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华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第十四章 固定化细胞发酵

一、定义 固定化细胞就是被限制自由移动的细胞,既细胞受到物理化学等因素约束或限 制在一定的空间界限内,但细胞仍保留催化活性并具备能被反复或连续使用的活 力。是在酶固定化基础上发展起来的一项技术。
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