4.1 酒精发酵的定义 4.2 酵母菌的一般特性 4.3 葡萄酒酿造中的主要酿酒菌种 4.4 酵母菌的成分和营养 4.5 酿酒中的呼吸和发酵 4.6 酵母菌的生长周期 4.7 生存素 4.8 影响酵母菌生长和酒精发酵的因素

其它鲜食品种 制干品种 制汁品种 制罐品种 砧木品种

1.1葡萄酒品尝学的研究内容 1.2品尝的目的及作用 1.3对品尝员的基本要求 1.4达到品尝员基本要求的途径

一、经济意义 二、国内外栽培历史 三、葡萄栽培现状 四、主要种类和优良品种 五、生物学特性

1、掌握宫颈上皮非典型增生原位癌→宫颈浸润癌的病变特点及发展关系。 2、掌握葡萄胎、侵蚀性葡萄胎及绒毛膜癌的病变特点及区别。 3、掌握乳腺癌的病理类型及病变特点。 4、熟悉慢性宫颈炎、子宫内膜增生症、子宫内膜异位及前列腺增生的病变特点

一、填空题 1体内糖原降解选用 方式切断a-1,4-糖苷键,选用 方式切断a-1,6-糖苷键。对应的酶分别是和 2.葡萄糖在无氧条件下氧化、并产生能量的过程称为也叫途径。实际上葡萄糖有氧分解的前十步反应也与之相同

15.1 澄清的定义 15.2 人工澄清的方法 15.3 合理地转罐 15.4 添罐 15.5 下胶 15.6 过滤 15.7 离心 15.8 何时进行人工澄清？

一、白兰地的定义 白兰地是一种蒸馏酒，它是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、 贮藏、陈酿而成的。 按国际惯例，白兰地就是指葡萄白兰地，而以其他水果为原 料酿成的白兰地，在白兰地之前应冠以原料名称。 在大多数生产国中，白兰地并没有一个准确的定义。在不 同的国家，白兰地具有不同的含义

青黛（Indigo Naturalis） 青黛亦称靛花、蓝靛。 青黛性寒、味咸。泻肝火，清热、凉血、解毒。有效成分为靛苷。对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、脑膜炎双球菌均有较强的抑制作用，对流行性乙型脑炎、感冒、腮腺炎、疔疮肿毒均有疗效

问题 7.1 由手册查得葡萄糖水溶液的比旋光度为[α] =+52.5 20 D O(H2O)在同样条件下测得以未 知浓度的葡萄糖水溶液的旋光度为＋3.4O，求其浓度