《微生物学实验》课程教学大纲一、说明（一）课程简介及要求“微生物学实验”是在学生学习了生物化学实验和生物技术基础实验的基础上开设的。是一门十分重要的基础实验课，主要任务是使学生得到微生物学实验技术的基本操作和技能的训练和培养，提高学生的动手能力、独立工作能力、分析能力和创新能力，同时也要使他们初步了解或掌握先进的技术和方法。本课程既注重基础，同时突出综合和鼓励创新。从内容上分为2大层次：基础实验和综合性、综合设计性实验，各占50%。（二）实验目的及要求1、观察和掌握四大类微生物的显微特征和培养特征。2、学习和掌握微生物制片和单染色、革兰氏染色等技术；熟练掌握显微镜油镜的使用。3、学习和掌握培养基配制、消毒灭菌、无菌接种、微生物分离和纯化、大小测定和生长测定和微生物生理生化实验等微生物实验基本技术。4、通过综合性和综合设计性实验，培养学生分析问题、解决问题和创新精神以及团结合作的精神。（三）实验方式及要求基础实验部分以个人或小组为单位，在规定的时间内完成并撰写实验报告。实验报告重在对实验结果进行分析和讨论。综合性实验以小组为单位。教师提出实验内容或参考选题和要求，学生查阅文献后确定项目和研究内容，写出实验方案、教师认可后，学生完成所有的实验工作，包括实验材料的采集与准备。综合实验报告的书写按照正式发表论文的格式。（四）主要仪器设备生物显微镜（油镜）；高压蒸汽灭菌锅：超净工作台：生化培养箱；恒温培养箱；普通冰箱；干燥箱；恒温振荡器；分光光度计；电炉：电饭锅等
《微生物学实验》课程教学大纲 一、说明 （一）课程简介及要求 “微生物学实验”是在学生学习了生物化学实验和生物技术基础实验的基础 上开设的。是一门十分重要的基础实验课，主要任务是使学生得到微生物学实验 技术的基本操作和技能的训练和培养，提高学生的动手能力、独立工作能力、分 析能力和创新能力，同时也要使他们初步了解或掌握先进的技术和方法。本课程 既注重基础，同时突出综合和鼓励创新。从内容上分为 2 大层次：基础实验和综 合性、综合设计性实验，各占 50%。 （二）实验目的及要求 1、观察和掌握四大类微生物的显微特征和培养特征。 2、学习和掌握微生物制片和单染色、革兰氏染色等技术；熟练掌握显微镜油镜 的使用。 3、学习和掌握培养基配制、消毒灭菌、无菌接种、微生物分离和纯化、大小测 定和生长测定和微生物生理生化实验等微生物实验基本技术。 4、通过综合性和综合设计性实验，培养学生分析问题、解决问题和创新精神以 及团结合作的精神。 （三）实验方式及要求 基础实验部分以个人或小组为单位，在规定的时间内完成并撰写实验报告。 实验报告重在对实验结果进行分析和讨论。 综合性实验以小组为单位。教师提出实验内容或参考选题和要求，学生查阅文献 后确定项目和研究内容，写出实验方案、教师认可后，学生完成所有的实验工作， 包括实验材料的采集与准备。综合实验报告的书写按照正式发表论文的格式。 （四）主要仪器设备 生物显微镜（油镜）；高压蒸汽灭菌锅；超净工作台；生化培养箱；恒温培 养箱；普通冰箱；干燥箱；恒温振荡器；分光光度计；电炉；电饭锅等
二、实验项目内容与授课学时分配表实验序号项目名称内容提要学时对不同的细菌进行单染色，用油镜进行观察；油镜的使用、细菌用油镜观察不同形态细菌装片：用单染色法检31.的革兰氏染色和细查和观察人体皮肤表面、指甲、口腔等微生物菌形态的观察形态。用混合涂片法对革兰氏阳性和阴性菌进行革兰氏染色。用压片法、插片法观察放线菌营养菌丝、气生菌丝和孢子丝、孢子形态。用水浸片法观察黑放线菌、霉菌和酵根霉、手霉、曲霉和青霉的形态结构。观察啤23母菌形态的观察酒酵母形态和出芽生殖。并观察不同微生物的培养特征，学会通过培养特征对未知菌进行类群鉴定与分析。微生物大小和数量」用测微尺测量酵母细胞的大小。