石河子大学：《食品微生物学》课程教学资源（试卷习题）2010食品微生物学试卷A（试卷）

石河子大学：《食品微生物学》课程教学资源（大纲教案）食品微生物学教案（任课老师：倪永清）

本课程的教学目的和任务是使学生通过本课程的学习,能较好地掌握食品贮藏保鲜原 理,掌握贮运技术和食品质量要求。掌握农产品产后操作体系的概念,了解我国农产品产后 操作体系的现状及发展方向。学习国内外先进的贮藏保鲜新技术,为今后从事食品贸易、食 品贮藏、食品加工的原料贮藏等方面提供基础的和良好的必备条件。拓宽学生的科研和工作 思路,培养学生的科研思路和创新能力,为改变目前我国食品贮藏、贮运水平落后的现状及 时培养和补充一批生力军。大纲重点是掌握各种材料保鲜原理

第一节 辐射基本原理 第二节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第三节 辐射的应用及其卫生安全性

《食品微生物学》课程教学资源（书籍教材）中国农业大学出版社《食品微生物学》书籍PDF电子版（何国庆第3版）

《食品微生物学》课程教学资源（思考与练习）食品微生物学实验思考题及答案

《食品微生物学》课程教学资源（思考与练习）食品微生物学复习题2（含答案）

《食品微生物学》课程教学资源（思考与练习）食品微生物学复习题1（含答案）

《食品微生物学》课程教学资源（书籍教材）《食品微生物学实验技术》PDF电子版（共十四章，中国农业出版社：郝林）

一、畜产食品工艺学的研究内容 二、肉与肉制品 三、乳与乳制品 四、蛋与蛋制品