第十章食品包装设计 第一节包装设计概论 设计( design)即通过符号把计划表示出来, 包装设计( packaging design 是指在正式生产包 装制品之前,根据一定目的要求预先制定方案 图样或样品等的操作活动。在进行商品包装设 计时,该商品的特性、用途、使用对象、流通 方式,以及材料、印刷和制造工艺等的限制因 素都是设计者需要考虑的问题
第十章 食品包装设计 第一节 包装设计概论 • 设计(design)即通过符号把计划表示出来， 包装设计(packaging design)是指在正式生产包 装制品之前，根据一定目的要求预先制定方案、 图样或样品等的操作活动。在进行商品包装设 计时，该商品的特性、用途、使用对象、流通 方式，以及材料、印刷和制造工艺等的限制因 素都是设计者需要考虑的问题
包装设计可分成技术设计和形象设计两大 方面: 技术设计主要解决保护商品、方便贮运、 有利环保等问题,例如确定包装技术与方法, 选用合适的包装材料、容器和辅助材料等,前 述章节已作介绍; ·商品形象设计主要解决美化商品、传递信 息、促进销售等问题,包括商品包装的造型、 结构、装璜设计三部分。此外,包装设计还涉 及商标标志、广告设计等知识
• 包装设计可分成技术设计和形象设计两大 方面： • 技术设计主要解决保护商品、方便贮运、 有利环保等问题，例如确定包装技术与方法， 选用合适的包装材料、容器和辅助材料等，前 述章节已作介绍； • 商品形象设计主要解决美化商品、传递信 息、促进销售等问题，包括商品包装的造型、 结构、装璜设计三部分。此外，包装设计还涉 及商标标志、广告设计等知识
包装策略和设计分法 (-)包装策略 包装不仅是一种艺术创造,更是扩大商品销 售的一种竞争手段。美国杜邦公司对商品营销 提出著名论断:63%的消费者是根据商品包装 而作出购买决策。这一观点被广泛认同而称之 谓杜邦定律。由此可见,商品包装与营销之间 的重要关系。“靠包装销售”是企业常用的 种营销手段,因此,包装设计应注重包装策略, 以便更好地发挥包装的促销功能
一、包装策略和设计分法 • （一)包装策略 • 包装不仅是一种艺术创造，更是扩大商品销 售的一种竞争手段。美国杜邦公司对商品营销 提出著名论断：63％的消费者是根据商品包装 而作出购买决策。这一观点被广泛认同而称之 谓杜邦定律。由此可见，商品包装与营销之间 的重要关系。 “靠包装销售”是企业常用的一 种营销手段，因此，包装设计应注重包装策略， 以便更好地发挥包装的促销功能
1.系列化包装策略, 这是当代国际包装设计中较流行的包装策 略,它是对一个企业的产品或一个商标、一个 品牌的不同种类产品,用一种共性包装特征为 其包装进行统一的设计,如用特殊的造型特点 字体、标识、色彩、图案等来统一系列中的各 个产品包装,使各个产品的包装具有统一的辨 认性,突出品牌形象,而每种产品包装又体现 出它的个性特点。运用这一包装策略可形成两 方面的优势:首先,具有统-形象特征的包装 群构成一个显赫的商品家族,以众压寡,更吸 引入们的注意;其次能起到扩大销售的作用, 消费者购买系列产品中的一件,如对其质量满 意,那么对该系列所有产品就会产生信任感, 无形中扩大了品牌影响
• 1．系列化包装策略， • 这是当代国际包装设计中较流行的包装策 略，它是对一个企业的产品或一个商标、一个 品牌的不同种类产品，用一种共性包装特征为 其包装进行统一的设计，如用特殊的造型特点、 字体、标识、色彩、图案等来统一系列中的各 个产品包装，使各个产品的包装具有统一的辨 认性，突出品牌形象，而每种产品包装又体现 出它的个性特点。运用这一包装策略可形成两 方面的优势：首先，具有统—形象特征的包装 群构成一个显赫的商品家族，以众压寡，更吸 引入们的注意；其次能起到扩大销售的作用， 消费者购买系列产品中的一件，如对其质量满 意，那么对该系列所有产品就会产生信任感， 无形中扩大了品牌影响
2.等级包装策略 指按商品价值或市场定位不同分为若干等级, 实施不同包装的策略。不同档次的产品应有不 同档次的包装,既不能搞过弱包装,也不可搞 过分包装,但对出口包装、礼品包装则可提高 包裝档次,强调新颖华贵
