食用植物 ●蔬菜植物 菜蕨 赤豆 莴苣 芫荽 棱角丝瓜 慈姑 落葵 灯笼椒 黄瓜 毛竹 香椿 马铃薯 苦瓜 卷丹 豇豆 番茄 菊芋 韭 扁豆 水蔓青 野茼蒿 薯蓣 大豆 冬瓜 马兰 襄荷 绿豆 笋瓜 茼蒿 菜蕨( Callipteris esculenta(Retz.)J. Smith) 菜蕨〈食
食用植物 蔬菜植物 菜蕨 苋 落葵 香椿 豇豆 扁豆 大豆 绿豆 赤豆 芫荽 灯笼椒 马铃薯 番茄 水蔓青 冬瓜 笋瓜 丝瓜 棱角丝瓜 黄瓜 苦瓜 菊芋 野茼蒿 马兰 茼蒿 莴苣 慈姑 毛竹 卷丹 韭 薯蓣 蘘荷 菜蕨（Callipteris esculenta (Retz.) J. Smith） 菜蕨 〈食〉
蕨类植物,蹄盖蕨科。多年生草本:植株高0.5-1.5米,根状茎短而直。叶簇生:叶柄 长40-70厘米:叶三角状披针形,长50-160厘米,宽30-60厘米:一回或二回羽状复叶, 小羽片披针形,长4-6厘米,宽0.6-1厘米。孢子囊群线形,着于小脉上,伸达叶边:囊群 盖同形。常生长于水边湿地,分布于华南沿海及贵州、云南诸省。植物幼芽可食用 Dt(Amaranthus tricolor Linn.) 苋〈食〉 苋科。一年生草本,株高50-150厘米,直立,常分枝。叶互生,菱状卵形,或披针形, 长4-12厘米,宽2-6厘米:先端圆或凹,具凸尖,基部楔形;全缘或微波状。花密集成球 形花簇,径1-1.5厘米,腋生或顶生成断续状穗状花序。花被片3,长圆形,有芒尖:雄蕊 3,柱头3:胞果卵状长圆形,盖裂;种子圆形,径1毫米,黑色具光泽。 嫩茎叶做蔬菜
蕨类植物，蹄盖蕨科。多年生草本；植株高 0.5-1.5 米，根状茎短而直。叶簇生；叶柄 长 40-70 厘米；叶三角状披针形，长 50-160 厘米，宽 30-60 厘米；一回或二回羽状复叶， 小羽片披针形，长 4-6 厘米，宽 0.6-1 厘米。孢子囊群线形，着于小脉上，伸达叶边；囊群 盖同形。常生长于水边湿地，分布于华南沿海及贵州、云南诸省。植物幼芽可食用。 苋（Amaranthus tricolor Linn.） 苋〈食〉 苋科。一年生草本，株高 50-150 厘米，直立，常分枝。叶互生，菱状卵形，或披针形， 长 4-12 厘米，宽 2-6 厘米；先端圆或凹，具凸尖，基部楔形；全缘或微波状。花密集成球 形花簇，径 1-1.5 厘米，腋生或顶生成断续状穗状花序。花被片 3，长圆形，有芒尖；雄蕊 3，柱头 3；胞果卵状长圆形，盖裂；种子圆形，径 1 毫米，黑色具光泽。 嫩茎叶做蔬菜
落葵( Basella rubra linn.) 落葵〈食,药〉 落葵科。一年生缠绕草本,茎肉质,光滑。叶互生,卵形或心形,长3-12厘米,宽3-10 厘米,全缘,肉质。穗状花序腋生,花被片5,肉质,白色或淡红紫色。雄蕊5,子房圆球 形,花柱3。浆果卵球形,长5-6毫米:成熟时黑色。 嫩茎叶作蔬菜,全草药用,有润肠通便功效 香椿( Toona sinensis(A.Juss.)Roem
落葵（Basella rubra Linn.） 落葵〈食，药〉 落葵科。一年生缠绕草本，茎肉质，光滑。叶互生，卵形或心形，长 3-12 厘米，宽 3-10 厘米，全缘，肉质。穗状花序腋生，花被片 5，肉质，白色或淡红紫色。雄蕊 5，子房圆球 形，花柱 3。浆果卵球形，长 5-6 毫米；成熟时黑色。 嫩茎叶作蔬菜，全草药用，有润肠通便功效。 香椿（Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）
香椿〈食,材 你吃过香椿吗?你可知道香椿是哪里来的吗?香椿是从树上摘下的嫩树芽,此树属栋 科,树名叫香椿。香椿树为落叶乔木,高可达25米,树干挺直;偶数羽状复叶,有小叶10-22 枚:圆锥花序顶生,花瓣5,白色,雄蕊10枚,子房上位,5室:结蒴果,5瓣裂,种子具 翅 香椿嫩芽入蔬菜,材质优良也是材用树种。 豇豆( Vigna unguiculata(Linn.)Wa1p.)
