调查：什么人会反对转基因？14个转基因传闻，你信 过几个？ 2018-03-05崔凯知识分子 ~崔凯在转基因食品360度论坛上演讲 前言 2016年和2017年，江南大学食品工程博士崔凯及其团队在中国完成了覆盖大陆全 部31个省市自治区的关于“中国公众对转基因食品的认知”的社会调查，详细的学术论文 Public perception of GM foods:A national study of Chinese Knowledge and opinion 已被Nature旗下的Science of Food收稿，将于2018年4月发表。 2018年2月23日，加州农业与食品研究中心(CIFAR)主办的转基因食品360度 论坛(GM Foods360 Forum)在加利福尼亚大学戴维斯分校举办。参加会议的学者包括 生物学家、社会学家、政策法规专家和科普人士。崔凯博士应邀做了题为《中国公众对转基 因食品的认知》(Public Perception of GM Foods in China)的演讲。中文译文如下，经 编辑整理。 演讲ㄧ崔凯 责编」程莉
调查：什么人会反对转基因？14 个转基因传闻，你信 过几个？ 2018-03-05崔凯知识分子 ►崔凯在转基因食品 360 度论坛上演讲 前言 2016 年和 2017 年，江南大学食品工程博士崔凯及其团队在中国完成了覆盖大陆全 部 31 个省市自治区的关于“中国公众对转基因食品的认知”的社会调查，详细的学术论文 Public perception of GM foods: A national study of Chinese Knowledge and opinion 已被 Nature 旗下的 Science of Food 收稿，将于 2018 年 4 月发表。 2018 年 2 月 23 日，加州农业与食品研究中心（CIFAR）主办的转基因食品 360 度 论坛（GM Foods 360 Forum）在加利福尼亚大学戴维斯分校举办。参加会议的学者包括 生物学家、社会学家、政策法规专家和科普人士。崔凯博士应邀做了题为《中国公众对转基 因食品的认知》（Public Perception of GM Foods in China）的演讲。中文译文如下，经 编辑整理。 演讲 | 崔凯 责编 | 程莉 ● ● ●
转基因食品在为人类社会创造巨大经济效益的同时，其安全性越来越受到 广泛的关注。由于复杂的国情，中国公众对转基因食品安全的争论已经远远 超出科学范畴。2016年和2017年，我们在中国先后进行了两轮全国性的 社会调查，调查范围覆盖了大陆全部31个省市自治区。很荣幸，今天能够 有机会在这里把调查结果分享给大家。 2012年，公众态度的拐点 作为全世界第一人口大国，为了保障粮食安全，中国从1995年开始从国际 市场进口大豆。中国的大豆进口量从1995年的30万吨飙升到2017年的 9500万吨，占全球大豆贸易的2/3。为什么要进口这么多大豆？为什么不 扩大国产大豆的种植面积？很多中国公众对此并不理解。 大豆，不仅是主要的食用油原料，榨油后的豆粕也是主要的饲料原料。中国 每年要消费8000多万吨肉类产品和近3000万吨的蛋品，需要消耗1.8亿 吨的饲料，豆粕约占30%的饲料比重，且不可或缺。相对于其它主粮，大 豆的单产仅为小麦的1/3、水稻的1/4和玉米的1/5。中国进口的9500万 吨大豆，相当于8亿亩耕地的产量，占中国18亿亩耕地总面积的40%。在 耕地面积紧张的情况下，用进口大豆节约出来的耕地种植相对高产的主粮物， 是最合理的选择
