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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十三章烹饪原料在成菜过程中的变化和菜肴质量的评价体系 13.2 第二节菜肴成品的质量控制

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十三章烹饪原料在成菜过程中的变化和菜肴质量的评价体系 13.1 第一节烹饪原料在成菜过程中的变化

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.4 第四节中国菜肴的命名规律与原则

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一、兴盛的唐代茶文化二、宋代鼎盛时期的茶文化三、中国茶的传播

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第一章绪论 Food Chemistry（负责人：秦小明）

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维生素概述维生素定义脂溶性维生素水溶性维生素维生素在加工过程中发生的主要变化

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章绪论

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（电子教案）第四章油脂

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第六章酶

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第五章蛋白质