• 功能：输导，支持，贮藏，繁殖。 • 利用：食用，药用，材用，原料。 第二节 茎
• 功能：输导，支持，贮藏，繁殖。 • 利用：食用，药用，材用，原料。 第二节 茎
教材内容 • 第二节 茎 • 概述、茎的生理功能和经济利用 • 一、茎的形态和类型 • （一）茎的外形（二）芽（三）茎的类型（四）茎的 变态 • 二、茎的内部构造 • （一）茎尖的构造（二）双子叶植物茎的初生构造 （三）双子叶植物茎的次生构造（四）单子叶植物茎 和根状茎的构造特点（五）裸子植物茎的构造特点
教材内容 • 第二节 茎 • 概述、茎的生理功能和经济利用 • 一、茎的形态和类型 • （一）茎的外形（二）芽（三）茎的类型（四）茎的 变态 • 二、茎的内部构造 • （一）茎尖的构造（二）双子叶植物茎的初生构造 （三）双子叶植物茎的次生构造（四）单子叶植物茎 和根状茎的构造特点（五）裸子植物茎的构造特点
茎顶端 分生组织 叶 顷芽 叶 肢芽 叶新装 节间
概述、茎的生理功能和经济利用 • 茎是植物体生长于地上的营养器官，是 联系根、叶，输送水分、无机盐和有机 养料的轴状结构。茎由胚芽发展而来， 其顶端不断向上生长，下面重复产生分 枝，从而形成了植物体的整个地上部分。 许多植物的地上茎，如麻黄等；地上茎 皮，如杜仲等；地上茎木，如沉香等； 地上茎髓，如通草等；地下茎，如黄连 等都是重要的中药
概述、茎的生理功能和经济利用 • 茎是植物体生长于地上的营养器官，是 联系根、叶，输送水分、无机盐和有机 养料的轴状结构。茎由胚芽发展而来， 其顶端不断向上生长，下面重复产生分 枝，从而形成了植物体的整个地上部分。 许多植物的地上茎，如麻黄等；地上茎 皮，如杜仲等；地上茎木，如沉香等； 地上茎髓，如通草等；地下茎，如黄连 等都是重要的中药
• 种子萌发后,随着根系的发育,上胚轴和 胚芽向上发展为地上部分的茎和叶,茎端和 叶腋处着生的芽活动生长,形成分枝,继而新 芽又不断地出现与开放。最后形成了繁茂 的地上枝系。 • 大多数被子植物的主茎直立于地面， 分生出许多大小枝条，并着生数目繁多的 叶。枝、叶有规律的分布，能充分地接受 阳光和空气，进行光合作用，制造营养物 质。枝条又支持着大量的花和果实，使它 们处于适宜的位置，适应于传粉以及果实、 种子的生长、传播，有利于繁殖后代
• 种子萌发后,随着根系的发育,上胚轴和 胚芽向上发展为地上部分的茎和叶,茎端和 叶腋处着生的芽活动生长,形成分枝,继而新 芽又不断地出现与开放。最后形成了繁茂 的地上枝系。 • 大多数被子植物的主茎直立于地面， 分生出许多大小枝条，并着生数目繁多的 叶。枝、叶有规律的分布，能充分地接受 阳光和空气，进行光合作用，制造营养物 质。枝条又支持着大量的花和果实，使它 们处于适宜的位置，适应于传粉以及果实、 种子的生长、传播，有利于繁殖后代
• 茎是植物体物质输导的主要通道。根 部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在 根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过 茎输送到地上各部；叶进行光合作用所制 造的有机物质，也要通过茎输送到体内各 部被利用或贮藏。 茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物 可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变 态茎,贮存大量养料，并可以进行自然营养 繁殖。人们利用某些植物的茎、枝容易产 生不定根和不定芽的特性,采用枝条扦插、 压条、嫁接等方法来繁殖植物。此外，绿 色幼茎还能进行光合作用
• 茎是植物体物质输导的主要通道。根 部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在 根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过 茎输送到地上各部；叶进行光合作用所制 造的有机物质，也要通过茎输送到体内各 部被利用或贮藏。 茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物 可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变 态茎,贮存大量养料，并可以进行自然营养 繁殖。人们利用某些植物的茎、枝容易产 生不定根和不定芽的特性,采用枝条扦插、 压条、嫁接等方法来繁殖植物。此外，绿 色幼茎还能进行光合作用
一、茎的形态和类型 （一） 茎 的 外 形
一、茎的形态和类型 （一） 茎 的 外 形