转基因食品在为人类社会创造巨大经济效益的同时, 其安全性越来越受到 广泛的关注。由于复杂的国情，中国公众对转基因食品安全的争论已经远远 超出科学范畴。2016 年和 2017 年，我们在中国先后进行了两轮全国性的 社会调查，调查范围覆盖了大陆全部 31 个省市自治区。很荣幸，今天能够 有机会在这里把调查结果分享给大家。 2012 年，公众态度的拐点 作为全世界第一人口大国，为了保障粮食安全，中国从 1995 年开始从国际 市场进口大豆。中国的大豆进口量从 1995 年的 30 万吨飙升到 2017 年的 9500 万吨，占全球大豆贸易的 2/3。为什么要进口这么多大豆？为什么不 扩大国产大豆的种植面积？很多中国公众对此并不理解。 大豆，不仅是主要的食用油原料，榨油后的豆粕也是主要的饲料原料。中国 每年要消费 8000 多万吨肉类产品和近 3000 万吨的蛋品，需要消耗 1.8 亿 吨的饲料，豆粕约占 30%的饲料比重，且不可或缺。相对于其它主粮，大 豆的单产仅为小麦的 1/3 、水稻的 1/4 和玉米的 1/5。中国进口的 9500 万 吨大豆，相当于 8 亿亩耕地的产量，占中国 18 亿亩耕地总面积的 40%。在 耕地面积紧张的情况下，用进口大豆节约出来的耕地种植相对高产的主粮物， 是最合理的选择
就在中国开始增加进口大豆数量的同时，转基因作物在1996年也开始由实 验室走向商业化转基因大豆的种植面积在以美国为代表的农业发达国家迅 速拓展。这种情况下，中国进口的大豆越来越多的是转基因品种，这很快引 起了政府和公众的关注。 中国公众本来对基因这个概念并不敏感，2000年前后中国甚至还出现过一 款畅销基因概念保健品“"珍奥核酸”。然而中国在2002年开始施行《农业 转基因生物标识管理办法》以后，中国公众对转基因食品的态度开始发生显 著变化。自2002年起，有很多中国学者进行了转基因食品的消费调查，篇 幅所限，这里不再列示具体的学者和调研细节。由于抽样地点局限于不同的 省市自治区，样本数量也多为几百份，统计数据存在很大的差异，不适合做 简单对比。但有一组数据仍具有一定可比性，就是每次调查结果中的支持/ 反对之间的比率一大于1说明支持者高于反对者，小于1则说明反对者 多于支持者。我们将这一数据汇总如下： 图1.2002-2017年中国消费者对转基因食品的支持/反对比率汇总 由图1可见，中国消费者对转基因食品的支持/反对比率总体呈下降趋势。 在2012年以前，支持者多于反对者，2012年以后，反对者开始多于支持 者。为什么拐点出现在2012年？那一年湖南发生了“转基因黄金大米”事
就在中国开始增加进口大豆数量的同时，转基因作物在 1996 年也开始由实 验室走向商业化，转基因大豆的种植面积在以美国为代表的农业发达国家迅 速拓展。这种情况下，中国进口的大豆越来越多的是转基因品种，这很快引 起了政府和公众的关注。 中国公众本来对基因这个概念并不敏感，2000 年前后中国甚至还出现过一 款畅销基因概念保健品“珍奥核酸”。然而中国在 2002 年开始施行《农业 转基因生物标识管理办法》以后，中国公众对转基因食品的态度开始发生显 著变化。自 2002 年起，有很多中国学者进行了转基因食品的消费调查，篇 幅所限，这里不再列示具体的学者和调研细节。由于抽样地点局限于不同的 省市自治区，样本数量也多为几百份，统计数据存在很大的差异，不适合做 简单对比。但有一组数据仍具有一定可比性，就是每次调查结果中的支持/ 反对之间的比率——大于 1 说明支持者高于反对者，小于 1 则说明反对者 多于支持者。我们将这一数据汇总如下： ►图 1.2002-2017 年中国消费者对转基因食品的支持/反对比率汇总 由图 1 可见，中国消费者对转基因食品的支持/反对比率总体呈下降趋势。 在 2012 年以前，支持者多于反对者，2012 年以后，反对者开始多于支持 者。为什么拐点出现在 2012 年？那一年湖南发生了“转基因黄金大米”事