• 2．等级包装策略 • 指按商品价值或市场定位不同分为若干等级， 实施不同包装的策略。不同档次的产品应有不 同档次的包装，既不能搞过弱包装，也不可搞 过分包装，但对出口包装、礼品包装则可提高 包装档次，强调新颖华贵
3.成套包装策略 指把品种相同但规格不同,或品种不同但 用途相关的数件产品搭配在一起进行包装,成 套出售以增加销售量并方便消费者的包装策略 如美国麦氏速溶咖啡手提式礼盒成套包装,盒 内有一瓶咖啡和一瓶咖啡伴侣奶粉,还配有 个搅拌用的小匙。成套包装设计时应强调整体 美,这与系列化包装有相似之处,但不同的是 系列化商品可以单独一件购买,而成套包装则 定要整套购买,不能拆零
• 3．成套包装策略 • 指把品种相同但规格不同，或品种不同但 用途相关的数件产品搭配在一起进行包装，成 套出售以增加销售量并方便消费者的包装策略。 如美国麦氏速溶咖啡手提式礼盒成套包装，盒 内有一瓶咖啡和一瓶咖啡伴侣奶粉，还配有一 个搅拌用的小匙。成套包装设计时应强调整体 美，这与系列化包装有相似之处，但不同的是 系列化商品可以单独一件购买，而成套包装则 一定要整套购买，不能拆零
OP( point of purchase)包装策略 PoP包装又称广告式包装或销售点包装, 适用于不愿或无力大做广告的企业产品及进 入超级市场的商品,其优越性在于无需借助 般的广告形式,而是直接在销售点通过包装本 身的“广告牌”配合商品实物进行宣传。正是 在顾客游览或选购商品犹豫不决时,把内容、 特征、优点、使用方法、价格等信息传达给顾 客,并利用富于感染力的画面和能影响顾客心 理的广告用语,着重现场心理攻势,引起消费 者强烈的购买欲望,因而具有明显的促销作用
• 4．POP(point of purchase)包装策略 • PoP包装又称广告式包装或销售点包装， • 适用于不愿或无力大做广告的企业产品及进 入超级市场的商品，其优越性在于无需借助一 般的广告形式，而是直接在销售点通过包装本 身的“广告牌”配合商品实物进行宣传。正是 在顾客游览或选购商品犹豫不决时，把内容、 特征、优点、使用方法、价格等信息传达给顾 客，并利用富于感染力的画面和能影响顾客心 理的广告用语，着重现场心理攻势，引起消费 者强烈的购买欲望， 因而具有明显的促销作用
5.馈赠包装策略 常用两种方式: 种为包装本身是一个附赠品或将赠品放在外 包装内,赠送对象一般是销售者如售货员,可 促进他们多宣传、推销该商品; 另一种是在商品包装内附上能吸引消费者购买 的奖品、中奖彩券等赠品,借此扩大销售,如 在儿童食品包装内附上(特别是与当时正播放的 电视动画片有关的)价廉物美的系列玩具或图片 等
• 5．馈赠包装策略 • 常用两种方式： • 一种为包装本身是一个附赠品或将赠品放在外 包装内， 赠送对象一般是销售者如售货员，可 促进他们多宣传、推销该商品； • 另一种是在商品包装内附上能吸引消费者购买 的奖品、中奖彩券等赠品，借此扩大销售，如 在儿童食品包装内附上(特别是与当时正播放的 电视动画片有关的)价廉物美的系列玩具或图片 等
6.适量、方便使用包裝策略 适量包装指适应不同对象采用不同容 量的单件包装策略,如按一次性用量的 袋泡茶、小罐果酱、小瓶装酒等包装。 又如按供应个人、家庭或一个餐厅使用 的罐头。方便使用包括采用容易开启的 包装,如易拉罐、易开瓶等;便于携带 的软包装和手提式包装等
• 6．适量、方便使用包装策略 • 适量包装指适应不同对象采用不同容 量的单件包装策略，如按一次性用量的 袋泡茶、小罐果酱、小瓶装酒等包装。 又如按供应个人、家庭或一个餐厅使用 的罐头。方便使用包括采用容易开启的 包装，如易拉罐、易开瓶等；便于携带 的软包装和手提式包装等
复用包装策略 指包装内容物用完后包装还可回收再利用, 如周转箱、啤酒瓶等,或者作其他用途,如造 型装演精美的酒瓶不仅可再盛液体物品,还可 当作花瓶,或作工艺品装饰用,有时还会产生 意想不到的广告宣传效果,如云南红酒包装 木盒可作画框,盒上蝴蝶为云南蝴蝶珍品实物 标本,具有收藏价值
• 7．复用包装策略 • 指包装内容物用完后包装还可回收再利用， 如周转箱、啤酒瓶等，或者作其他用途，如造 型装演精美的酒瓶不仅可再盛液体物品，还可 当作花瓶，或作工艺品装饰用，有时还会产生 意想不到的广告宣传效果，如云南红酒包装， 木盒可作画框，盒上蝴蝶为云南蝴蝶珍品实物 标本，具有收藏价值