微生物学A课程教学大纲 英文名称：Microbiology 课程编号：66121910 学时数：64学时 学分数：4学分 适用专业：生物技术 一、课程的性质、目的和任务 微生物学是为本科生开设的学科基础环节的必修课程。属生物技术专业的 基础教育平台 微生物学是研究微生物及其生命活动规律的科学。是应用学科，也是基础等 科，是生物学的重要组成部分。在探讨生命的本质、生命活动规律、生物的起源 与进化等方面，与分子生物学有着密切联系。当代生物技术的发展与微生物学及 其相关学科的发展息息相关。根据研究任务不同，又可分出一些分支学科，各分 支的相互配合 相互促进 右 学全面深 入的发展 通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布 传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、 医等方面的应用，使学生了解微生物的基本特性及其生命活动规律和该学科的发 展前沿、热点和问题，从而牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，为学生今 后的后续专业课学习及工作实践打下宽厚的基础 二、课程教学内容的基本要求、重点和难点 堂据微生物学基本理论和基础知识。了解该学科的发展前沿、热点和问题。 初步具备将微生物学基本技术应用于工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和 色论 主命科 基本要求： 掌握微生物的定义及其特点：了解微生物学的发展史：理解微生物与人类的 利害关系；了解20世纪微生物学发展的主要事件；了解微生物学的发展动向 教学重点 微生物学的发展简史：微生物的五大共性。 教学内容： 一.什么是微生物、微生物学 人类对微生物世界的认识史 微生物的发展促进了人类的进步 四.微生物的五大共性 五.微生物学及其分科
微生物学A课程教学大纲 英文名称：Microbiology 课程编号：66121910 学 时 数：64学时 学 分 数：4学分 适用专业：生物技术 一、课程的性质、目的和任务 微生物学A是为本科生开设的学科基础环节的必修课程。属生物技术专业的 基础教育平台。 微生物学是研究微生物及其生命活动规律的科学。是应用学科，也是基础学 科，是生物学的重要组成部分。在探讨生命的本质、生命活动规律、生物的起源 与进化等方面，与分子生物学有着密切联系。当代生物技术的发展与微生物学及 其相关学科的发展息息相关。根据研究任务不同，又可分出一些分支学科，各分 支的相互配合、相互促进，有利于微生物学全面深入的发展。 通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、 传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、 医等方面的应用，使学生了解微生物的基本特性及其生命活动规律和该学科的发 展前沿、热点和问题，从而牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，为学生今 后的后续专业课学习及工作实践打下宽厚的基础。 二、课程教学内容的基本要求、重点和难点 掌握微生物学基本理论和基础知识。了解该学科的发展前沿、热点和问题。 初步具备将微生物学基本技术应用于工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和 生命科学研究。 第一章 绪论 基本要求： 掌握微生物的定义及其特点；了解微生物学的发展史；理解微生物与人类的 利害关系；了解20世纪微生物学发展的主要事件；了解微生物学的发展动向 教学重点、难点： 微生物学的发展简史；微生物的五大共性。 教学内容： 一. 什么是微生物、微生物学 二. 人类对微生物世界的认识史 三. 微生物的发展促进了人类的进步 四. 微生物的五大共性 五. 微生物学及其分科
