第1节 细胞中的元素和化合物 课后·训练提升 合格考基础巩固 1研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。营养 学和流行病学界专家认为，成人每天摄取40~100μg的硒就可满足身体需要。根据资料分析 下列解释错误的是() A.硒是人体必需的化学元素 B.硒在人体生长发育过程中的作用不可替代 C硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育 D.硒是人体必需的微量元素 答案C 解析人体生长发育需要各种大量元素和微量元素，而不是只要有了硒，人体就能正常生长发 有。 2.虎是陆地上强大的食肉动物之一，其捕食动物后，会从动物体内获得元素和化合物。那么，虎 和其所捕食动物体内的各种化学元素的() A种类和含量差异都很大 B.种类和含量都是大体相同的 C种类差异很大，含量大体相同 D.种类大体相同，含量有差异 答案D 解析生物界内部也存在统一性和差异性，即不同的生物所含的化学元素的种类基本相同，但 是含量有差异。 3.下列关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是( A元素与细胞的生命活动无关，化合物是细胞生命活动的物质基础 B.细胞干重中含量最多的元素是N C.活细胞中含量最多的化合物是水 D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 答案C 解析化合物是由元素组成的，元素和化合物都是细胞生命活动的基础，A项错误。细胞干重中 含量最多的元素是C,B项错误。活细胞中含量最多的化合物是水，C项正确。区分微量元素 和大量元素的依据是含量的多少，而不是在细胞中的作用，两者都是生命活动必不可少的，D 项错误。 4.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是() A.进行还原糖检测时，可选用番茄作为实验材料 B.斐林试剂甲液和乙液混合后呈无色 C.进行蛋白质检测时，需要使用显微镜 D检测脂肪的过程中需用酒精洗去浮色 答案D 解析番茄有颜色，会千扰对实验结果的观察，检测还原糖时应选择无色或浅色的材料，A项错 误。斐林试剂甲液和乙液混合后呈蓝色，B项错误。检测蛋白质时不需要使用显微镜，C项错 误。检测脂肪的过程中需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，D项正确。 5.下列有关待测物质、检测试剂及颜色变化的描述，错误的一项是( 选项 待测物质 检测试剂 颜色变化 蔗糖 斐林试剂 砖红色 鸡蛋清 双缩脲试剂 紫色 C 淀粉 碘液 蓝色 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
第 1 节 细胞中的元素和化合物 课后· 合格考基础巩固 1.研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病,急重症病人可发生猝死。营养 学和流行病学界专家认为,成人每天摄取 40~100 μg 的硒就可满足身体需要。根据资料分析 下列解释错误的是( ) A.硒是人体必需的化学元素 B.硒在人体生长发育过程中的作用不可替代 C.硒的作用重大,只要有了硒,人体就能正常生长发育 D.硒是人体必需的微量元素 答案 C 解析人体生长发育需要各种大量元素和微量元素,而不是只要有了硒,人体就能正常生长发 育。 2.虎是陆地上强大的食肉动物之一,其捕食动物后,会从动物体内获得元素和化合物。那么,虎 和其所捕食动物体内的各种化学元素的( ) A.种类和含量差异都很大 B.种类和含量都是大体相同的 C.种类差异很大,含量大体相同 D.种类大体相同,含量有差异 答案 D 解析生物界内部也存在统一性和差异性,即不同的生物所含的化学元素的种类基本相同,但 是含量有差异。 3.下列关于细胞中元素和化合物的叙述,正确的是( ) A.元素与细胞的生命活动无关,化合物是细胞生命活动的物质基础 B.细胞干重中含量最多的元素是 N C.活细胞中含量最多的化合物是水 D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 答案 C 解析化合物是由元素组成的,元素和化合物都是细胞生命活动的基础,A 项错误。细胞干重中 含量最多的元素是 C,B 项错误。活细胞中含量最多的化合物是水,C 项正确。区分微量元素 和大量元素的依据是含量的多少,而不是在细胞中的作用,两者都是生命活动必不可少的,D 项错误。 4.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,正确的是( ) A.进行还原糖检测时,可选用番茄作为实验材料 B.斐林试剂甲液和乙液混合后呈无色 C.进行蛋白质检测时,需要使用显微镜 D.检测脂肪的过程中需用酒精洗去浮色 答案 D 解析番茄有颜色,会干扰对实验结果的观察,检测还原糖时应选择无色或浅色的材料,A 项错 误。斐林试剂甲液和乙液混合后呈蓝色,B 项错误。检测蛋白质时不需要使用显微镜,C 项错 误。检测脂肪的过程中需用体积分数为 50%的酒精溶液洗去浮色,D 项正确。 5.下列有关待测物质、检测试剂及颜色变化的描述,错误的一项是( ) 选项 待测物质 检测试剂 颜色变化 A 蔗糖 斐林试剂 砖红色 B 鸡蛋清 双缩脲试剂 紫色 C 淀粉 碘液 蓝色 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
