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本课件由四川农业大学制作，主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。

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有机合成教案，内容丰富，手动操作，便于使用。

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脚本包括文字脚本和制作脚本。文字脚本用于描述教师对每一教学环节的教学设计结果。制作脚本用于描述教学软件的系统结构和教学功能。

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