第五章维生素与辅酶 *维生素是机体维持正常生命活动所必不 可少的一类有机物质。 *维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两 大类。 *脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的 调节作用 *水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢 起调节作用
第五章 维生素与辅酶 维生素是机体维持正常生命活动所必不 可少的一类有机物质。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两 大类。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的 调节作用 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢 起调节作用
*唐代孙思邈(mao)用肝治夜盲症，用谷 皮治脚气病。 *1897年荷兰医生C.Eijkmani证明米糠 可治脚气病。 *1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠 喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖 类、和矿质)和水，不能存活：添加微 量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营 养辅助因素也就是维生素。 *他们两人因发现维生素Vitamin)而获 诺贝尔奖
唐代孙思邈(miao)用肝治夜盲症，用谷 皮治脚气病。 1897年荷兰医生C. Eijkman证明米糠 可治脚气病。 1906年英国的F. G. Hopkins发现大鼠 喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖 类、和矿质）和水，不能存活；添加微 量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营 养辅助因素也就是维生素。 他们两人因发现维生素(Vitamin)而获 诺贝尔奖
1水溶性维生素与铺酶 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协 同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅 基)。 本自 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。 参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移 反应。 *大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。许 多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关
1 水溶性维生素与辅酶 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协 同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅 基）。 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。 参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移 反应。 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许 多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关
表水溶性维生素及其辅酶的作用 维生素 学名 辅酶形式 酶促反应中的主要作用 By 硫胺素 硫胺素焦磷酸 丙酮酸脱氢酶，α-酮戊二酸脱氢酶及转 酮醇酶的辅酶 B2 核黄素 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD+) 多种氧化还原酶及递氢 黄素单核苷酸(FMN) 体的酶辅基，参与递氢作用 PP 菸酰胺，菸酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 多种氧化酶的辅酶 尼克酸 菸酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)一些还原酶的辅酶，参与递氢作用 Be 吡哆醛，磷酸吡哆醛 氨基酸脱羧酶、转氨 吡哆胺， 基酶等的辅酶 吡哆醇 泛酸 辅酶A 多种酰基转移反应的辅酶 H 生物素 与酶蛋白赖氨酸的ε氨基共价结合 羧化酶的辅酶 叶酸 四氢叶酸 各种一碳基团转移的活性载体 B12 钴胺素 甲基钴胺素，脱氧腺苷钴胺素 甲硫氨酸合成酶的辅酶， 甲基丙二酸变位酶的辅酶 抗坏血酸 胶原中脯氨酰羟化酶、多巴胺β羟化酶 等作用时提供还原物
2024/8/29 4 表 水溶性维生素及其辅酶的作用
(1) 硫胺素(VB) 硫胺素广泛分布于植物中，特别是种子外皮和 胚芽，白菜、芹菜含量丰富，而酵母、瘦肉中 也相当丰富。 *硫胺素（维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素 (TPP)形式存在。 *缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力 衰竭、四肢无力、下肢水肿，脚气病
(1) 硫胺素(VB1 ) 硫胺素广泛分布于植物中，特别是种子外皮和 胚芽，白菜、芹菜含量丰富，而酵母、瘦肉中 也相当丰富。 硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素 (TPP)形式存在。 缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力 衰竭、四肢无力、下肢水肿,脚气病
Thiamine (Vitamin B1） CH3 NH2 HH C-OH H Thiazole ring Thiamine Pyrophosphate (TPP) CH3 NH2 H
硫胺素激酶 硫胺索十ATP于胺素焦酸十AME Mg
*焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶， 它的前体是硫胺素（维生素B1)。 *功能：是催化酮酸的脱羧反应 NH2 CH2-N CH3 0 0 H.C CH2CH2-O-P-O-P-OH OH OH
焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶， 它的前体是硫胺素(维生素B1)。 功能：是催化酮酸的脱羧反应 N N NH2 H3C CH2 N + S CH3 CH2CH2 O P O O P OH OH O OH Cl -
Pyruvate 0 TPP CH3 CH- TPP carbanion H Acetaldehyde H H OH CHa CH. R Hydroxyethyl TPP R-1 CH3 CH3 ③ ② H+ .CO OH CH3 OH CH R resonance stabilization CH CH3
(2)核黄素（VB,)和黄素辅基 核黄素（维生素B2)由核糖醇和6,7-二甲 基异咯嗪两部分组成。 *核黄素即维生素B,在自然界分布很广 如小麦、青菜、黄豆及动物的肝和心脏 都含有丰富的维生素B2。 *缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、 皮炎等
(2)核黄素（VB2 )和黄素辅基 核黄素(维生素B2 )由核糖醇和6，7-二甲 基异咯嗪两部分组成。 核黄素即维生素B2，在自然界分布很广， 如小麦、青菜、黄豆及动物的肝和心脏 都含有丰富的维生素B2。 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、 皮炎等