答案A 解析蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，因此，反应颜色仍为斐林试剂的颜色，即蓝 色0 6槲树的细胞中含量最多的化合物是() A脂肪 B.水 C.蛋白质 D.盐类 答案B 解析活细胞中含量最多的化合物是水。 7.某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物的有关知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质 和还原糖。下面是其未设计完的实验.请帮助他完成实验设计。 「实验目的]探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 [实验原理]利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 [材料用具]略 [实验步骤]请补充表格中a、b、c、d处的内容。 步骤 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 试管A 试管B 试管C 试管D 试管E 试管F 2 mL 第一步 2 mL 2 mL 2mL葡 2 mL 2 mL 牛奶 蒸馏水 萄糖样液 牛奶 蒸馏水 a样液 1 mL 1 mL 第二步 1mL斐 1mL斐 lmL斐 NaOH b NaOH 林试剂 林试剂 林试剂 溶液 溶液 水浴 水浴 4滴 4滴 第三步 CuSO4 CuSO4 加热 加热 溶液 溶液 结果 (1)a为 ,b为 ,c为 为 (2)请预测A、D两支试管的现象及其结论。若试管A 证明该品牌牛奶中 含有还原糖；若试管A 证明该品牌牛奶中没有还原糖。若试管 D ,证明该品牌牛奶中含有蛋白质：若试管D 证 明该品牌牛奶中没有蛋白质。 (3)分析该实验设计：试管A和 构成对照实验，对照组为 这 样设置的目的是 答案(1)蛋白质1 mL NaOH溶液水浴加热4滴CuSO4溶液 (2)出现砖红色沉淀未出现砖红色沉淀呈紫色 无颜色变化 (3)试管B、C试管B和试管C增强实验结果的说服力 解析1)实验需要遵循对照原则，因此处应该加入等量的蛋白质样液，以便与D组进行对照： 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加1 mL NaOH溶液，再滴加4滴CuSO4溶液，因此b处 为1 mL NaOH溶液，d处为4滴CuSO4溶液；用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，因此c 处为水浴加热。(2)若试管A中出现砖红色沉淀，证明牛奶中含有还原糖；若试管A呈紫色，证 明牛奶中含有蛋白质。(3)试管A和试管B、C构成对照实验，对照组为试管B和试管C,目 的是通过对照探究牛奶中是否含有还原糖，从而增强实验结果的说服力。 等级考拓展提高
答案 A 解析蔗糖属于非还原糖,不能与斐林试剂发生反应,因此,反应颜色仍为斐林试剂的颜色,即蓝 色。 6.槲树的细胞中含量最多的化合物是( ) A.脂肪 B.水 C.蛋白质 D.盐类 答案 B 解析活细胞中含量最多的化合物是水。 7.某同学有喝牛奶的习惯,在学习了细胞的化合物的有关知识后,他想知道牛奶中有无蛋白质 和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。 [实验目的]探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 [实验原理]利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 [材料用具]略 [实验步骤]请补充表格中 a、b、c、d 处的内容。 步骤 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 试管 A 试管 B 试管 C 试管 D 试管 E 试管 F 第一步 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL 葡 萄糖样液 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL a 样液 第二步 1 mL 斐 林试剂 1 mL 斐 林试剂 1 mL 斐 林试剂 1 mL NaOH 溶液 b 1 mL NaOH 溶液 第三步 c 水浴 加热 水浴 加热 d 4 滴 CuSO4 溶液 4 滴 CuSO4 溶液 结果 ? ? (1)a 为 ,b 为 ,c 为 ,d 为 。 (2)请预测 A、D 两支试管的现象及其结论。若试管 A ,证明该品牌牛奶中 含有还原糖;若试管 A ,证明该品牌牛奶中没有还原糖。若试管 D ,证明该品牌牛奶中含有蛋白质;若试管 D ,证 明该品牌牛奶中没有蛋白质。 (3)分析该实验设计:试管 A 和 构成对照实验,对照组为 ,这 样设置的目的是 。 答案(1)蛋白质 1 mL NaOH 溶液 水浴加热 4 滴 CuSO4 溶液 (2)出现砖红色沉淀 未出现砖红色沉淀 呈紫色 无颜色变化 (3)试管 B、C 试管 B 和试管 C 增强实验结果的说服力 解析(1)实验需要遵循对照原则,因此 a 处应该加入等量的蛋白质样液,以便与 D 组进行对照; 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,应该先加 1 mL NaOH 溶液,再滴加 4 滴 CuSO4 溶液,因此 b 处 为 1 mL NaOH 溶液,d 处为 4 滴 CuSO4 溶液;用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热,因此 c 处为水浴加热。(2)若试管 A 中出现砖红色沉淀,证明牛奶中含有还原糖;若试管 A 呈紫色,证 明牛奶中含有蛋白质。(3)试管 A 和试管 B、C 构成对照实验,对照组为试管 B 和试管 C,目 的是通过对照探究牛奶中是否含有还原糖,从而增强实验结果的说服力。 等级考拓展提高