第二章纯培养和显微技术 基本要求： 学握微生物学研究的基本技术：了解各种微生物在显微镜下的基本形态 教学重点、难点： 掌握微生物学研究的基本技术 教学内容： 第一节微生物的分离和纯培养 无挡持术 用固体培养基获得纯培养 三.用液体培养基获得纯培养 四.单细胞（孢子）分离 五.选择培养 六.微生物的保藏技术 第二节显微镜下的微生物 第三章 原核生物的形态、构造和功能 基本要求 使学生了解和掌握细菌、放线菌、蓝细菌等原核生物的形态特征、细胞构造 和功能。 教学重点、难点： 原核微生物的主要特点：细菌细胞壁的构造和成分：细菌芽孢的形成 教学内容： 第一节细菌 一，细胞的形态构造及其功能 一细箱的繁殖 三细菌的菌落特征 第二节其它原核微生物 .放线菌的形态构造、繁殖方式及菌落特征 二.其它原核微生物的主要特征 第四章真核生物的形态、构造和功能 基太要求 使学生了解并掌握真核微生物的形态特征及功能，比较真核微生物与原核微 生物的主 要不同点。 教学重点、难点： 酵母菌和霉菌的主要形态构造、繁殖方式。 教学内容： 第一节酵母菌 细胞的形态和构造 二.繁殖方式和生活史 三菊落特征 第二节霉菌 一，细胞的形态和构造 三繁殖方式和繁殖结构 四.菌落特征
第二章 纯培养和显微技术 基本要求： 掌握微生物学研究的基本技术；了解各种微生物在显微镜下的基本形态 教学重点、难点： 掌握微生物学研究的基本技术 教学内容： 第一节 微生物的分离和纯培养 一. 无菌技术 二. 用固体培养基获得纯培养 三. 用液体培养基获得纯培养 四. 单细胞（孢子）分离 五. 选择培养 六. 微生物的保藏技术 第二节 显微镜下的微生物 第三章 原核生物的形态、构造和功能 基本要求： 使学生了解和掌握细菌、放线菌、蓝细菌等原核生物的形态特征、细胞构造 和功能。 教学重点、难点： 原核微生物的主要特点；细菌细胞壁的构造和成分；细菌芽孢的形成。 教学内容： 第一节 细菌 一. 细胞的形态构造及其功能 二. 细菌的繁殖 三. 细菌的菌落特征 第二节 其它原核微生物 一. 放线菌的形态构造、繁殖方式及菌落特征 二. 其它原核微生物的主要特征 第四章 真核生物的形态、构造和功能 基本要求： 使学生了解并掌握真核微生物的形态特征及功能，比较真核微生物与原核微 生物的主要不同点。 教学重点、难点： 酵母菌和霉菌的主要形态构造、繁殖方式。 教学内容： 第一节 酵母菌 一. 细胞的形态和构造 二. 繁殖方式和生活史 三. 菌落特征 第二节 霉菌 一. 细胞的形态和构造 三. 繁殖方式和繁殖结构 四. 菌落特征
第三节真核微生物与原核微生物的比较 第五章病毒和亚病毒 基本要求： 使学生了解病毒与其他微生物的不同之处，掌握病毒和亚病毒的形态、化学 成分和增值方式。 教学重点、难点： 病毒的特征：病毒的形态和化学组成：病毒的繁殖过程。 教学内容： 第一节病毒 一病毒的形态构造和化学成分 二.4类病毒及其繁殖方式 第二节亚病毒 一.类病毒 一拟病声 三朊病毒 第六章微生物的营养和培养基 基本要求： 使学生了解微生物生长繁殖所需要的6类营养要素，根据微生物对营养物质 的需求不同，掌握微生物的营养类型，按不同营养类型提供不同的培养基，并了 解微生物是如何吸收营养物质的」 教学重点 难点 微生物所需要的6类营养要素营养物质进入细胞的方式：配制培养基的原 则。 教学内容： 第一节微生物的6类营养要素 一瑞 四.生长因子 五.无机盐 六.水 第二节微生物的营养类型 一.光能自养至 二.光能异养型 三.化能自养型 四.化能异养型 第三节营养物质进入细胞的方式 一，单纯扩散 二，促进扩散 三.主动运送 四.基因移位 第四节培养基 一.配制培养基的原则和方法
