乳剂的制备技术
乳剂的制备技术
学习目标 知识目标 能力目标 ✓乳化剂的种类、乳 化剂的选用原则 ✓乳剂制备方法 、 种类 ✓能使用设备，生 产出合格的乳剂 ✓能对合格品进行 判断
学习目标 知识目标 能力目标 ✓乳化剂的种类、乳 化剂的选用原则 ✓乳剂制备方法 、 种类 ✓能使用设备，生 产出合格的乳剂 ✓能对合格品进行 判断
适用岗位 适用于乳剂的配制、质量判断等岗位 适用于乳浊型气雾剂的配液岗位
适用岗位 适用于乳剂的配制、质量判断等岗位 适用于乳浊型气雾剂的配液岗位
乳剂的制备技术—基本理论知识 乳 剂 定义 乳化剂 特点 种类 组成 特征
乳剂的制备技术—基本理论知识 乳 剂 定义 乳化剂 特点 种类 组成 特征
乳剂的制备技术—基本理论知识 定义 乳剂系指两种互不相溶的液体，其中一种 液体以小液滴状态分散在另一种液体中所形 成的非均相分散体系。 分散 非均相 一种 另一种 乳剂 均相 （溶液）
乳剂的制备技术—基本理论知识 定义 乳剂系指两种互不相溶的液体，其中一种 液体以小液滴状态分散在另一种液体中所形 成的非均相分散体系。 分散 非均相 一种 另一种 乳剂 均相 （溶液）
特 征 热力学不稳定体系——聚集 动力学不稳定体系——沉降或漂浮 乳剂的制备技术—基本理论知识
特 征 热力学不稳定体系——聚集 动力学不稳定体系——沉降或漂浮 乳剂的制备技术—基本理论知识
乳剂的组成 水相 （W）—水或水溶液； 油相（O）—与水不相混溶的有机液体 乳化剂—防止油水分层的稳定剂 基本组成 其他组成 防腐剂、调味剂、抗氧剂等 乳剂的制备技术—基本理论知识
乳剂的组成 水相 （W）—水或水溶液； 油相（O）—与水不相混溶的有机液体 乳化剂—防止油水分层的稳定剂 基本组成 其他组成 防腐剂、调味剂、抗氧剂等 乳剂的制备技术—基本理论知识
基本型 O/W W/O 乳剂的种类 复合型 W/O/W O/W/O 内相 外相 内相 外相 水包油 油包水 水包油包水 油包水包油
基本型 O/W W/O 乳剂的种类 复合型 W/O/W O/W/O 内相 外相 内相 外相 水包油 油包水 水包油包水 油包水包油
O/W型乳剂 W/O型乳剂 外观 乳白色 油状色近似 稀释 可用水稀释 可用油稀释 导电性 导电 不导电或 几乎不导电 水溶性颜料 外相染色 内相染色 油溶性颜料 内相染色 外相染色 O/W型乳剂和W/O型乳剂的区别
O/W型乳剂 W/O型乳剂 外观 乳白色 油状色近似 稀释 可用水稀释 可用油稀释 导电性 导电 不导电或 几乎不导电 水溶性颜料 外相染色 内相染色 油溶性颜料 内相染色 外相染色 O/W型乳剂和W/O型乳剂的区别
乳剂种类——根据大小分类 1.普通乳—1～100m。 2.亚微乳— 0.1～1.0m 3.毫微乳— 10～100nm 纳米乳 4.复乳 — 50μm以下 W/O/W 、 O/W/O
乳剂种类——根据大小分类 1.普通乳—1～100m。 2.亚微乳— 0.1～1.0m 3.毫微乳— 10～100nm 纳米乳 4.复乳 — 50μm以下 W/O/W 、 O/W/O