件，引发全社会关注。随后的2013年，方舟子和崔永元两位公众人物爆发 转基因论战，并持续至今。很多公众不明就里、无所适从，有些甚至一旦看 到奇形怪状的农产品，就会认为这是“转基因”，谈虎色变。 公众对转基因食品态度的群体差异 为全面了解中国公众对转基因食品的认知状况，我们在2016年进行了一次 全国性的社会调查，共收集有效问卷2063份，受访者常住地包括中国大陆 全部31个省市自治区的193座城市。调查结果显示，中国公众对对转基因 食品持支持、中立和反对态度的比例分别为11.9%、46.7%和41.4%。其 中也存在一定的群体差异（如表1)： 年龄段与对转基因食品的支持态度呈反比，1990年以后出生的青少年群体 对转基因食品支持率最高(19.5%)，反对率最低(18.5%)。 男女性别对转基因食品的态度上设有显著差异。西部省份对转基因的支持率 最低(7.4%)，反对率最高（51.3%)
件，引发全社会关注。随后的 2013 年，方舟子和崔永元两位公众人物爆发 转基因论战，并持续至今。很多公众不明就里、无所适从，有些甚至一旦看 到奇形怪状的农产品，就会认为这是“转基因”，谈虎色变。 公众对转基因食品态度的群体差异 为全面了解中国公众对转基因食品的认知状况，我们在 2016 年进行了一次 全国性的社会调查，共收集有效问卷 2063 份，受访者常住地包括中国大陆 全部 31 个省市自治区的 193 座城市。调查结果显示，中国公众对对转基因 食品持支持、中立和反对态度的比例分别为 11.9%、46.7%和 41.4%。其 中也存在一定的群体差异（如表 1）： 年龄段与对转基因食品的支持态度呈反比，1990 年以后出生的青少年群体 对转基因食品支持率最高（19.5％），反对率最低（18.5%）。 男女性别对转基因食品的态度上没有显著差异。西部省份对转基因的支持率 最低（7.4%），反对率最高（51.3%）
研究生以上的高学历群体对转基因支持率最低(9.5%)，反对率最高 (47.8%)。 大学及以上学历群体中，理科背景的受访者对转基因的支持率(14.1%)显 著高于文科背景(7.5%)。 低收入群体对转基因食品的反对率(34.2%)要显著低于高收入群体 (51.6%)。 ·表1公众对转基因食品态度的群体差异分析 公众关于转基因食品最想了解的信息有哪些？统计结果如表2。 ·表2.公众对转基因食品安全信息的关注点 还有几个问题的统计结果非常有趣（如2,3,4,5,6,7），比如：43.8% 的公众认为杂交水稻不是转基因作物；45.7%的公众认为相对于地沟油、农 药残留、动物激素超标、饮用水污染等问题，转基因食品的安全问题要更为 严重或相差不多；45.5%的公众认为生物科学家对转基因的观点也不可信；
研究生以上的高学历群体对转基因支持率最低（9.5%），反对率最高 （47.8%）。 大学及以上学历群体中，理科背景的受访者对转基因的支持率（14.1%）显 著高于文科背景(7.5%)。 低收入群体对转基因食品的反对率（34.2%）要显著低于高收入群体 （51.6%）。 ► 表 1.公众对转基因食品态度的群体差异分析 公众关于转基因食品最想了解的信息有哪些？统计结果如表 2。 ►表 2. 公众对转基因食品安全信息的关注点 还有几个问题的统计结果非常有趣（如 2，3，4，5，6，7），比如：43.8% 的公众认为杂交水稻不是转基因作物；45.7%的公众认为相对于地沟油、农 药残留、动物激素超标、饮用水污染等问题，转基因食品的安全问题要更为 严重或相差不多；45.5%的公众认为生物科学家对转基因的观点也不可信；