第三节 真核微生物与原核微生物的比较 第五章 病毒和亚病毒 基本要求： 使学生了解病毒与其他微生物的不同之处，掌握病毒和亚病毒的形态、化学 成分和增值方式。 教学重点、难点： 病毒的特征；病毒的形态和化学组成；病毒的繁殖过程。 教学内容： 第一节 病毒 一. 病毒的形态构造和化学成分 二. 4 类病毒及其繁殖方式 第二节 亚病毒 一. 类病毒 二. 拟病毒 三. 朊病毒 第六章 微生物的营养和培养基 基本要求： 使学生了解微生物生长繁殖所需要的 6 类营养要素，根据微生物对营养物质 的需求不同，掌握微生物的营养类型，按不同营养类型提供不同的培养基，并了 解微生物是如何吸收营养物质的。 教学重点、难点： 微生物所需要的 6 类营养要素；营养物质进入细胞的方式；配制培养基的原 则。 教学内容： 第一节 微生物的 6 类营养要素 一 碳源 二. 氮源 三. 能源 四. 生长因子 五. 无机盐 六. 水 第二节 微生物的营养类型 一. 光能自养型 二. 光能异养型 三. 化能自养型 四. 化能异养型 第三节 营养物质进入细胞的方式 一. 单纯扩散 二. 促进扩散 三. 主动运送 四. 基因移位 第四节 培养基 一. 配制培养基的原则和方法
二.培养基的种类 第七章微生物的新陈代谢 基本要求 使学生了解微生物新陈代谢的显著特点，掌握微生物生物氧化与产能方式、 微生物的固氮作用及微生物的代谢调节。 教学重点、难点： 微生物多样化的能量代谢：微生物的固氮机制。 教学内容： 第一节多样化的能量代谢 一化能异养微生物的生物氧化与产能 二，光能微生物的能量代谢 第二节微生物特有的合成代谢途径 一固氮作用 二，肽聚糖的合成 第三节微生物的代谢调节 酶合成的调节 二.酶活力的调节 第八章微生物的生长及其控制 基本要求： 使学生了解微生物的生长规律，掌握微生物生长的事宜条件和控制有害微生 物的消毒灭闲方法和原理。 教学重点、难点： 单细胞微生物典型生长曲线：影响微生物生长的主要因素：有害微生物的控 制。 教学内容 第一节微生物的生长 微生物的个体生长 二.微生物的群体生长 第二节影响微生物生长的主要因素 一，温度 二pH 三氧 第三节有害微生物的控制 几个基本概念 二.物理方法 三.化学方法 第九章徽生物的遗传变异和育种 基本要求： 使学生清楚核酸是遗传变异的物质基础，明确基因变异的特点，掌握基因突 变的机制和诱变育种的原则及基因重组育种或杂交育种的理论知识，充分认识微 生物在基因工程中的作用
二. 培养基的种类 第七章 微生物的新陈代谢 基本要求： 使学生了解微生物新陈代谢的显著特点，掌握微生物生物氧化与产能方式、 微生物的固氮作用及微生物的代谢调节。 教学重点、难点： 微生物多样化的能量代谢；微生物的固氮机制。 教学内容： 第一节 多样化的能量代谢 一. 化能异养微生物的生物氧化与产能 二. 光能微生物的能量代谢 第二节 微生物特有的合成代谢途径 一. 固氮作用 二. 肽聚糖的合成 第三节 微生物的代谢调节 一 酶合成的调节 二. 酶活力的调节 第八章 微生物的生长及其控制 基本要求： 使学生了解微生物的生长规律，掌握微生物生长的事宜条件和控制有害微生 物的消毒灭菌方法和原理。 教学重点、难点： 单细胞微生物典型生长曲线；影响微生物生长的主要因素；有害微生物的控 制。 教学内容： 第一节 微生物的生长 一. 微生物的个体生长 二. 微生物的群体生长 第二节 影响微生物生长的主要因素 一. 温度 二. PH 三. 氧 第三节 有害微生物的控制 一. 几个基本概念 二. 物理方法 三. 化学方法 第九章 微生物的遗传变异和育种 基本要求： 使学生清楚核酸是遗传变异的物质基础，明确基因变异的特点，掌握基因突 变的机制和诱变育种的原则及基因重组育种或杂交育种的理论知识，充分认识微 生物在基因工程中的作用
