四、食品加工管理一消化系统 ·消化是指食物通过消化管的运动和消化液的作用， 被分解为可吸收成分的过程。 ·消化系统是由消化管和消化腺两部分组成的。 消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、 肛门等。消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、肝 脏和胰腺等。 ·消化腺有导管与消化管相通，使消化液流入消化 管。消化液中的主要成份是酶。酶可以加快消化 过程的速度
四、食品加工管理——消化系统 • 消化是指食物通过消化管的运动和消化液的作用， 被分解为可吸收成分的过程。 • 消化系统是由消化管和消化腺两部分组成的。 • 消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、 肛门等。消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、肝 脏和胰腺等。 • 消化腺有导管与消化管相通，使消化液流入消化 管。消化液中的主要成份是酶。酶可以加快消化 过程的速度
消化系统Alimentary system 组成 消化管 消化腺 贤品 功能： 摄食，消化 夏 cum Crdal 玉sonh 吸收，排遗 enric ah品cn teanthncoiean 消化管：口腔、咽、食管、 Pancres 气二商色热 胃、小肠、大肠、 艺感在票n &总n 直肠、肛管。 &alenean 上消化道、下消化道 n 禁筑斯 消化腺：口腔腺、肝、胰
消化管： 消化腺 ： 功能: 消化系统Alimentary system 组成 消化管 消化腺 摄食，消化 吸收，排遗 口腔、咽、食管、 胃、小肠、大肠、 直肠、肛管。 口腔腺、肝、胰。 上消化道、下消化道
资门切透 胃 食管液部、今 贷1 底 部 胃的形态 胃小弯 角切迹 幽门 胃体 十二指肠 胃大弯 胸T门管 中何沟 州门窦 图5-17H的形态和分部 l) oroCen 胃壁的结构
胃 胃的形态 5－17 胃壁的结构
鼻中隔 口腔 软 舌 咽 喉 腮腺 食管 舌下腺 贲门口[贲门] 下颌下腺 胃 肝 幽门口 胆囊 胰管 胆总管 胰 十二指肠空肠曲 十二指肠 结肠左曲 结肠右曲 横结肠 升结肠 降结肠 回盲继 空肠 育肠 乙状结肠 阑尾 直肠 回肠
Duodenum in Situ eliso trunk 小肠(5~7m) 十二指肠 (25cm) C形 上部 栏鵓肠球韩 指肠上曲 nne 降部 十二指肠下曲 ( 指肠纵襞 指肠大乳头 十二指肠小乳头 Head of 水平部L3 升部十二指肠空肠曲，十二指肠 Variations in Pancreatic Ducts 悬韧带(Treitz韧带) Mesenteric Relations of Intestines Mnor duodena paplla cru(of Sartorini)anomy large Suspensory Muscle of Duodenum ann n Reversal in relative size of ducts n aord paplla Expore of suspensory muscle of duodenum (gament of Treitz)
上部 十二指肠上曲 十二指肠球部 降部 十二指肠下曲 十二指肠纵襞 十二指肠大乳头 十二指肠小乳头 水平部 L3 升部 十二指肠空肠曲,十二指肠 悬韧带(Treitz韧带) 小肠(5～7m) 十二指肠 (25cm) C形
颊 Inspection ol Oral Cavity Lateral Oral Vestibule 腮腺管乳头 Parotid papilla with opening of parotid duct
腮腺管乳头 颊
后部的牙 将食物磨 成小碎片 前而的牙 切闲并斯裂 大块食物 图2 明臀肌 唇 在明蜀时关闭 以使食物保持 嵊液腺 在口腔内部
门牙 上排牙齿 犬牙 磨牙 磨牙 犬牙 门牙 下推牙齿
乳牙的功能 ·咀嚼食物，帮助消化 ·促进颌面部的正常发育 ·有助于恒牙的健康 ·有助于口齿伶俐 ·促进幼儿心理健康成长
乳牙的功能 • 咀嚼食物，帮助消化 • 促进颌面部的正常发育 • 有助于恒牙的健康 • 有助于口齿伶俐 • 促进幼儿心理健康成长
如何保护乳牙 ·营养和阳光 ·适宜的刺激 ·避免外伤 ·漱口和刷牙 ·预防牙齿排列不整齐
如何保护乳牙 • 营养和阳光 • 适宜的刺激 • 避免外伤 • 漱口和刷牙 • 预防牙齿排列不整齐 –