47.1%的公众认为政府应该对转基因加大监管力度，最好完全禁止；64.3% 的公众认为关于转基因食品的网络争论和媒体报道总体上偏负面，强调转基 因弊大于利；77.4%的公众认为虽然现在没有证据证明转基因食品存在安全 问题，但不等于将来没有。 图2 图3 图4 图5 图6 图7
47.1%的公众认为政府应该对转基因加大监管力度，最好完全禁止；64.3% 的公众认为关于转基因食品的网络争论和媒体报道总体上偏负面，强调转基 因弊大于利；77.4%的公众认为虽然现在没有证据证明转基因食品存在安全 问题，但不等于将来没有。 ►图 2 ►图 3 ►图 4 ►图 5 ►图 6 ►图 7
为什么顾虑？14个转基因负面传闻 通过上述调查结果不难看出，中国公众对于转基因食品存在很大的顾虑。原 因何在？我们通过媒体和网络检索，搜集整理出关于转基因食品的14个负 面传闻，如表3： 表3关于转基因食品的负面说法 2017年，针对上述14个转基因负面传闻，我们再次进行了社会调查。调 查共收集有效问卷1200份，受访者常住地包括中国大陆29个省市自治区 的86座城市。调查结果显示：在上述说法中，公众知晓度最高的三个是 Q1、Q5和Q9,知晓比例都超过70%。而对上述说法认同度最高的三个是 Q3、Q8和Q9,赞同比例分别为51.1%、60.1%和65.9%。 另外，Q12(美国孟山都公司毁灭中国大豆产业，转基因可能是一个巨大的 阴谋，是针对发展中国家的“生物武器”)赞同比例也达到45%，这在一 定程度上反映了中国的民族主义情绪。对这一问题的态度也存在一定的群体 差异（如表4）：老年人比年轻人认同度越高，小城市比大城市认同度高， 低学历比高学历认同度高。这种差异背后隐藏着复杂的社会、历史和文化原 因，值得我们深思。 ·表4.对孟山都公司转基因阴谋论这一说法的态度
为什么顾虑？14 个转基因负面传闻 通过上述调查结果不难看出，中国公众对于转基因食品存在很大的顾虑。原 因何在？我们通过媒体和网络检索，搜集整理出关于转基因食品的 14 个负 面传闻，如表 3： ►表 3.关于转基因食品的负面说法 2017 年，针对上述 14 个转基因负面传闻，我们再次进行了社会调查。调 查共收集有效问卷 1200 份，受访者常住地包括中国大陆 29 个省市自治区 的 86 座城市。调查结果显示：在上述说法中，公众知晓度最高的三个是 Q1、Q5 和 Q9，知晓比例都超过 70%。而对上述说法认同度最高的三个是 Q3、Q8 和 Q9，赞同比例分别为 51.1%、60.1%和 65.9%。 另外，Q12（美国孟山都公司毁灭中国大豆产业，转基因可能是一个巨大的 阴谋，是针对发展中国家的“生物武器”）赞同比例也达到 45%，这在一 定程度上反映了中国的民族主义情绪。对这一问题的态度也存在一定的群体 差异（如表 4）：老年人比年轻人认同度越高，小城市比大城市认同度高， 低学历比高学历认同度高。这种差异背后隐藏着复杂的社会、历史和文化原 因，值得我们深思。 ►表 4.对孟山都公司转基因阴谋论这一说法的态度
