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金陵旅馆干部管理学院《酒店经营与餐饮管理》ppt教学课件，共10章，章节齐全，内容丰富。主要内容包括餐饮概述、酒吧与咖啡厅服务、餐饮销售管理等： 第一章 餐饮概述 第二章 餐饮服务基本技能 第三章 中餐服务 第四章 西餐服务 第五章 酒吧与咖啡厅服务 第六章 菜单设计与实施 第七章 食品原料的采购与贮存管理 第八章 厨房生产与管理 第九章 餐饮部人力资源管理 第十章 餐饮销售管理