香椿〈食，材〉 你吃过香椿吗？你可知道香椿是哪里来的吗？香椿是从树上摘下的嫩树芽，此树属栋 科，树名叫香椿。香椿树为落叶乔木，高可达 25 米，树干挺直；偶数羽状复叶，有小叶 10-22 枚；圆锥花序顶生，花瓣 5，白色，雄蕊 10 枚，子房上位，5 室；结蒴果，5 瓣裂，种子具 翅。 香椿嫩芽入蔬菜，材质优良也是材用树种。 豇豆（Vigna unguiculata (Linn.) Walp.）
豇豆〈食 豆科。一年生缠绕草本,茎长数米,无毛。羽状3小叶,顶生小叶菱状卵形,长5-15 厘米,侧生小叶斜卵形,长6.5-11厘米。花4-6朵聚生于花序上部,花冠淡紫色,子房线 形。荚果稍肉质,柔软,线状圆柱形,长30-50厘米,径6-9毫米:种子多数,肾形。 嫩豆荚入蔬菜。 扁豆( Dolichos lab1 ab linn.)
豇豆〈食〉 豆科。一年生缠绕草本，茎长数米，无毛。羽状 3 小叶，顶生小叶菱状卵形，长 5-15 厘米，侧生小叶斜卵形，长 6.5-11 厘米。花 4-6 朵聚生于花序上部，花冠淡紫色，子房线 形。荚果稍肉质，柔软，线状圆柱形，长 30-50 厘米，径 6-9 毫米；种子多数，肾形。 嫩豆荚入蔬菜。 扁豆（Dolichos lablab Linn.）
扁豆〈食〉 豆科。一年生缠绕草本,茎淡绿色,无毛。羽状3小叶:顶生小叶三角状宽卵形,长 6-12厘米,侧生小叶斜卵形。总状花序腋生,长15-25厘米,每节生2-5朵花;花白色, 紫红色,龙骨瓣弯曲成直角:子房被绢毛,基部有腺体。荚果长圆状镰形,长6-9厘米,宽 2.5厘米。种子白色。 嫩荚供食用蔬菜 大豆( Glycine max(Linn.)Merr.)
