第四章食用菌菌种的生产 食用菌的栽培一般包含几个步骤:首先是制作菌种, 即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体,并加以扩大繁 殖形成生产菌种;其次是将制好的菌种接于培养基质, 生产出食用菌子实体。 孢子 培养基质 萌发 菌丝体一菌种 子实体 分离 菇体组织
第四章 食用菌菌种的生产 食用菌的栽培一般包含几个步骤：首先是制作菌种， 即通过孢子或菇体组织分离出菌丝体，并加以扩大繁 殖形成生产菌种；其次是将制好的菌种接于培养基质， 生产出食用菌子实体。 孢子 菇体组织 菌丝体 菌 种 培养基质 子实体 萌发 分离
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 食用菌菌种有特定的制作程序,只有掌握了制种 技术,才能生产出优良菌种,使食用菌栽培获得成功。 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型 保藏用菌种 使用目的的不同 实验用菌种 生产用菌种
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 食用菌菌种有特定的制作程序，只有掌握了制种 技术，才能生产出优良菌种，使食用菌栽培获得成功。 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 使用目的的不同 保藏用菌种 实验用菌种 生产用菌种
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型 培养 固化菌种容器 袋装菌种 物理性状固体菌种 瓶装菌种 液体菌种 颗粒状菌种 外观形态片状菌种 砖状菌种
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 物理性状 固化菌种 固体菌种 液体菌种 外观形态 颗粒状菌种 片状菌种 砖状菌种 培养 容器 袋装菌种 瓶装菌种
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型 粪草菌种 谷粒菌种 培养基的主料 木块菌种 木屑菌种
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 培养基的主料 粪草菌种 谷粒菌种 木块菌种 木屑菌种
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型 菌种按生产序 级种(母种) 母种一级种) 级种(原种) 的原种二级种 路栽培种(三级种) 三级种就培种) ,修员分图61母种繁殖成栽培种的过程
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 菌种按生产程序 一级种 (母种） 二级种（原种） 三级种(栽培种）
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型①一级种 级种又称母种、试管种。 将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物,移接到 试管斜面培养基上培养而得到的种。 采用分离法获得的母种数量有限,一般可将菌丝再次转 接到新的斜面培养基上进行转管繁殖,能得到更多的母种, 称为再生母种,即可用于生产,也适用于纯种的保藏。 支长满菌丝体的试管母种可分移成10多支新试 管。试管种若不马上使用,可置于4℃的冰箱中保存
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 ①一级种 一级种又称母种、试管种。 将经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物，移接到 试管斜面培养基上培养而得到的纯种。 采用分离法获得的母种数量有限，一般可将菌丝再次转 接到新的斜面培养基上进行转管繁殖，能得到更多的母种， 称为再生母种，即可用于生产，也适用于纯种的保藏。 一支长满菌丝体的试管母种可分移成10多支新试 管。试管种若不马上使用，可置于4℃的冰箱中保存
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型②二级种 二级种又称原种,这是由母种转接到装有事粒等 固体培养基质的专有菌种瓶中经过培养后形成。原种 可采用750mL菌种瓶或500m罐头瓶作为培养容器。 般一支母种可扩大繁殖6-8瓶原种。 若原种直接用于生产,则成本太高,因此,原种 还必须进一扩大殖成三级种,使菌种数量增多 才能用于裁培。由原种的培养基质接近栽培所用的 基质,因此原种也可用于小视模的栽培
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 ②二级种 二级种又称原种，这是由母种转接到装有麦粒等 固体培养基质的专有菌种瓶中经过培养后形成。原种 可采用750mL菌种瓶或500mL罐头瓶作为培养容器。 一般一支母种可扩大繁殖6-8瓶原种。 若原种直接用于生产，则成本太高，因此，原种 还必须进一步扩大繁殖成三级种，使菌种数量增多， 才能用于栽培。由于原种的培养基质接近栽培所用的 基质，因此原种也可用于小规模的栽培
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 (1)菌种类型③三级种 三级种又称栽培种,它是由二级种进一步扩大繁 殖而得。 栽培种的培养基质与二级种相似,更接近于栽培 基质。三级种数量多、成本低。 栽培种般采用固体培养基,用聚乙烯塑料袋 或璃瓶作堵养容器。通常瓶原种可繁殖30-50袋 求培种
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （1）菌种类型 ③三级种 三级种又称栽培种，它是由二级种进一步扩大繁 殖而得。 栽培种的培养基质与二级种相似，更接近于栽培 基质。三级种数量多、成本低。 栽培种一般采用固体培养基，用聚乙烯塑料袋 或玻璃瓶作堵养容器。通 常一瓶原种可繁殖30-50袋 栽培种
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 1、菌种类型及制种程序(2)制种程序 母种培养基的制备(原种培养基制备)鞍培种培养基制备 菌种 生产是指 高压灭菌)(常压或高压灭菌)(常压或高压灭菌)用 通过无菌 操作,大 接种 接种) 接种) 量培养繁 于大面积 殖菌种的原 栽 过程。 始(培养 培养 养)/增 菌 种 母种) 栽培种 栽培种
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 1、菌种类型及制种程序 （2）制种程序 菌种 生产是指 通过无菌 操作，大 量培养繁 殖菌种的 过程
第四章食用菌菌种的生产 菌种的制作 2、菌种生产的主要设备(1)配料设备 切片机 是将本材切 龙视格木片 的专用机械 是食用菌培 养基质粉碎 处理的预前 工序设备。 切片机
第四章 食用菌菌种的生产 一 、菌种的制作 2、菌种生产的主要设备 （l）配料设备 切片机 是将本材切 成规格木片 的专用机械， 是食用菌培 养基质粉碎 处理的预前 工序设备。 切 片 机