六节宋代鼎盛时期的茶文化
第一章 茶的起源与发展 ❖ 第一节 茶的发现与最初利用 ❖ 第二节 茶的起源－源于中国 ❖ 第三节 饮茶业的开始 ❖ 第四节 茶的早期传播 ❖ 第五节 兴盛的唐代茶文化 ❖ 第六节 宋代鼎盛时期的茶文化
茶的起源于发展 、茶的发现与利用 1神农尝百草的传说 唐代陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农”。“神农尝百草,日 遇七十二毒,得茶而解。” 神农一三皇之一的炎帝 神农一水晶肚的神仙 神农一古代先民的典型化身
茶的起源于发展 一、茶的发现与利用 1 神农尝百草的传说 唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”。“神农尝百草，日 遇七十二毒，得茶而解。” ➢ 神农—三皇之一的炎帝 ➢ 神农—水晶肚的神仙 ➢ 神农—古代先民的典型化身
茶的起源于发展 、茶的发现与利用 2茶的发现和利用 茶的发现,与其它药用植物一样,经过了不断尝试后,人们终于了解了 它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以利用。 以神农时代算起,中国茶的发现和利用始于原始母系氏族社会,距今大 约有五六千年的历史
2 茶的发现和利用 ➢ 茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后，人们终于了解了 它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以利用。 ➢ 以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，距今大 约有五六千年的历史。 茶的起源于发展 一、茶的发现与利用
茶的起源于发展 、茶的发现与利用 2茶的发现和利用 2.1茶的药用时期 ≯《神农本草经》记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,“荼 叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目”。 《神农食经》记载:“茶名久服,令人有力悦志”。 华佗《食论》记载“苦荼久食,益思意” 《茶经.一之源》:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人,若热 渴凝闷,脑疼目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也”。 ≯明代钱椿年撰,顾元庆校的《茶谱》“人饮真茶能止渴、消食、除痰、 少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶” 明代李时珍《本草纲目》:以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效
2 茶的发现和利用 2.1 茶的药用时期 ➢《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，“荼 叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。 ➢《神农食经》记载： “荼名久服，令人有力悦志”。 ➢ 华佗《食论》记载：“苦荼久食，益思意” ➢《茶经.一之源》：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热 渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”。 ➢ 明代钱椿年撰，顾元庆校的《茶谱》：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、 少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶” ➢ 明代李时珍《本草纲目》：以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效。 茶的起源于发展 一、茶的发现与利用
茶的发现与利用 2茶的发现和利用 2.2茶的养生功能—茶能延年益寿 唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》:“唯玉泉真公,常采而 饮之,年八十余岁,颜色如桃花,而此名清香滑熟,异于他者,所以能还童 振枯”。 >宋人钱易《南部新书》“大中三年(公元849年)东都进一僧,年一百 十岁。宣皇问服何药而至此,僧对说:“臣少也贱,素不知药,性本好茶 至处唯茶是求;或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五 十斤,令居保寿寺,名饮茶所曰茶寮 日本“茶祖”荣西禅师(1142—1215)南宋乾道四年(1168)来到中国, 在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余,关注茶事,回国后,荣西 种植茶树,倡行茶道,撰写了《吃茶养生记》
2 茶的发现和利用 2.2 茶的养生功能——茶能延年益寿 ➢ 唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》： “唯玉泉真公，常采而 饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此名清香滑熟，异于他者，所以能还童 振枯”。 ➢ 宋人钱易《南部新书》： “大中三年（公元849年）东都进一僧，年一百 三十岁。宣皇问服何药而至此，僧对说：“臣少也贱，素不知药，性本好茶， 至处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五 十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶竂。 ➢ 日本“茶祖”荣西禅师（1142——1215）:南宋乾道四年(1168)来到中国， 在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余，关注茶事，回国后，荣西 种植茶树，倡行茶道，撰写了《吃茶养生记》。 一、茶的发现与利用
《吃茶养生记》茶者养生之一仙药也,延寿妙术也;山谷 生之,其地神灵也;人伦采之,其人长命也。天竺、唐土 均贵重之,我朝日本曾酷爱矣,古今奇特之仙药也 茶的主要作用 茶可治糖尿病、细菌性痢疾、肠胃炎、黄疸型肝炎、髙血压、冠心病、 动脉硬化、眼病、某些皮肤炎、辐射伤害,并具有预防龋齿、降血脂、 减肥健美、防暑降温等
《吃茶养生记》:“茶者养生之一仙药也，延寿妙术也；山谷 生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土 均贵重之，我朝日本曾酷爱矣，古今奇特之仙药也。 ” 茶的主要作用 茶可治糖尿病、细菌性痢疾、肠胃炎、黄疸型肝炎、高血压、冠心病、 动脉硬化、眼病、某些皮肤炎、辐射伤害，并具有预防龋齿、降血脂、 减肥健美、防暑降温等
第一章茶的起源与发展 二茶树的起源一原产中国 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家,大量的历史资料和近代调查研 究材料,都证明了中国是茶树的原产地。 古今野生大茶树的发现和分布 茶树原产地的考证
第一章 茶的起源与发展 二 茶树的起源－原产中国 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量的历史资料和近代调查研 究材料，都证明了中国是茶树的原产地。 ➢ 古今野生大茶树的发现和分布 ➢ 茶树原产地的考证
茶树的起源一原产中国 1古今野生大茶树的发现和分布 ◆《桐君录》:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不 眠 ◆陆羽《茶经》:“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃数十尺,其巴山、峡 川有两人合抱者。 ◆1923年,英军少校勃鲁士( R. Bruce)在印度阿萨姆省萨地亚( Sadiya)山中 发现了野生大茶树。 茶树原产地之争:中国说、印度说、无名高地说、二元说
1 古今野生大茶树的发现和分布 ◆《桐君录》：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不 眠。” ◆ 陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃数 十尺，其巴山、峡 川有两人合抱者。 ◆ 1923年，英军少校勃鲁士（R.Bruce）在印度阿萨姆省萨地亚（Sadiya）山中 发现了野生大茶树。 茶树原产地之争：中国说、印度说、无名高地说、二元说。 二 茶树的起源－原产中国
二茶树的起源一原产中国 2茶树原产地的考证 (1)从茶树的自然分布 茶树:山茶科,山茶属植物。共有23属,380余种 起源于白垩纪至新生代第三纪,分布在古大陆的热带和亚热带地区 >我国的西南地区位于古大陆的南缘,气候炎热、雨量充沛,是热带植物的温床 >我国的山茶属植物15属,260余种,,且大部分分布在四川、云南、贵州一带 鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中,表明我国西南地区是其 发源中心,当属茶的原产地
2 茶树原产地的考证 （1）从茶树的自然分布 茶树：山茶科，山茶属植物。共有23属，380余种。 起源于白垩纪至新生代第三纪，分布在古大陆的热带和亚热带地区 ➢ 我国的西南地区位于古大陆的南缘，气候炎热、雨量充沛，是热带植物的温床。 ➢ 我国的山茶属植物15属，260余种，，且大部分分布在四川、云南、贵州一带。 鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，表明我国西南地区是其 发源中心，当属茶的原产地。 二 茶树的起源－原产中国