扁豆〈食〉 豆科。一年生缠绕草本，茎淡绿色，无毛。羽状 3 小叶；顶生小叶三角状宽卵形，长 6-12 厘米，侧生小叶斜卵形。总状花序腋生，长 15-25 厘米，每节生 2-5 朵花；花白色， 紫红色，龙骨瓣弯曲成直角；子房被绢毛，基部有腺体。荚果长圆状镰形，长 6-9 厘米，宽 2.5 厘米。种子白色。 嫩荚供食用蔬菜。 大豆（Glycine max (Linn.) Merr.）
大豆〈油,食 豆科。一年生草本,高60-150厘米,茎直立,上部稍带蔓性。羽状三出复叶,顶生小 叶菱状卵形,长7-13厘米,宽3-6厘米,侧生小叶斜卵形。总状花序腋生,花小,长5-8 毫米,白色或淡紫色:二体雄蕊;子房被毛,无柄。荚果线状长圆形,长2-7厘米,宽1-1.5 厘米,密被毛,具2-5粒种子。 大豆乃重要油脂植物,亦食用植物。 绿豆( Vigna radiata(Linn.)R. Wilczak)
大豆〈油，食〉 豆科。一年生草本，高 60-150 厘米，茎直立，上部稍带蔓性。羽状三出复叶，顶生小 叶菱状卵形，长 7-13 厘米，宽 3-6 厘米，侧生小叶斜卵形。总状花序腋生，花小，长 5-8 毫米，白色或淡紫色；二体雄蕊；子房被毛，无柄。荚果线状长圆形，长 2-7 厘米，宽 1-1.5 厘米，密被毛，具 2-5 粒种子。 大豆乃重要油脂植物，亦食用植物。 绿豆（Vigna radiata (Linn.) R. Wilczak）
豆科。一年生草本,高60-90厘米,茎顶稍呈蔓生状。羽状3小叶,顶生小叶宽卵形, 菱状卵形,长6-10厘米,宽3-7厘米,侧生小叶基部偏斜,卵形。总状花序腋生,花少数, 花黄色,蝶形花冠,龙骨瓣镰状,先端旋卷。荚果圆柱形,长6-9厘米,径6毫米,成熟时 黑色。种子绿色,短长圆形,长4.5-6毫米。 种子供食用 赤豆( Vigna angularis(Wi11d.)0 hwi et ohashi)
绿豆〈食〉 豆科。一年生草本，高 60-90 厘米，茎顶稍呈蔓生状。羽状 3 小叶，顶生小叶宽卵形， 菱状卵形，长 6-10 厘米，宽 3-7 厘米，侧生小叶基部偏斜，卵形。总状花序腋生，花少数， 花黄色，蝶形花冠，龙骨瓣镰状，先端旋卷。荚果圆柱形，长 6-9 厘米，径 6 毫米，成熟时 黑色。种子绿色，短长圆形，长 4.5-6 毫米。 种子供食用。 赤豆（Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）
赤豆〈食 豆科。一年生草本,高30-90厘米,茎被开展长硬毛。羽状3小叶,顶生小叶卵形或宽 卵形,长4-10厘米,宽2.5-7厘米,侧生小叶基部偏斜,小叶全缘。总状花序腋生,花4-6 朵聚生花序上端;花冠黄色,龙骨瓣先端卷曲:子房无毛,花柱细长,顶部卷曲。荚果圆柱 形,长5-9厘米,径5-8毫米。种子暗棕红色,种脐白色。 种子供食用 芫荽( coriandrum sativum Linn.)
赤豆〈食〉 豆科。一年生草本，高 30-90 厘米，茎被开展长硬毛。羽状 3 小叶，顶生小叶卵形或宽 卵形，长 4-10 厘米，宽 2.5-7 厘米，侧生小叶基部偏斜，小叶全缘。总状花序腋生，花 4-6 朵聚生花序上端；花冠黄色，龙骨瓣先端卷曲；子房无毛，花柱细长，顶部卷曲。荚果圆柱 形，长 5-9 厘米，径 5-8 毫米。种子暗棕红色，种脐白色。 种子供食用。 芫荽（coriandrum sativum Linn.）
芫荽(食,药 伞形科。一年生或二年生草本,高20-100厘米,全体无毛,有强烈气味。基生叶具长 柄,柄长1.5-8厘米,二回羽状全裂,羽片卵圆形,边缘不规则粗齿,茎生叶鞘状叶柄,叶 2-3回羽裂,裂片线形。复伞形花序,花白色,果实圆球形,主棱与次棱明显。 嫩叶作蔬菜。又入药,有发表透疹,温胃消食功效 灯笼椒( Capsicum annuum Linn..var. grossum(L.) Sendt.)
芫荽〈食，药〉 伞形科。一年生或二年生草本，高 20-100 厘米，全体无毛，有强烈气味。基生叶具长 柄，柄长 1.5-8 厘米，二回羽状全裂，羽片卵圆形，边缘不规则粗齿，茎生叶鞘状叶柄，叶 2-3 回羽裂，裂片线形。复伞形花序，花白色，果实圆球形，主棱与次棱明显。 嫩叶作蔬菜。又入药，有发表透疹，温胃消食功效。 灯笼椒（Capsicum annuum Linn. var. grossum (L.) Sendt.）