教学重点、难点： 基因突变和诱变育种：基因重组和杂交育种 教学内容。 第一节遗传变异的物质基础 一.3个经典实验 二核外染色体组一一质粒的特点、种类及其在基础理论和实际应用的重要 性。 第二节基因突变和诱变育种 基因突变 ,突变与育种 第三节基因重组和杂交育种 一.原核微生物的基因重组 二，真核微生物的基因重组 第四节基因工程 基因工程的基本操作 基因工程的应用 第五节菌种的衰退、复壮和保藏 一.衰退的原因 二.复壮的方法 三.保藏的条件 第十章微生物的生态 基本要求： 使学生了解微生物在自然界中的分布及作用、微生物与其他生物间的关系， 微生物与环境保护。 教学重点、难点： 极端环境中的微生物：微生物在物质循环中的作用：微生物与环保。 教学内容 第一节微生物在自然界中的分布 一.土壤中的微生物 二水和空气中的微生物 三工农业产品及正常人体和动物体上的微生物 四.极端环境中的微 第二节微生物的生物环境 一互生 二共生 三拮抗、寄生、捕食 第三节微生物与自然界物质循环 一，碳素循环 二氮素循环 三硫、磷素循环 第四节微生物与环境保护 水体的污染 一富营养化 二用微生物治理污染
教学重点、难点： 基因突变和诱变育种；基因重组和杂交育种。 教学内容： 第一节 遗传变异的物质基础 一. 3 个经典实验 二. 核外染色体组——质粒的特点、种类及其在基础理论和实际应用的重要 性。 第二节 基因突变和诱变育种 一. 基因突变 二. 突变与育种 第三节 基因重组和杂交育种 一. 原核微生物的基因重组 二. 真核微生物的基因重组 第四节 基因工程 一. 基因工程的基本操作 二. 基因工程的应用 第五节 菌种的衰退、复壮和保藏 一. 衰退的原因 二. 复壮的方法 三. 保藏的条件 第十章 微生物的生态 基本要求： 使学生了解微生物在自然界中的分布及作用、微生物与其他生物间的关系， 微生物与环境保护。 教学重点、难点： 极端环境中的微生物；微生物在物质循环中的作用；微生物与环保。 教学内容： 第一节 微生物在自然界中的分布 一. 土壤中的微生物 二. 水和空气中的微生物 三. 工农业产品及正常人体和动物体上的微生物 四. 极端环境中的微生物 第二节 微生物的生物环境 一. 互生 二. 共生 三. 拮抗、寄生、捕食 第三节 微生物与自然界物质循环 一. 碳素循环 二. 氮素循环 三. 硫、磷素循环 第四节 微生物与环境保护 一. 水体的污染——富营养化 二. 用微生物治理污染
三.沼气发酵与环保 四.用微生物监测环境污染 第十一章传染与免疫 基本要求 在掌握基本概念的基础上，了解决定传染结局的三大因素，明确免疫细胞及 其在细胞免疫中的作用和免疫分子在体液免疫中的作用，了解生物制品及其应 用 教学重点、难点： 基本概念：免疫细胞和免疫分子在细胞免疫和体液免疫中的作用 教学内容： 第一节传染 一，传染与传染病 二.决定传染结局的三大因素 三传染的三种结 第二节 非特异 免 表皮和屏障结构 二.吞噬细胞及其作用 三.炎症反应 四正常体液或组织中的抗菌物质 第三节特异性免疫 免疫器官 免疫细胞及其在细胞免疫中的作用 三.免疫分子及其在体液免疫中的作用 第四节免疫学方法及其应用 抗原。抗休后应的 船律 一抗原、 机 体间的 主要反应 第五节生物制品及其应用 一.人工自动免疫类生物制品 :,人工被动免疫类生物制品 第十二章微生物的分类和鉴定 基本要求： 掌握微生物的通用分类单元： 了解微生物在生物界的地位：了解各大类微生 物的分类系统纲要：掌握微生物分类鉴定方法 教学重点、难点： 掌握微生物的通用分类单元：掌握微生物分类鉴定方法 教学内容： 通用分类单元 微生物在生物界的地位 :各大类微生物的分类系统纲要 四微生物分类鉴定方法 三、教学方式及学时分配
三. 沼气发酵与环保 四. 用微生物监测环境污染 第十一章 传染与免疫 基本要求： 在掌握基本概念的基础上，了解决定传染结局的三大因素，明确免疫细胞及 其在细胞免疫中的作用和免疫分子在体液免疫中的作用，了解生物制品及其应 用。 教学重点、难点： 基本概念；免疫细胞和免疫分子在细胞免疫和体液免疫中的作用。 教学内容： 第一节 传染 一. 传染与传染病 二. 决定传染结局的三大因素 三. 传染的三种结局 第二节 非特异性免疫 一. 表皮和屏障结构 二. 吞噬细胞及其作用 三. 炎症反应 四. 正常体液或组织中的抗菌物质 第三节 特异性免疫 一. 