第五章维生素和铺酶 一、维生素的概念和分类 二、水溶性维生素 三、脂溶性维生素 按此键返回第一页二
第五章 维生素和辅酶 一、维生素的概念和分类 二、水溶性维生素 三、脂溶性维生素 按此键返回第一页
维生素 。1 概念：维生素是主要由食物或肠 道细菌提供的维持生命和健康必 须的微量低分子有机化合物的总 称。 维生素缺乏病：是由缺乏维生素 引起的疾病
维生素 • 概念：维生素是主要由食物或肠 道细菌提供的维持生命和健康必 须的微量低分子有机化合物的总 称。 • 维生素缺乏病:是由缺乏维生素 引起的疾病
维生素的分类 按其溶解度不同分为两大类 一水溶性维生素：包括B族维生素（维生素B、 B2、PP、B6、B12泛酸、叶酸和生物素 共8种)和维生素C。 ·二脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K 4种
维生素的分类 按其溶解度不同分为两大类 • 一水溶性维生素:包括B族维生素(维生素B1、 B2、PP、B6、B12、泛酸、叶酸和生物素 共8种)和维生素C。 • 二脂溶性维生素:包括维生素A、D、E、K 4种
表水溶性维生素及其辅酶的作用 维生素 学名 辅酶形式 酶促反应中的主要作用 硫胺素 硫胺素焦磷酸 丙酮酸脱氢酶，α-酮戊二酸脱氢酶及转 酮醇酶的辅酶 B2 核黄素 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD+) 多种氧化还原酶及递氢 黄素单核苷酸(FMN) 体的酶辅基，参与递氢作用 PP 菸酰胺，菸酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 多种氧化酶的辅酶 尼克酸 菸酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)一些还原酶的辅酶，参与递氢作用 Be 吡哆醛，磷酸吡哆醛 氨基酸脱羧酶、转氨 吡哆胺， 基酶等的辅酶 吡哆醇 泛酸 辅酶A 多种酰基转移反应的辅酶 H 生物素 与酶蛋白赖氨酸的e氨基共价结合 羧化酶的辅酶 叶酸 四氢叶酸 各种一碳基团转移的活性载体 B12 钴胺素 甲基钴胺素，脱氧腺苷钴胺素 甲硫氨酸合成酶的辅酶， 甲基丙二酸变位酶的辅酶 抗坏血酸 胶原中脯氨酰羟化酶、多巴胺β羟化酶 等作用时提供还原物
表 水溶性维生素及其辅酶的作用
1.维生素B,与焦磷酸硫胺素 基本结构：由嘧 啶和噻唑通过亚 甲基桥连结而成， 分子中含硫和氨 基，故又称硫胺 维生素B,(硫胺素) 素(thiamine)o 留意
1.维生素B1与焦磷酸硫胺素 • 基本结构：由嘧 啶和噻唑通过亚 甲基桥连结而成， 分子中含硫和氨 基，故又称硫胺 素(thiamine)。 留意 维生素B1（硫胺素）
维生素B的辅酶形式 ·硫胺素组成的辅酶是（脱羧酶） 焦磷酸硫胺孝 CH3 0 (TPP) H0 ·合成 硫胺素焦磷酸酯(TPP) 硫胺素焦磷酸激酶 硫胺素+ATP 焦磷酸硫胺素+AMP Mg2+
• 硫胺素组成的辅酶是(脱羧酶） 焦磷酸硫胺素 (TPP) • 合成 硫胺素焦磷酸激酶 硫胺素+ATP 焦磷酸硫胺素 + AMP Mg2+
维生素B的功能及缺乏病 TPP在糖的有氧氧化中作为丙酮酸 脱氢酸系、0-酮戊二酸脱氢酶系的 辅酶，参与0-酮戊二酸的氧化脱羧反 应。 在磷酸戊糖途径中作为转酮基酶的 辅酶
维生素B1的功能及缺乏病 • TPP在糖的有氧氧化中作为丙酮酸 脱氢酸系、-酮戊二酸脱氢酶系的 辅酶,参与-酮戊二酸的氧化脱羧反 应。 • 在磷酸戊糖途径中作为转酮基酶的 辅酶
缺乏症 维生素B1缺乏病通常称为脚气 病。主要表现为神经炎、心肌炎、 食欲不振、消化不良等
缺乏症 • 维生素B1 缺乏病通常称为脚气 病。主要表现为神经炎、心肌炎、 食欲不振、消化不良等
2维生素B,与黄素酶的辅基 10H.0饼 是由核醇、黄 。 素(6,7-二甲 CH,-心-0一C-c,0附 核群 基异咯嗪)缩 合而成，故又 HC- 称核黄素。 H.C- 6,1一二甲嘉异%球 来源：动植物 (费素) 人体可合成 图4-3 核贽素的结构
2 维生素B2与黄素酶的辅基 • 是由核醇、黄 素(6，7-二甲 基异咯嗪)缩 合而成，故又 称核黄素。 • 来源： 动植物， 人体可合成
维生素B,组成的辅基 核黄素组成的辅基：黄素单核苷酸(FMN)、黄 素腺嘌呤二核苷酸(FAD). 核黄素酶 核黄素+ATP -FMN+ADP 黄素核苷酸焦磷酸化酶 FMN+ATP FAD+PPi Mg2+
维生素B2组成的辅基 核黄素组成的辅基：黄素单核苷酸(FMN)、黄 素腺嘌呤二核苷酸(FAD). 核黄素酶 核黄素+ATP FMN+ADP 黄素核苷酸焦磷酸化酶 FMN+ATP FAD+PPi Mg2+