1.(不定项选择题)一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素的含量（占细胞干重的 百分比%)如下表所示。下列有关叙述正确的是( 元素 植物 动物 43.57 55.99 6.24 7.46 44.43 14.62 1.46 9.33 0.20 3.11 Ca 0.23 4.67 0.17 0.78 A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分 B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大 C.N、S含量的差异说明动物组织含蛋白质较多 D.Ca在植物细胞内的含量很少，所以Ca是微量元素 答案AC 解析由表中数据可知，这两种生物体内所含的化学元素的种类大体相同，B项错误。C是细 胞中的大量元素，D项错误。 2.(不定项选择题)小麦、大豆、花生三种干种子中三类有机物的含量如下图所示。下列有关 叙述错误的是( 脂肪 ▣花生 ■大豆 蛋白质 目小麦 淀粉 0 20 40 60 80 有机物含量% A.进行脂肪检测时最好选用小麦作为实验材料 B.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质，加热呈紫色 C.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂后呈砖红色 D.检验花生细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜 答案ABC 解析由题图可知，花生中脂肪含量最高。因此进行脂肪检测时，最好选用花生作为实验材料，A 项错误。用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质时不需要加热，B项错误。向小麦种子 的研磨滤液中加入斐林试剂，经水浴加热后才会出现砖红色沉淀，C项错误。 3.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是( A.西瓜中含有丰富的糖因此可以作为还原糖鉴定的实验材料 B.用斐林试剂鉴定还原糖，应先加甲液再加乙液，观察颜色变化 C脂肪鉴定实验中，应使用无水酒精洗去浮色 D.大豆种子中的蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想材料 答案D 解析西瓜有颜色，会千扰对实验现象的观察，因此不可作为还原糖鉴定的实验材料，A项错 误。鉴定还原糖时，斐林试剂甲液与乙液要混合使用，且现用现配，B项错误。脂肪鉴定实验 中，需要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C项错误。 挑战创新 柿子是农民普遍种植的一种水果。柿子成熟过程中，其储藏物质不断发生转化，柿子逐渐由苦 涩变甘甜。某生物兴趣小组拟研究柿子变甜过程中淀粉与葡萄糖的关系，进行了如下实验。 图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取己停止生长的青 柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、b试管中各加5mL青柿子的 提取液，在c、d试管中各加5L黄柿子的提取液。据此回答下列问题
1.(不定项选择题)一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素的含量(占细胞干重的 百分比/%)如下表所示。下列有关叙述正确的是( ) 元素 植物 动物 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 P 0.20 3.11 Ca 0.23 4.67 S 0.17 0.78 A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分 B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大 C.N、S 含量的差异说明动物组织含蛋白质较多 D.Ca 在植物细胞内的含量很少,所以 Ca 是微量元素 答案 AC 解析由表中数据可知,这两种生物体内所含的化学元素的种类大体相同,B 项错误。Ca 是细 胞中的大量元素,D 项错误。 2.(不定项选择题)小麦、大豆、花生三种干种子中三类有机物的含量如下图所示。下列有关 叙述错误的是( ) A.进行脂肪检测时,最好选用小麦作为实验材料 B.