复旦大学课程教学大纲 院系:生命科学学院 日期:2017年9月7日 课程代码| BIOLI30011 课程名称微生物学实验 英文名称| Experiments in Microbiology 学分数1.5 周学时3 授课语言汉语 课程性质口通识教育专项口核心课程口通识教育选修口大类基础v专业必修口专业选修口其他 通过本课程的教学,使学生能牢固掌握微生物学实验的基本操作技能,加深理 解微生物学课程的理论知识,使学生具有较强的独立观察、思考、分析和解决微生 教学目的物学问题的能力,并使学生具备一定的创新思维 基本内容:微生物染色技术、微生物培养和观察的方法、培养基的配制与灭菌、纯 基本内容/种分离与接种技术、微生物生长量测定、水体环境中微生物的检测、微生物种属的 简介快速鉴定和遗传鉴定,微生物在食品加工中的作用等,共计二十多个实验,分为基 本实验、综合实验、自选实验和实验考试四个部分 基本要求 (1)实验室安全,包括水、电、煤气和财物,特别是正确处理各类微生物,保障人身安全, (2)了解各类微生物的一般特征,掌握进行微生物学相关研究的常规实验技术和操作 (3)能够运用所学的原理和技术解决的微生物学的一般性问题 授课方式: 教师讲授实验内容,实验操作演示和录像教学结合。 主讲教师简介 王英明,博士,讲师,承担《微生物学实验》、《环境生物学实验》教学工作,参加《生物学 野外实习》和《现代生物科学实验》的教学工作,负责微生物学实验课 刘明秋,博士,副教授,承担《微生物学》、《微生物学实验》、《改变生活的生物技术》、《基 因工程》的教学。2014年荣获第二届全国高校(生命科学类)微课教学比赛教学风采奖,2015 年荣获第二届全国高校微课教学比赛(上海赛区)二等奖 学团队成员 姓名 性别 职称 院系 在教学中承担的职责 肖义平 实验师 生命科学学院 辅助教师完成实验教学
1 复旦大学课程教学大纲 院系:生命科学学院 日期: 2017 年 9 月 7 日 课程代码 BIOL130011 课程名称 微生物学实验 英文名称 Experiments in Microbiology 学 分 数 1.5 周学时 3 授课语言 汉语 课程性质 □通识教育专项□核心课程□通识教育选修□大类基础 v 专业必修□专业选修□其他 教学目的 通过本课程的教学，使学生能牢固掌握微生物学实验的基本操作技能，加深理 解微生物学课程的理论知识，使学生具有较强的独立观察、思考、分析和解决微生 物学问题的能力，并使学生具备一定的创新思维。 基本内容 简介 基本内容：微生物染色技术、微生物培养和观察的方法、培养基的配制与灭菌、纯 种分离与接种技术、微生物生长量测定、水体环境中微生物的检测、微生物种属的 快速鉴定和遗传鉴定，微生物在食品加工中的作用等，共计二十多个实验，分为基 本实验、综合实验、自选实验和实验考试四个部分。 基本要求: （1）实验室安全，包括水、电、煤气和财物，特别是正确处理各类微生物，保障人身安全。 （2）了解各类微生物的一般特征，掌握进行微生物学相关研究的常规实验技术和操作。 （3）能够运用所学的原理和技术解决的微生物学的一般性问题。 授课方式: 教师讲授实验内容，实验操作演示和录像教学结合。 主讲教师简介: 王英明，博士，讲师，承担《微生物学实验》、《环境生物学实验》教学工作，参加《生物学 野外实习》和《现代生物科学实验》的教学工作，负责微生物学实验课。 刘明秋，博士，副教授，承担《微生物学》、《微生物学实验》、《改变生活的生物技术》、《基 因工程》的教学。2014 年荣获第二届全国高校（生命科学类）微课教学比赛教学风采奖，2015 年荣获第二届全国高校微课教学比赛（上海赛区）二等奖。 教学团队成员 姓名 性别 职称 院系 在教学中承担的职责 肖义平 男 实验师 生命科学学院 辅助教师完成实验教学
