第3节 细胞中的糖类和脂质 课后·训练提升 1生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是 A脂质都会使人发胖，最好不要摄入 B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充 C.无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类 D.人体每天需要量最多的化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品 答案D 解析不是所有脂质都会使人发胖，如磷脂是细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物 是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天需 要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质。 2.下列叙述中.哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？ () A都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含C、H、O、N4种元素 C基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 答案D 解析纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内的储能物质：淀粉、糖原和纤维素都 是多糖，组成元素都是C、H、O,这3种多糖的基本单位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。 3.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述，正确的是() A.都可直接被细胞吸收 B.它们是动植物细胞中共有的糖类 C.与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现 D.它们的水解产物中都有葡萄糖 答案D 解析二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。麦茅糖、蔗糖主要存在于植物细胞中，乳糖是 哺乳动物特有的二糖，植物细胞中没有。麦芽糖、乳糖具有还原性，蔗糖无还原性。 4.(不定项选择题)下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是 ) A纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质 B.等量糖原和脂肪完全氧化分解，前者比后者释放的能量多 C糖类分子中氧的含量远高于脂质，而氢的含量比脂质低 D糖类和脂质都是生物大分子，单体分别是葡萄糖和脂肪 答案ABD 解析纤维素是植物细胞特有的多糖，不是所有细胞必不可少的物质，A项错误。脂质分子中氧 的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，质量相同的糖原、脂肪分解，脂肪耗氧多，释放的能量 多，B项错误，C项正确。糖类中的多糖是生物大分子，糖类中的单糖和二糖都是小分子物质， 脂质也不是生物大分子，D项错误。 5.下列关于脂肪分子的说法错误的是( A脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少 B.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 C.脂肪有缓冲和减压的作用 D.脂肪分子是构成细胞膜结构的重要成分 答案D 解析脂肪分子中氢的含量多，氧的含量少，所以脂肪所含能量多，A项正确。脂肪为非极性分 子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B项正确。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减 压的作用，C项正确。磷脂是构成细胞膜的重要成分，D项错误。 6.下列关于糖类的叙述，正确的是() A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
第 3 节 细胞中的糖类和脂质 课后· 1.生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是 ( ) A.脂质都会使人发胖,最好不要摄入 B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,所以应及时补充 C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类 D.人体每天需要量最多的化合物是糖类,所以主食应该是粮食制品 答案 D 解析不是所有脂质都会使人发胖,如磷脂是细胞膜的主要成分;精瘦肉中含量最多的化合物 是水;无糖八宝粥虽然不添加蔗糖,但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉;人体每天需 要消耗大量的能量,而糖类是主要的能源物质。 2.下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征? ( ) A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含 C、H、O、N 4 种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 答案 D 解析纤维素是植物细胞壁的主要化学成分,不是细胞内的储能物质;淀粉、糖原和纤维素都 是多糖,组成元素都是 C、H、O,这 3 种多糖的基本单位都是葡萄糖,葡萄糖是六碳糖。 3.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖,下列关于它们的叙述,正确的是( ) A.都可直接被细胞吸收 B.它们是动植物细胞中共有的糖类 C.与斐林试剂混合,水浴加热都有砖红色沉淀出现 D.它们的水解产物中都有葡萄糖 答案 D 解析二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。麦芽糖、蔗糖主要存在于植物细胞中,乳糖是 哺乳动物特有的二糖,植物细胞中没有。麦芽糖、乳糖具有还原性,蔗糖无还原性。 4.(不定项选择题)下列关于糖类和脂质的叙述,错误的是 ( ) A.纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质 B.等量糖原和脂肪完全氧化分解,前者比后者释放的能量多 C.糖类分子中氧的含量远高于脂质,而氢的含量比脂质低 D.糖类和脂质都是生物大分子,单体分别是葡萄糖和脂肪 答案 ABD 解析纤维素是植物细胞特有的多糖,不是所有细胞必不可少的物质,A 项错误。脂质分子中氧 的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,质量相同的糖原、脂肪分解,脂肪耗氧多,释放的能量 多,B 项错误,C 项正确。糖类中的多糖是生物大分子,糖类中的单糖和二糖都是小分子物质, 脂质也不是生物大分子,D 项错误。 5.下列关于脂肪分子的说法,错误的是( ) A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多,氧的含量少 B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂 C.脂肪有缓冲和减压的作用 D.脂肪分子是构成细胞膜结构的重要成分 答案 D 解析脂肪分子中氢的含量多,氧的含量少,所以脂肪所含能量多,A 项正确。