更多关于中国公众对转基因的调查结果，将于2018年4月发表于Nature 旗下的食品刊物Science of Food,文章题目为Public perception of GM foods..A national study of Chinese Knowledge and opinion,欢迎大 家关注。 根据上述调查结果，我有以下几个观点和大家交流探讨： 1转基因食品究竟是否安全？ 大家都知道，美国国家科学院、工程院和医学科学院历时2年研究，搜集 整理和鉴别了过往数以干计的转基因研究报道，在2016年联合发布了长达 606页的研究报告，并做出结论：“没有发现确凿证据表明目前商业种植的 转基因作物与传统方法培育的作物在健康风险方面存在差异。没有任何疾病 与食用转基因食品之间存在关联，不会为人体健康带来更高的风险。” 面对世界权威的研究机构做出的结论，很多中国公众依旧心存疑虑，网络上 关于转基因的传言依然大量存在。对此，我们需要理性面对
更多关于中国公众对转基因的调查结果，将于 2018 年 4 月发表于 Nature 旗下的食品刊物 Science of Food，文章题目为 Public perception of GM foods: A national study of Chinese Knowledge and opinion，欢迎大 家关注。 根据上述调查结果，我有以下几个观点和大家交流探讨： 1 转基因食品究竟是否安全？ 大家都知道，美国国家科学院、工程院和医学科学院历时 2 年研究，搜集、 整理和鉴别了过往数以千计的转基因研究报道，在 2016 年联合发布了长达 606 页的研究报告，并做出结论：“没有发现确凿证据表明目前商业种植的 转基因作物与传统方法培育的作物在健康风险方面存在差异。没有任何疾病 与食用转基因食品之间存在关联，不会为人体健康带来更高的风险。” 面对世界权威的研究机构做出的结论，很多中国公众依旧心存疑虑，网络上 关于转基因的传言依然大量存在。对此，我们需要理性面对
今天全世界还有8亿饥荒人口，他们亟需解决温饱问题。当夏威夷的木瓜 和非洲的香蕉因为植物病害而大面积死亡时，是转基因技术拯救了这些物种。 再看看中国：人口占全世界的近20%，耕地面积仅为全世界的7%，化肥和 农药的使用量却是全球总量的35%。中国面临粮食安全和环境污染的现实 压力。想想中国40%的耕地缺口，再想想江河湖泊的水体污染，还有菜篮 子里的农药残留，中国是否有“万无一失”的选择？转基因能够实现农作物 的高产，大幅减少农药投入，为解决上述问题提供一条有效路径，应该得到 公众的理解和尊重。 相对于传统的杂交技术，转基因是一项更为先进的育种技术。打个通俗的比 方：传统育种方式相当于驴和马杂交生出骡子，而转基因相当于把驴耳朵的 那段基因移植到马身上，让马也长出一对又大又长的驴耳朵。如果驴和马的 基因整体结合都是安全的，那么只移植一段耳朵的基因也没有问题。或许有 人会担忧，杂交骡子就是不育的，转基因是否会影响人类的生育能力？抛开 复杂的生物学解读，我们可以反向思考一个问题：人类食用骡子肉已有千年 历史，是否影响到了生育能力？骡子和人类其实是“风马牛不相及“的物种。 2关于科普工作 今天上午我们在这里共同观看了今年上映的转基因科普纪录片《食物进化》 (Food Evolution),我觉得这是一部很好的电影，有理有据、理性平和
今天全世界还有 8 亿饥荒人口，他们亟需解决温饱问题。当夏威夷的木瓜 和非洲的香蕉因为植物病害而大面积死亡时，是转基因技术拯救了这些物种。 再看看中国：人口占全世界的近 20%，耕地面积仅为全世界的 7%，化肥和 农药的使用量却是全球总量的 35%。中国面临粮食安全和环境污染的现实 压力。想想中国 40%的耕地缺口，再想想江河湖泊的水体污染，还有菜篮 子里的农药残留，中国是否有“万无一失”的选择？转基因能够实现农作物 的高产，大幅减少农药投入，为解决上述问题提供一条有效路径，应该得到 公众的理解和尊重。 相对于传统的杂交技术，转基因是一项更为先进的育种技术。打个通俗的比 方：传统育种方式相当于驴和马杂交生出骡子，而转基因相当于把驴耳朵的 那段基因移植到马身上，让马也长出一对又大又长的驴耳朵。