第 七 章 绿色食品其他农产品的生产
第 七 章 绿色食品其他农产品的生产
2 本章要点 1. 野生植物采集的基本原则 2．绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园 管理、加工和储藏 5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加 工技术
2 本章要点 1. 野生植物采集的基本原则 2．绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园 管理、加工和储藏 5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加 工技术
3 第一节 绿色食品野生植物产品的生产 一、野生植物采集的基本原则 ❖ 遵循“采集行为有利于维持和保护自然区 域功能”原则，即按照采收对象的生物学 特点和采收地区的环境条件，在不超过采 集对象每年能够自然恢复的数量范围内进 行采集生产
3 第一节 绿色食品野生植物产品的生产 一、野生植物采集的基本原则 ❖ 遵循“采集行为有利于维持和保护自然区 域功能”原则，即按照采收对象的生物学 特点和采收地区的环境条件，在不超过采 集对象每年能够自然恢复的数量范围内进 行采集生产
4 野生农产品的采集进行质量控制的措施 ①应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿 色食品的检查人员检查合格 ②采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化 学合成物质的历史 ③野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、 可持续的生产体系 ④在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须 有足够的缓冲带
4 野生农产品的采集进行质量控制的措施 ①应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿 色食品的检查人员检查合格 ②采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化 学合成物质的历史 ③野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、 可持续的生产体系 ④在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须 有足够的缓冲带
5 二、野生植物采集的基地环境条件 ①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤 未受污染、生态环境质量良好的地区 ②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避 免在有污染物扩散的区域采集 ③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量 监测，确保采集产品没有被污染 ④采集区域应远离常规种植的农田，避免农药等 的化学物质的污染
5 二、野生植物采集的基地环境条件 ①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤 未受污染、生态环境质量良好的地区 ②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避 免在有污染物扩散的区域采集 ③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量 监测，确保采集产品没有被污染 ④采集区域应远离常规种植的农田，避免农药等 的化学物质的污染
6 三、绿色食品野生农产品的生产 1．野菜的采集 ❖ 采集要求： ①适时采集 ②采集植株粗壮、无病 害的菜 ③以筐盛装，不要挤压 ④随采、随整理、 随入筐 ⑤按规格采集，保证菜的质量 ❖ 主要出口野菜的采集标准： 蕨菜：采集出土22 cm以上，不开卷的拳状菜。 绿茎菜和紫茎菜要及时整理、分别装筐。切去 不能食用的硬根，把长短一致的菜挑在一起， 理成6 cm粗的小把
6 三、绿色食品野生农产品的生产 1．野菜的采集 ❖ 采集要求： ①适时采集 ②采集植株粗壮、无病 害的菜 ③以筐盛装，不要挤压 ④随采、随整理、 随入筐 ⑤按规格采集，保证菜的质量 ❖ 主要出口野菜的采集标准： 蕨菜：采集出土22 cm以上，不开卷的拳状菜。 绿茎菜和紫茎菜要及时整理、分别装筐。切去 不能食用的硬根，把长短一致的菜挑在一起， 理成6 cm粗的小把
7 ❖刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生 素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素 C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克， Vp2900毫克） ，被称“维C之王”。经研究 证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血 管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效
7 ❖刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生 素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素 C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克， Vp2900毫克） ，被称“维C之王”。经研究 证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血 管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效
8 猕猴桃水果之王 全面营养 高钾 高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素
8 猕猴桃水果之王 全面营养 高钾 高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素
9 西红柿
9 西红柿
10 2．野果的采集 ❖ 采集原则和要求 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采 收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 ④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物 质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的 强度
10 2．野果的采集 ❖ 采集原则和要求 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采 收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 ④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物 质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的 强度