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质,加热呈紫色 C.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂后呈砖红色 D.检验花生细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜 答案 ABC 解析由题图可知,花生中脂肪含量最高。因此进行脂肪检测时,最好选用花生作为实验材料,A 项错误。用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质时不需要加热,B 项错误。向小麦种子 的研磨滤液中加入斐林试剂,经水浴加热后才会出现砖红色沉淀,C 项错误。 3.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,正确的是( ) A.西瓜中含有丰富的糖,因此可以作为还原糖鉴定的实验材料 B.用斐林试剂鉴定还原糖,应先加甲液再加乙液,观察颜色变化 C.脂肪鉴定实验中,应使用无水酒精洗去浮色 D.大豆种子中的蛋白质含量高,是进行蛋白质实验鉴定的理想材料 答案 D 解析西瓜有颜色,会干扰对实验现象的观察,因此不可作为还原糖鉴定的实验材料,A 项错 误。鉴定还原糖时,斐林试剂甲液与乙液要混合使用,且现用现配,B 项错误。脂肪鉴定实验 中,需要用体积分数为 50%的酒精溶液洗去浮色,C 项错误。 挑战创新 柿子是农民普遍种植的一种水果。柿子成熟过程中,其储藏物质不断发生转化,柿子逐渐由苦 涩变甘甜。某生物兴趣小组拟研究柿子变甜过程中淀粉与葡萄糖的关系,进行了如下实验。 图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青 柿子和黄柿子果肉,分别加等量的蒸馏水制成提取液,然后在 a、b 试管中各加 5 mL 青柿子的 提取液,在 c、d 试管中各加 5 mL 黄柿子的提取液。据此回答下列问题
① ② 0 时间 (1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比，a试管的颜色（填 “更深”或“更浅”)，两试管中被检测的物质是 ,图中能表示这种物质含量变化趋势的 曲线是 (2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试 管中分别加入1mL质量浓度为0.1gmL的NaOH溶液并摇匀，再加1mL质量浓度为0.05 gmL的CuSO4溶液，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化 的关系。你认为他的操作正确吗？为什么？ 答(1)更深淀粉② (2)不正确应将质量浓度为0.1gmL的NaOH溶液和质量浓度为0.05gmL的CuSO4溶液 等量混合均匀后，再注入被检测的溶液中 解析(1)碘液是检测淀粉所用的试剂，因此在a、c试管中各加入等量碘液，目的是检测两支试 管中淀粉的含量。在柿子成熟过程中，淀粉逐渐水解形成葡萄糖，由于a试管中加5mL青柿 子的提取液，c试管中加5mL黄柿子的提取液，因此与c试管相比，a试管中含有较多的淀粉， 因此蓝色更深。由于在柿子成熟过程中，柿子逐渐由苦涩变甘甜，即淀粉逐渐转化成葡萄糖， 因此淀粉含量逐渐降低。曲线②可以表示淀粉含量的变化，曲线①可表示葡萄糖含量的变 化。(2)检测还原糖的试剂是斐林试剂，斐林试剂的使用方法是将质量浓度为0.1gmL的 NaOH溶液和质量浓度为0.05gmL的CuSO4溶液等量混合均匀后，再注入被检测的溶液 中
(1)在 a、c 试管中各加入等量碘液后,c 试管呈蓝色,与 c 试管相比,a 试管的颜色 (填 “更深”或“更浅”),两试管中被检测的物质是 ,图中能表示这种物质含量变化趋势的 曲线是 。 (2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系,某同学向 b、d 两试 管中分别加入 1 mL 质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液并摇匀,再加 1 mL 质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液,水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化 的关系。你认为他的操作正确吗?为什么? 答案(1)更深 淀粉 ② (2)不正确 应将质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液 等量混合均匀后,再注入被检测的溶液中 解析(1)碘液是检测淀粉所用的试剂,因此在 a、c 试管中各加入等量碘液,目的是检测两支试 管中淀粉的含量。在柿子成熟过程中,淀粉逐渐水解形成葡萄糖,由于 a 试管中加 5 mL 青柿 子的提取液,c 试管中加 5 mL 黄柿子的提取液,因此与 c 试管相比,a 试管中含有较多的淀粉, 因此蓝色更深。由于在柿子成熟过程中,柿子逐渐由苦涩变甘甜,即淀粉逐渐转化成葡萄糖, 因此淀粉含量逐渐降低。曲线②可以表示淀粉含量的变化,曲线①可表示葡萄糖含量的变 化。(2)检测还原糖的试剂是斐林试剂,斐林试剂的使用方法是将质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液等量混合均匀后,再注入被检测的溶液 中