免疫器官 二. 免疫细胞及其在细胞免疫中的作用 三. 免疫分子及其在体液免疫中的作用 第四节 免疫学方法及其应用 一. 抗原、抗体反应的一般规律 二. 抗原、抗体间的主要反应 第五节 生物制品及其应用 一. 人工自动免疫类生物制品 二. 人工被动免疫类生物制品 第十二章 微生物的分类和鉴定 基本要求： 掌握微生物的通用分类单元；了解微生物在生物界的地位；了解各大类微生 物的分类系统纲要；掌握微生物分类鉴定方法 教学重点、难点： 掌握微生物的通用分类单元；掌握微生物分类鉴定方法 教学内容： 一 通用分类单元 二 微生物在生物界的地位 三 各大类微生物的分类系统纲要 四 微生物分类鉴定方法 三、教学方式及学时分配
序 主要内容 主要教学 学时 辅导答疑 号 方式 分配 比例 1 第1章绪论 讲授 2 2 第2章纯培养和显微技术 讲授 4 3 第3章原核生物的形态、构造和功能 讲授 10 4 第4章真核生物的形态、 构造和功能 讲授 8 5 第5章病毒和亚病毒 讲授 6 2:1 6 第6章微生物的营养和培养基 讲授 6 7 第7章微生物的新陈代谢 讲授 6 8 第8章微生物的生长及其控制 讲授 8 9 第9章微生物的遗传变异和育种 讲授 4 10 第10章 微生物的生态 讲授 2 11 第11章传染与免疫 讲授 4 12 第12章微生物的分类和鉴定 讲授 4 2:1 四、其它教学环节的要求 除课堂讲授外，本课程的教学环节还包括作业。作业主要布置一些问答题和 名词解释。 五、本课程与其他课程的联系 本课程的后续课程包括分子生物学、基因工程等，学习完该课程以后有利于 学生进行下一步专业课程的学习，因为本课程涉及到了这些专业课程一些基础内 容，使学生能够在相对短的时期内理解这些专业课程的基础内容。 六、考核方式 考核形式以笔试为主，试题应覆盖教学基本要求中规定的所有知识面，真实 反映学生对知识的理解和掌握程度。总成绩中应包括学生的平时成绩和期末测试 成绩。 七、教学参考书目 1.微生物学教程.周德庆编著.高等教育出版社，2011，第三版 2.微生物学.沈萍编著.高等教育出版社，2000 3.微生物学.沈萍，陈向东编著.高等教育出版社，2006，第二版 4.微生物遗传学沈萍编著.武汉大学出版社，1995 课程负责人：赵秀娟 执笔：石春芳 审核：蔡禄
序 号 主要内容 主要教学 方式 学时 分配 辅导答疑 比例 1 第1章 绪论 讲授 2 2 第2章 纯培养和显微技术 讲授 4 3 第3章 原核生物的形态、构造和功能 讲授 10 4 第4章 真核生物的形态、构造和功能 讲授 8 5 第5章 病毒和亚病毒 讲授 6 2：1 6 第6章 微生物的营养和培养基 讲授 6 7 第7章 微生物的新陈代谢 讲授 6 8 第8章 微生物的生长及其控制 讲授 8 9 第9章 微生物的遗传变异和育种 讲授 4 10 第10章 微生物的生态 讲授 2 11 第11章 传染与免疫 讲授 4 12 第12章 微生物的分类和鉴定 讲授 4 2：1 四、其它教学环节的要求 除课堂讲授外，本课程的教学环节还包括作业。作业主要布置一些问答题和 名词解释。 五、本课程与其他课程的联系 本课程的后续课程包括分子生物学、基因工程等，学习完该课程以后有利于 学生进行下一步专业课程的学习，因为本课程涉及到了这些专业课程一些基础内 容，使学生能够在相对短的时期内理解这些专业课程的基础内容。 六、考核方式 考核形式以笔试为主，试题应覆盖教学基本要求中规定的所有知识面，真实 反映学生对知识的理解和掌握程度。总成绩中应包括学生的平时成绩和期末测试 成绩。 七、教学参考书目 1. 微生物学教程.周德庆编著.高等教育出版社,2011,第三版 2. 微生物学.沈萍编著.高等教育出版社,2000 3. 微生物学.沈萍,陈向东编著.高等教育出版社,2006,第二版 4. 微生物遗传学.沈萍编著.武汉大学出版社,1995 课程负责人：赵秀娟 执笔：石春芳 审核：蔡禄