第六章 消化和吸收 第一节概述 消化：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的 过程。 消化有两种方式： 1机减消化：通过消化道肌肉的运动，将食物磨碎，使之与 消化液充分混合，并不断向消化道远端推送。 2化学消化：通过消化液中消化酶的作用，将食物分解为小 分子物质。 吸收：食物消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血 液和淋巴的过程
一、消化道平滑肌 (一)一般特性： 1.对化学、机械牵张和温度刺激较为敏感 2.紧张性收缩 3.自动节律性运动 4.伸展性 5.兴奋性较低
(二)消化道平滑肌的生物电活动 静息电位、 动作电位 基本电节律(BER) 动作电位、 愁 基本电节律 阔电位 肌肉收缩 ※BER是胃肠运动 的起步电位，是平 R 滑肌收缩节律的控 制波。 时间 图51小肠平滑肌的生物电活动 下方为肌内收缩曲线
二、消化腺的分泌功能 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠（十二 指肠、空肠、回肠)、大肠、直肠、 肛门。 消化腺：大一肝脏、胰腺、唾液腺 小一食管腺、胃腺、肠腺 消化液：水、各种电解质 有机物（消化酶和粘液等）
消化液的主要功能： 1稀释食物，使之与血浆渗透压相等，以利于吸收 2.改变消化道内的pH,使之适应于消化酶活性的 需要 3.水解复杂的食物成分，使之成为可吸收的小分子 物质 4通过分祕粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘 膜，防止物理性和化学性的损伤
三、胃肠道的神经支配及其作用 (一)自主N系统 (除口腔、食管上段、肛门外括约肌外) 1副交感神经（来自迷走神经、盆神经) 乙酰胆碱+M受体→促进胃肠运动和分泌 此作用可被阿托品阻断 少部分副交感N:肽类物质（血管活性肠肽、 脑啡肽、P物质、生长抑素等)，抑制性 2交感神经： NE十B2受体、α受体→抑制胃肠运动和分泌
(二)肠神经系统 (局部反射系统) 1肌间神经丛：位于纵形肌与环形肌之间 欧氏丛)主要支配平滑肌细胞。 2粘膜下神经丛：位于环形肌与粘膜肌层 麦氏丛) 之间 主要调节腺细胞和上皮 细胞功能
(二)肠神经系统 (局部反射系统) 1.肌间神经丛：位于纵形肌与环形肌之间 （欧氏丛 ） 主要支配平滑肌细胞。 2.粘膜下神经丛：位于环形肌与粘膜肌层 （麦氏丛 ） 之间 主要调节腺细胞和上皮 细胞功能
四、消化道的内分祕功能 由胃肠道粘膜内的内分泌细胞，合成与分泌 的生物化学活性物质，统称为胃肠激素。 胃肠激素的作用 1.调节消化腺的分泌和消化道的运动 2.调节其他激素释放 3.营养作用
表5-1消化方式一览表 部位 化学消化 机械消化 口腔 唾液 咀嚼、吞咽 胃液 容受性舒张 紧张性收缩、蠕动 小肠 胰液、胆汁 分节运动 小肠液 紧张性收缩、蠕动 大肠 大肠液 分节推进运动、蠕动、 袋状往返运动、集团蠕 动
第二节口腔内消化 食物→食团 一、唾液分泌（舌下腺、下领下腺、腮腺） (一)唾液的性质、成分和作用 无色无味，近中性、低渗，唾液淀粉酶 作用：湿润、清洁保护和化学消化 化学消化作用： 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 唾液分泌的调节（非条件反射、条件反射） 副交感N(Ach+M)—分泌大量稀薄的唾液 交感N(NE+B2)一分泌少量粘稠的唾液