如果驴和马的 基因整体结合都是安全的，那么只移植一段耳朵的基因也没有问题。或许有 人会担忧，杂交骡子就是不育的，转基因是否会影响人类的生育能力？抛开 复杂的生物学解读，我们可以反向思考一个问题：人类食用骡子肉已有千年 历史，是否影响到了生育能力？骡子和人类其实是“风马牛不相及”的物种。 2 关于科普工作 今天上午，我们在这里共同观看了今年上映的转基因科普纪录片《食物进化》 （Food Evolution），我觉得这是一部很好的电影，有理有据、理性平和
中国也非常需要这样的纪录片。只有公众真正了解了相关知识，才能对转基 因食品有理性的认知和态度。中国还有近一半的消费者对转基因持中性态度， 这部分群体的态度走向将决定转基因食品在中国的未来走向。我们需要在深 入了解公众“支持”和“反对”原因的基础上，积极开展科普活动，解答公 众关于转基因的常见疑问，并对报道过的一些转基因安全事例进行客观和深 入浅出的分析，使公众不再为一些莫须有的问题担心。公众对转基因的资讯 获取大多数来自网络、报纸、电视等媒体。这也要求媒体在转基因相关报道 时应秉承科学的态度，承担其应有的社会责任，避免为吸引眼球而进行夸张 和虚假报道。政府也要积极向公众传递权威、详细的转基因安全与评价资讯。 多方努力，将对未来中国营造科学和理性的氛围具有建设性。 ,美国转基因科普的领军学者AIis0n教授与崔凯博士在嘉宾互动环节交流探讨 2014年12月，辩论电视节目“智慧广场”在美国纽约举办了一场很有影 响力的转基因辩论赛，对战双方都是挺转界和反转界的权威人士。经过100 分钟正反双方的激烈辩论，现场观众对转基因持支持、中立和反对态度的比 例从赛前的32%、38%和30%，变为赛后的60%、9%和31%。即：支持 比例从32%增加到60%，反对者比例基本没有变化。我个人认为：在这场 辩论赛中，有的观众的确是通过辩论，在真正了解转基因以后选择了支持。 但有的观众可能到最后对转基因依旧似懂非懂，但他们更多地感受到了正方 辩手的诚恳，于是选择相信了科学家的观点
中国也非常需要这样的纪录片。只有公众真正了解了相关知识，才能对转基 因食品有理性的认知和态度。中国还有近一半的消费者对转基因持中性态度， 这部分群体的态度走向将决定转基因食品在中国的未来走向。我们需要在深 入了解公众“支持”和“反对”原因的基础上，积极开展科普活动，解答公 众关于转基因的常见疑问，并对报道过的一些转基因安全事例进行客观和深 入浅出的分析，使公众不再为一些莫须有的问题担心。公众对转基因的资讯 获取大多数来自网络、报纸、电视等媒体。这也要求媒体在转基因相关报道 时应秉承科学的态度，承担其应有的社会责任，避免为吸引眼球而进行夸张 和虚假报道。政府也要积极向公众传递权威、详细的转基因安全与评价资讯。 多方努力，将对未来中国营造科学和理性的氛围具有建设性。 ►美国转基因科普的领军学者 Alison 教授与崔凯博士在嘉宾互动环节交流探讨 2014 年 12 月，辩论电视节目“智慧广场” 在美国纽约举办了一场很有影 响力的转基因辩论赛，对战双方都是挺转界和反转界的权威人士。经过 100 分钟正反双方的激烈辩论，现场观众对转基因持支持、中立和反对态度的比 例从赛前的 32%、38%和 30%，变为赛后的 60%、9%和 31%。即：支持 比例从 32%增加到 60%，反对者比例基本没有变化。我个人认为：在这场 辩论赛中，有的观众的确是通过辩论，在真正了解转基因以后选择了支持。 但有的观众可能到最后对转基因依旧似懂非懂，但他们更多地感受到了正方 辩手的诚恳，于是选择相信了科学家的观点