第四章,聚糖的化学 ●糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类 化合物或聚合物; 糖类物质可以根据其水解情况分为:单 糖、寡糖和多糖 ●在生物体内,糖类物质主要以均一多糖、 杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在
第四章，聚糖的化学 糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类 化合物或聚合物； 糖类物质可以根据其水解情况分为：单 糖、寡糖和多糖； 在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、 杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在
4.1糖生物学 ●1988年,牛津大学生化系的德韦克(R Dwek)在《生化年评》(Anua Review of Biochemistry)上发表了题 为“ glycobiology”的综述,提出了糖 生物学这一名称
4.1 糖生物学 1988年，牛津大学生化系的德韦克（R. Dwek）在《生化年评》(Annual Review of Biochemistry)上,发表了题 为“glycobiology”的综述，提出了糖 生物学这一名称
糖链的多样性和复条性 ●由4个核苷酸组成的寡核苷酸,可能的序 列仅有24种; 而由4个己糖组成的寡糖链,可能的序列 则多达3万多种。 ●正是由于糖链结构的复杂性,使其可能 包含的信息量比核酸和蛋白质大了几个 数量级
糖链的多样性和复杂性 由4个核苷酸组成的寡核苷酸，可能的序 列仅有24种； 而由4个己糖组成的寡糖链，可能的序列 则多达3万多种。 正是由于糖链结构的复杂性，使其可能 包含的信息量比核酸和蛋白质大了几个 数量级
●血管內皮细胞-白细胞黏附分子,后改称E 选择蛋白(E- selectin),能识别白细胞 表面的SLex(-种血型抗原)四聚糖。 ●当组织受损或感染时,白细胞黏附于内皮 细跑,沿血管壁滚动并穿过管壁进入受损 组织,杀灭入侵病原物,但过多的白细胞 聚集,则会引起炎症及类风湿等自身免疫 疾病
血管内皮细胞－白细胞黏附分子，后改称E 选择蛋白（E－selectin），能识别白细胞 表面的SLex(一种血型抗原）四聚糖。 当组织受损或感染时，白细胞黏附于内皮 细胞，沿血管壁滚动并穿过管壁进入受损 组织，杀灭入侵病原物，但过多的白细胞 聚集，则会引起炎症及类风湿等自身免疫 疾病
●美籍华裔科学家王启辉首先用酶法合成 了SLex,当时该四糖的推算价格为20亿 美元/千克,经他合成后,价格降低了 3~4个数量级,并已由Cyte公司生产。 Glycome公司则从中药甘草中,找到 了SLex的类似物甘草素,可用于封闭血 管内皮细胞表面的E选择蛋白,从而达到 抗炎的目的
美籍华裔科学家王启辉首先用酶法合成 了SLex，当时该四糖的推算价格为20亿 美元/千克，经他合成后，价格降低了 3～4个数量级，并已由Cytel公司生产。 Glycomed公司则从中药甘草中，找到 了SLex的类似物甘草素，可用于封闭血 管内皮细胞表面的E选择蛋白，从而达到 抗炎的目的
糖的多样性 (c) Amylose (a)Glucose
糖的多样性
糖苷 OH CHoOH CH 0→CH OH 0-CH CH OH OH H OH OH H OH Ouabain Amygdalin
糖苷
HC-C-CHECH-(CH2)12-CH3 CH OH 糖 (a) Galactosylceramide CHOH 中的多糖 CH=CH-(CH2)12-CH3 CH b) GalNAc(1→4)GaB(1→4)GkcB(1→1) ceramide
糖脂中的多糖
42均一多糖 多糖可以由一种单糖缩合而成。如戊糖胶 pentosan),木糖胶( xylan),阿批伯糖胶 ( arabinan)、己糖胶(淀粉、糖原、纤维素等), 称为均一多糖( homopolysaccharide),也可以由 不同类型的单体缩合而成,如结缔组织中的透明 质酸。称为不均一多糖 (heteropolysaccharide) 多糖在水溶液中不形成真溶液。只能形成胶体 汉有甜味。也元还原性。有旋光性,但元变旋 现象
4.2 均一多糖 多糖可以由一种单糖缩合而成，如戊糖胶 (pentosan)，木糖胶(xylan), 阿拉伯糖胶 (arabinan)、己糖胶(淀粉、糖原、纤维素等)， 称为均一多糖(homopolysacchaide)，也可以由 不同类型的单体缩合而成,如结缔组织中的透明 质酸，称为不均一多糖 (heteropolysaccharide)。 多糖在水溶液中不形成真溶液，只能形成胶体， 汉有甜味，也无还原性，有旋光性，但无变旋 现象
1,淀粉 ●α-淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。乙酰 溴化物与淀粉作用也生成乙酰麦芽糖, 由此可见淀粉的组成单位是麦芽糖。 ●用热水处理淀粉或用极性溶剂处理淀粉 都可以将淀粉分为两种成分;一种为可 溶部分,称为直链流粉;另—种为不溶 部分,称为支链淀粉
1，淀粉 -淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖。乙酰 溴化物与淀粉作用也生成乙酰麦芽糖， 由此可见淀粉的组成单位是麦芽糖。 用热水处理淀粉或用极性溶剂处理淀粉 都可以将淀粉分为两种成分；一,种为可 溶部分，称为直链淀粉；另一种为不溶 部分，称为支链淀粉