试卷代号：2796 座位号■ 中央广播电视大学2011一2012学年度第二学期“开放专科”期末考试 茶叶生产技术 试题 代发立以度 学，须品可座（厘 2012年7月 题 号 三 四 总分 出表在划， 分 数 出两置超 得分 评卷人 电816企酒 一、单项选择题（每题2分，计20分）购，款以古心来 号父，辣运容台，单汤。 1.黑茶是后发酵茶，其基本工艺为( 代雪， A.杀青→揉捻→干燥 B.杀青→揉捻→渥堆→干燥程 C.萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥 D.菱调→揉捻→发酵→干燥 以值至 2.茶叶包装箱的忌用材料是( ) 大左弘年 A.柳木 B.桦木 C.杉木 D.泡桐 天准 3.下列茶叶适用细嫩采的是( A.红茶 B.茯砖茶， C.君山银针 D.乌龙茶 1.茶树上从花芽分化、花蕾膨大、开花结果到种子成熟，需经历( )。 A.一年 B.一年零一、二个月 第 C.一年零三、四个月 D.一年零五、六个月 5。就修剪的性质和作用而言，幼龄茶树培养树冠骨架的措施是( A.定型修剪 B.轻修剪 C.深修剪 D.重修剪 3400
6.下列属于扁形名优绿茶的是( A.龙井茶 《B.黄山毛峰 C,碧螺春 D.开化龙顶 ?.针形名优茶加工的主要工序一般为( ). 是 A.杀青一青锅一辉锅一手工辅助 B.杀青一揉捻一解块一初烘一妙三青一辉锅一足火 C.杀青一初揉一解块一初烘一复揉一复烘一提毫一足干 D.杀青一揉捻一解块一初烘一整形一足干 8.茶叶有利于其品质保存，并且有利于贮藏期延长的的有效含氧量是()。心 A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 9.茶树中含量最高的矿质元素是( ,名花对下第 A.氯 B.磷 C.钾 D.钙 10.“小叶病”是缺少下列哪个微量营养元素？( A.铜 B.铁 C锌 D.锰 得分 评卷人 二、填空题（每空2分，计20分）】 11.绿茶是一种不发酵茶，其基本工艺为 12.根据水分在土壤中所受作用力的不同，土壤水分基本划分为 和 四种类型。 13.名优绿茶可分为 和烘青型三大类。 14.茶园中常见的地下害虫有 、大蟋蝶和 等。 3401
得分 评卷人 三、名词解释（每题4分，计20分） 15.休眠期： 16.扦插繁育： 17.打顶采摘法： 18.浅耕： 拉 19.底肥： 得分 评卷人 用出 四、问答题（每题10分，计40分】 20.遮荫棚有几种？如何搭建？ 21.茶树优质高产的环境条件有哪些？ 22.扦插苗圃地的选择主要应注意什么？ 23.简述农业防治的概念及主要内容， 3402
试卷代号：2796 中央广播电视大学2011一2012学年度第二学期“开放专科”期末考试 茶叶生产技术 试题答案及评分标准 (供参考) 2012年7月 一、单项选择题（每题2分，计20分） 1.B 2.A 3.C 4.C 5.A 6.A 7.D 8.A 9.A 10.C 二、填空题（每空2分，计20分）】 11.杀青→揉捻→干燥 12.吸湿水 膜状水 毛管水 重力水 13.炒青型。烘炒结合型 14.金龟子类地老虎 白蚁 三、名词解释（每题4分，计20分） 15.茶树的芽或其他器官生长暂时停顿，仅维持微弱的生命活动的时期，称为休眠期，是 一种对逆境的适应特性。 16.是利用茶树的再生性，将营养体（根、茎、叶）的一部分扦插在适宜的环境中，培育成新 的植株。 17.是一种以留养为主的采摘方法，适用于茶树树冠培养阶段，一般在2~3龄的幼年茶 树或更新复壮茶树最初1~2年时采用。 18.指深度不超过10一15厘米的耕作，起到破除土壤板结，改善土壤的通气和透水状况， 消灭茶园杂草的作用。 19.是指在开辟新茶园或改种换植时施人的肥料。 四、问答题（每题10分，计40分） 20.按结构形式可分为平棚、斜棚、拱形棚等。(2分) 其一，平式低棚。先在苗畦两侧每隔1.5米左右打入一根木桩。木桩长度60一70厘米， 打人土中后，露出地面高度30~40厘米。然后用小竹竿或竹片，连接各个木桩的顶部即成。 (3分) 3403
其二，拱形棚。以畦宽1米计，用长2.2米左右的竹片，每隔1米左右：将竹片两端插人苗 畦两侧的土中，形成中高50厘米左右的弧形，顶部和两侧中间用小竹竿或竹片连接固定即可。 (3分) 其三，单面斜棚。这使用斜棚时，苗畦宜取东西向，棚搭在苗畦的南面。棚与地面约成 45角，棚面的宽度约为畦面宽度的1.5倍。(2分) 21,茶树的生态环境是指其生存空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条 件等。(2分) (1)气候条件：温度是茶树重要的生存因子之一。适宜茶树经济栽培的温度，是在年平均 13℃以上，年有效积温在5000℃以上。适宜种茶的地区，要求年雨量在1000毫米以上，茶树 芽叶生长季节月降雨量100一200毫米，年平均相对湿度在70~80%之间，(3分) 人 (2)土壤条件：土壤是茶树栽培的基础。茶树生育所需要的水分和矿质营养主要通过根系 从土壤中吸收。土壤条件对茶树有多方面的影响。(2分) (3)地势对茶树的影响是通过海拔的高度、坡度、坡向等，影响光、热、水、气在地面上的分 配，进而影响茶树的生长发育，其中以海拔高度对茶树的影响最为明显。(3分) 22.(1)土壤：要求土壤pH在4.5~5.5之间，无碱性反应，土壤结构良好，土层深度在40 厘米以上，一般以壤土为好，肥力中等以上，(3分) 份在位 (2)地势：要求地势平坦、高燥，地下水位低，雨季不积水，旱季易浇灌。(2分) (3)前作：若使用连续多年种植番茄、茄子、豇豆、烟草等作物的熟地，先进行土壤消毒，如 有水稻田改作苗圃，须深翻破塥。(2分) (4)位置：苗圃应设置在交通便利的地方，最好能靠近准备种植的茶地，以减少苗木运输路 程和时间，便于带土移栽，提高成活率。此外，苗画宜建在避风向阳处，以增强受光效果，减轻 寒害.(3分) 23.农业防治是指通过各种茶园栽培管理措施预防和控制茶树病虫害的方法。(2分) 农业防治措施主要包括： (1)维护和改善茶园生态环境：(2分) (2)选用和搭配不同的茶树品种：(2分) (3)加强茶园管理：(2分) (4)及时采摘和修剪等。(2分) 3404