脂肪为非极性分 子,不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,B 项正确。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减 压的作用,C 项正确。磷脂是构成细胞膜的重要成分,D 项错误。 6.下列关于糖类的叙述,正确的是( ) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分 C,糖类都是由C、H、O三种元素构成的 D.葡萄糖与麦芽糖都可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀 答案D 解析单糖不能被水解，故不可以被进一步水解为更简单的化合物，A项错误。纤维素是植物细 胞壁的组成成分，B项错误。糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的，C项错误。葡萄 糖与麦芽糖都是还原糖，故可与斐林试剂在水浴加热条件下发生反应生成砖红色沉淀，D项正 确。 7.下列关于脂质的说法，错误的是() A组成脂质的化学元素主要是C、H、O B.过多摄入脂肪类食物又缺少运动，可导致肥胖 C胆固醇是一种对人体有害无益的脂质 D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 答案c 解析胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 8.下列哪一项表示的是对多糖功能的分类？( 糖原淀粉纤维素几丁质 几丁质糖原淀粉纤维素 公 糖原淀粉几丁质纤维素 糖原纤维素淀粉几丁质 D 答案 解析糖原是人和动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素 是构成植物细胞壁的主要成分，几丁质是昆虫和甲壳类动物的外骨骼成分，二者都属于结构物 质。 9.回答下列有关糖类和脂质的问题。 的的按热安如 淀粉 纤雏素 糖原 (1)图示为生物体内的三种重要的多糖，其中动物和植物体内的储能物质分别 是 (2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖，麦芽糖属于 (填“单二”或“多”)糖。蔗 糖的水解产物和麦芽糖都可用 试剂进行鉴定，鉴定过程需要加热，最后呈现 色。 (3)淀粉和脂肪都含有的元素是 但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者释放的能 量约是前者的2倍，其原因之一是后者含 (填元素)多，前者含（填元素） 多。 答案1)糖原淀粉 (2)二斐林水浴砖红 (3)C、H、OC、H(答出H即可)O 解桐1)淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。(2)麦芽糖属于植物 细胞特有的二糖；斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。(3)淀 粉和脂肪的元素组成都是C、H、O,脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质。与糖 类相比，脂肪含有较多的H,因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。 10.回答下列关于糖类和脂质的问题。 (1)青苹果果汁遇碘液显蓝色。下图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。据图回答下列有 关问题
B.纤维素是构成植物细胞细胞膜的主要成分 C.糖类都是由 C、H、O 三种元素构成的 D.葡萄糖与麦芽糖都可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀 答案 D 解析单糖不能被水解,故不可以被进一步水解为更简单的化合物,A 项错误。纤维素是植物细 胞壁的组成成分,B 项错误。糖类分子一般是由 C、H、O 三种元素构成的,C 项错误。葡萄 糖与麦芽糖都是还原糖,故可与斐林试剂在水浴加热条件下发生反应生成砖红色沉淀,D 项正 确。 7.下列关于脂质的说法,错误的是( ) A.组成脂质的化学元素主要是 C、H、O B.过多摄入脂肪类食物又缺少运动,可导致肥胖 C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质 D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 答案 C 解析胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。 8.下列哪一项表示的是对多糖功能的分类?( ) 答案 C 解析糖原是人和动物细胞的储能物质,淀粉是植物细胞的储能物质,二者功能一致。纤维素 是构成植物细胞壁的主要成分,几丁质是昆虫和甲壳类动物的外骨骼成分,二者都属于结构物 质。 9.回答下列有关糖类和脂质的问题。 (1)图示为生物体内的三种重要的多糖,其中动物和植物体内的储能物质分别 是 、 。 (2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖,麦芽糖属于 (填“单”“二”或“多”)糖。蔗 糖的水解产物和麦芽糖都可用 试剂进行鉴定,鉴定过程需要 加热,最后呈现 色。 (3)淀粉和脂肪都含有的元素是 ,但相同质量的淀粉和脂肪相比,后者释放的能 量约是前者的 2 倍,其原因之一是后者含 (填元素)多,前者含 (填元素) 多。 答案(1)糖原 淀粉 (2)二 斐林 水浴 砖红 (3)C、H、O C、H(答出 H 即可) O 解析(1)淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质。(2)麦芽糖属于植物 细胞特有的二糖;斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀。(3)淀 粉和脂肪的元素组成都是 C、H、O,脂肪是良好的储能物质,糖类是主要的能源物质。与糖 类相比,脂肪含有较多的 H,因此氧化分解时消耗的氧气多,释放的能量多。 10.回答下列关于糖类和脂质的问题。 (1)青苹果果汁遇碘液显蓝色。下图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。据图回答下列有 关问题
果糖 糖 葡萄糖、 0之 淀粉、 有机酸 67891011 份 ①清苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 该物质普遍存在于 (填 “植物或“动物)细胞中，其作用是 :在动物细胞中与此 功能相同的同类物质是 ②由图可知，8月份有机酸减少的原因是 淀粉的最终 水解产物是 (2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于 答案1)①淀粉植物作为植物体内重要的储能物质糖原 ②有机酸逐渐转变成糖葡萄糖 (2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起保温作用
①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 ,该物质普遍存在于 (填 “植物”或“动物”)细胞中,其作用是 ;在动物细胞中与此 功能相同的同类物质是 。 ②由图可知,8 月份有机酸减少的原因是 。淀粉的最终 水解产物是 。 (2)生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内有很厚的脂肪层,其意义在于 。 答案(1)①淀粉 植物 作为植物体内重要的储能物质 糖原 ②有机酸逐渐转变成糖 葡萄糖 (2)脂肪作为很好的绝热体,可以防止体内热量的散失,起保温作用