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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.5)蛋制品
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:2
一、蛋的成分 全蛋中,蛋壳重量约占10.3%,蛋黄占30%,蛋白占59.4%,即蛋白与蛋黄的重量比约为2:1
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:15.74KB 文档页数:4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.3)油脂
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:4
一、油脂的种类 1、天然油脂 (1)植物油 在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油
《果蔬加工贮运学》课程教学资源(PPT课件)第二章 果蔬原料的基本特性与加工贮藏
文档格式:PPT 文档大小:3.52MB 文档页数:56
第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法
《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿(果蔬加工工艺)第九章 果蔬原料的综合利用
文档格式:DOC 文档大小:72.5KB 文档页数:15
《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿(果蔬加工工艺)第九章 果蔬原料的综合利用
《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 原料乳的接收
文档格式:PPT 文档大小:6.68MB 文档页数:109
(一)世界著名奶牛 1蒙贝利亚生 2丹麦红生 3.乳用短角乳生 4德国瑞士褐 5.更赛牛 6.爱尔夏牛 7.娟姗牛 8.荷斯坦牛
呼和浩特职业学院:《乳品生产技术》课程教学课件(打印版)模块1 原料乳预处理
文档格式:PDF 文档大小:3.11MB 文档页数:28
呼和浩特职业学院:《乳品生产技术》课程教学课件(打印版)模块1 原料乳预处理
《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)为初中生选择烹饪原料及烹调方法
文档格式:PPT 文档大小:441KB 文档页数:31
《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)为初中生选择烹饪原料及烹调方法
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.1 小麦粉
文档格式:DOC 文档大小:26.5KB 文档页数:10
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.1 小麦粉
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.5 蛋制品
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:2
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.5 蛋制品
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