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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十章风味调配 10.3 第三节增香和调香

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十章风味调配 10.5 第五节调形和调质

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.2 第二节冷菜的加工制作

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.4 第四节冷菜的卫生控制

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十四章菜肴和大众化膳食 14.1 第一节家庭日常饮食

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第六章淀粉胶体的性质及烹调应用 6.1 第一节淀粉胶体的性质

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第六章淀粉胶体的性质及烹调应用 6.3 第三节上浆技术

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.1 第一节单一菜肴的组配

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.3 第三节菜肴的营养组配及其人员的要求

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.2 第二节整套菜肴的组配