教学内容安排(按32学时共计16周,具体到每节课内容) 1、无菌材料准备和环境微生物的检测 (配高氏一号培养基1瓶和斜面4支/高压蒸汽灭菌/无菌操作倒平板考核/环境微生物的检测) 2、放线菌的平板划线分离和常见微生物的菌落特征观察 (已知菌菌落/未知菌菌落/环境微生物结果/放线菌划线分离考核/斜面接种) 3、细菌与放线菌个体形态观察 (油镜的使用/细菌的革兰氏染色考核/简单染色/夹膜染色/放线菌个体形态观察试管/涂布棒的 包扎和灭菌/肉汤固体培养基的配制和灭菌/移液管干热灭菌) 4、国庆假期 5、益生菌的平板菌落计数和酵母的显微镜计数 平板菌落计数法/平板涂布分离法/酵母菌显微镜计数) 6、水样中大肠菌群数的测定 (培养基、移液管、试管和生理盐水灭菌/菌种保藏简介) 7、APⅠ2E微量快速鉴定和真菌个体形态观察 (匍枝根霉三点接种/假丝酵母、顶青霉、焦曲霉的载片培养) 8-9、酒酿关键菌的分离及鉴定 10-11、乳酸菌的分离和酸奶制作 实验考试 13、考试结果、实验总结和器皿的整理 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 因实验内容需要,部分工作需要占用课外时间在实验室完成。 如需配备助教,注明助教工作内容 课前准备实验材料,上课时巡视,答疑,并保障实验室安全,课后修改实验报告等 考核和评价方式(提供学生课程最终成绩的分数组成,体现形成性的评价过程) 多项代表性操作25%,实验报告25%,实验考试(采用学到的知识和技术,独立设计实验 方案,解决一个与微生物有关的实际问题)25%,实验素养25%。 教材和教学参考资料(包括作者、书名、出版社和出版时间): 周德庆,微生物学实验教程(第3版),高等教育出版社,2012.9 沈萍,微生物学实验(第4版),高等教育出版社,2007.11: 钱存柔,黄仪秀,微生物学实验教程,北京大学出版社,2008.1 赵斌,林会,何绍江,微生物学实验,科学出版社,2014.5; Cappuccino JG and Sherman N Microbiology, A Laboratory Manual, 6th ed, Pearson Education, 2001 表格栏目大小可根据内容加以调整。 2017年
2 教学内容安排 (按 32 学时共计 16 周，具体到每节课内容): 1、无菌材料准备和环境微生物的检测 （配高氏一号培养基 1 瓶和斜面 4 支/高压蒸汽灭菌/无菌操作倒平板考核/环境微生物的检测） 2、放线菌的平板划线分离和常见微生物的菌落特征观察 （已知菌菌落/未知菌菌落/环境微生物结果/放线菌划线分离考核/斜面接种） 3、细菌与放线菌个体形态观察 （油镜的使用/细菌的革兰氏染色考核/简单染色/夹膜染色/放线菌个体形态观察试管/涂布棒的 包扎和灭菌/肉汤固体培养基的配制和灭菌/移液管干热灭菌） 4、国庆假期 5、益生菌的平板菌落计数和酵母的显微镜计数 （平板菌落计数法/平板涂布分离法/酵母菌显微镜计数） 6、水样中大肠菌群数的测定 （培养基、移液管、试管和生理盐水灭菌/菌种保藏简介） 7、API 20E 微量快速鉴定和真菌个体形态观察 （匍枝根霉三点接种/假丝酵母、顶青霉、焦曲霉的载片培养） 8-9、酒酿关键菌的分离及鉴定 10-11、乳酸菌的分离和酸奶制作 12、实验考试 13、考试结果、实验总结和器皿的整理 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计： 因实验内容需要，部分工作需要占用课外时间在实验室完成。 如需配备助教，注明助教工作内容： 课前准备实验材料，上课时巡视，答疑，并保障实验室安全，课后修改实验报告等。 考核和评价方式（提供学生课程最终成绩的分数组成，体现形成性的评价过程）: 多项代表性操作 25％，实验报告 25％，实验考试（采用学到的知识和技术，独立设计实验 方案，解决一个与微生物有关的实际问题）25％，实验素养 25％。 教材和教学参考资料（包括作者、书名、出版社和出版时间）： 周德庆，微生物学实验教程（第 3 版），高等教育出版社，2012.9； 沈萍，微生物学实验（第 4 版），高等教育出版社，2007.11； 钱存柔，黄仪秀，微生物学实验教程，北京大学出版社，2008.1； 赵斌，林会，何绍江，微生物学实验，科学出版社，2014.5； Cappuccino JG and Sherman N Microbiology, A Laboratory Manual ， 6th ed,Pearson Education,2001。 表格栏目大小可根据内容加以调整。 2017 年