1．茎的外形茎通常呈圆柱形，但薄荷、益母草等的茎呈方形， 香附、黑三棱的茎呈三棱形，仙人掌、昙花的茎呈扁平形。茎的中心 一般为实心，但有些植物的茎是空心的，如芹菜、南瓜等，禾本科植 物的茎中空且有明显的节。 2．节和节间茎上着生叶和芽的称节(node)部位，通常凸出或微凹 下，为辨别茎枝的主要特征，而茎节不明显时，主要是通过其上着生 的芽( bud)和叶，以及叶落后的叶痕与叶痕中的叶迹来察知其存在的。 多数植物的节只在叶着生的位置稍有膨大，但有些植物的茎节特别明 显，如石竹、玉米、竹子的节呈环状膨大，而藕的节却特别细缩。 节与节之间的部分称节间( internode)。 3．长枝和短枝凡是带着叶的茎叫做枝或枝条( shoot)，节间长的 叫长枝( long shoot)，节间短的叫短枝( dwarf shoot)，一般短枝着生在 长枝上，能生花结果，所以又称为果枝，如苹果、铁梗海棠、小檗和 银杏等。 4．叶痕、托叶痕、芽鳞痕和皮孔叶和托叶脱落后留下的痕迹分 别称为叶痕( leaf scar)、托叶痕( stipule scar)、包被顶芽的芽鳞片脱落 后留下的痕迹称芽鳞痕( bud scale scar)，皮孔 ( lenticel)是茎枝表面隆 起呈裂隙状的小孔，是茎与外界气体交换的通道。以上各种痕迹形状 大小亦常随植物种类而有所不同，可作为植物鉴别的依据
1．茎的外形茎通常呈圆柱形，但薄荷、益母草等的茎呈方形， 香附、黑三棱的茎呈三棱形，仙人掌、昙花的茎呈扁平形。茎的中心 一般为实心，但有些植物的茎是空心的，如芹菜、南瓜等，禾本科植 物的茎中空且有明显的节。 2．节和节间茎上着生叶和芽的称节(node)部位，通常凸出或微凹 下，为辨别茎枝的主要特征，而茎节不明显时，主要是通过其上着生 的芽( bud)和叶，以及叶落后的叶痕与叶痕中的叶迹来察知其存在的。 多数植物的节只在叶着生的位置稍有膨大，但有些植物的茎节特别明 显，如石竹、玉米、竹子的节呈环状膨大，而藕的节却特别细缩。 节与节之间的部分称节间( internode)。 3．长枝和短枝凡是带着叶的茎叫做枝或枝条( shoot)，节间长的 叫长枝( long shoot)，节间短的叫短枝( dwarf shoot)，一般短枝着生在 长枝上，能生花结果，所以又称为果枝，如苹果、铁梗海棠、小檗和 银杏等。 4．叶痕、托叶痕、芽鳞痕和皮孔叶和托叶脱落后留下的痕迹分 别称为叶痕( leaf scar)、托叶痕( stipule scar)、包被顶芽的芽鳞片脱落 后留下的痕迹称芽鳞痕( bud scale scar)，皮孔 ( lenticel)是茎枝表面隆 起呈裂隙状的小孔，是茎与外界气体交换的通道。以上各种痕迹形状 大小亦常随植物种类而有所不同，可作为植物鉴别的依据
terminal bud axillary bud bundle scar leaf scar blade node internode lenticel terminal- petiole bud scale scars stipules B
（二）芽 芽是尚未发育的枝条、花或花序。可依据芽的生长位置、发展性质、 芽鳞的有无和芽的性质分成多种类型， • 1、依芽的生长位置——定芽、不定芽 • 定芽——顶芽、腋芽（侧芽，一般生于叶腋，也有生于叶柄下，称为叶 柄下芽，如法梧），副芽（生顶、腋芽旁，如桃、葡萄，当主芽受伤而 起代替作用） • 不定芽——无一定位置，如节间、根、叶等处。 • 根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。 • 叶上生芽——秋海棠、落地生根。 • 老茎或创伤切口生芽——桑、柳。 • 2、依芽的性质分 • 叶芽（枝芽）、花芽（发育成花与花序），混合芽（苹果、梨、牡丹） • 3、依芽鳞的有无分 • 鳞芽（杨、柳、樟、桑）又称被芽。 • 裸芽（草本植物多，木本的吴茱萸、枫杨、木本多为热带种类） • 4、依芽的活动能力 • 活动芽——正常发育的芽，当年形成当年萌发或次年萌发。 • 休眠芽（潜伏芽）——长期保持休眠，适当时候打破休眠，有利于更新 复壮。老茎开花——紫荆、山麻杆
（二）芽 芽是尚未发育的枝条、花或花序。可依据芽的生长位置、发展性质、 芽鳞的有无和芽的性质分成多种类型， • 1、依芽的生长位置——定芽、不定芽 • 定芽——顶芽、腋芽（侧芽，一般生于叶腋，也有生于叶柄下，称为叶 柄下芽，如法梧），副芽（生顶、腋芽旁，如桃、葡萄，当主芽受伤而 起代替作用） • 不定芽——无一定位置，如节间、根、叶等处。 • 根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。 • 叶上生芽——秋海棠、落地生根。 • 老茎或创伤切口生芽——桑、柳。 • 2、依芽的性质分 • 叶芽（枝芽）、花芽（发育成花与花序），混合芽（苹果、梨、牡丹） • 3、依芽鳞的有无分 • 鳞芽（杨、柳、樟、桑）又称被芽。 • 裸芽（草本植物多，木本的吴茱萸、枫杨、木本多为热带种类） • 4、依芽的活动能力 • 活动芽——正常发育的芽，当年形成当年萌发或次年萌发。 • 休眠芽（潜伏芽）——长期保持休眠，适当时候打破休眠，有利于更新 复壮。老茎开花——紫荆、山麻杆