用血球计数器33的测定对酵母菌液进行数量测定馒头的制作和甜酒研究馒头和甜酒（蒸馏酒）的制作方法；了解34的酿制酵母菌酒精发酵过程和馒头制作的过程变化配置牛肉膏蛋白陈培养基和马铃薯葡萄糖琼脂培养基，学习和掌握培养基的制备，高压蒸汽培养基制备、消毒灭菌锅的使用方法，试管斜面、平板的制作方5灭菌及微生物接种3法，玻璃器皿包扎和灭菌，超净台消毒灭菌，技术斜面接种技术。并掌握用稀释涂布法分离土壤微生物、划线法分离腐烂水果中微生物的技术。细菌的生理生化实淀粉水解实验、甲基红实验、糖发酵实验和乙63验酰甲基甲醇实验、细菌水解明胶等理化因素对微生物研究物理因素、化学因素对微生物生长的影响23生长的影响（综合以及芽孢对不良环境的抵抗能力。实验）环境微生物的检测对不同环境进行微生物数量和种群的测定，并83（综合实验）对环境进行评价水质的微生物检测学习水样水样采集以及平板菌落计数：用滤膜96（综合实验）法和多管发酵法检测水中大肠菌群。从土壤（或其他环境样品中）分离出一株有研究意义的微生物（可以为细菌、真菌、放线菌、微生物的分离与纯10酵母菌），要求每人得到1株纯菌种，对你所分6化（综合实验）离的细菌（或真菌、放线菌、酵母菌）进行初步的分类和鉴定
二、实验项目内容与授课学时分配表 序号 项目名称 内容提要 实验 学时 1 油镜的使用、细菌 的革兰氏染色和细 菌形态的观察 对不同的细菌进行单染色，用油镜进行观察； 用油镜观察不同形态细菌装片；用单染色法检 查和观察人体皮肤表面、指甲、口腔等微生物 形态。用混合涂片法对革兰氏阳性和阴性菌进 行革兰氏染色。 3 2 放线菌、霉菌和酵 母菌形态的观察 用压片法、插片法观察放线菌营养菌丝、气生 菌丝和孢子丝、孢子形态。用水浸片法观察黑 根霉、毛霉、曲霉和青霉的形态结构。观察啤 酒酵母形态和出芽生殖。并观察不同微生物的 培养特征，学会通过培养特征对未知菌进行类 群鉴定与分析。 3 3 微生物大小和数量 的测定 用测微尺测量酵母细胞的大小。用血球计数器 对酵母菌液进行数量测定 3 4 馒头的制作和甜酒 的酿制 研究馒头和甜酒（蒸馏酒）的制作方法；了解 酵母菌酒精发酵过程和馒头制作的过程变化。 3 5 培养基制备、消毒 灭菌及微生物接种 技术 配置牛肉膏蛋白胨培养基和马铃薯葡萄糖琼脂 培养基，学习和掌握培养基的制备，高压蒸汽 灭菌锅的使用方法，试管斜面、平板的制作方 法，玻璃器皿包扎和灭菌，超净台消毒灭菌， 斜面接种技术。并掌握用稀释涂布法分离土壤 微生物、划线法分离腐烂水果中微生物的技术。 3 6 细菌的生理生化实 验 淀粉水解实验、甲基红实验、糖发酵实验和乙 酰甲基甲醇实验、细菌水解明胶等 3 7 理化因素对微生物 生长的影响（综合 实验） 研究物理因素、化学因素对微生物生长的影响 以及芽孢对不良环境的抵抗能力。 3 8 环境微生物的检测 （综合实验） 对不同环境进行微生物数量和种群的测定，并 对环境进行评价 3 9 水质的微生物检测 （综合实验） 学习水样水样采集以及平板菌落计数；用滤膜 法和多管发酵法检测水中大肠菌群。 6 10 微生物的分离与纯 化（综合实验） 从土壤（或其他环境样品中）分离出一株有研 究意义的微生物（可以为细菌、真菌、放线菌、 酵母菌），要求每人得到 1 株纯菌种，对你所分 离的细菌（或真菌、放线菌、酵母菌）进行初 步的分类和鉴定。 6
三、考试方式及评分测评内容包括对微生物学实验基本知识和技能的掌握，应用所学的知识进行实验设计及系统地完成实验的实际工作能力。实验课成绩考核方法，实验平时成绩占20%，实验基础知识考试（笔试）占20%，实验操作考试（口试，操作）占40%，综合实验论文成绩占20%。一般在实验课程结束时进行实验课考试，内容涵盖所有实验。四、教材及参考书（一）教材黄文芳，张松编著.微生物学实验指导.广州：暨南大学出版社.2003.2（二）参考书1、黄秀梨.微生物学实验指导.北京：高等教育出版社.施普林格出版社.19992、沈萍，范秀容，李广斌主编.微生物学实验.北京：高等教育出版社.1999
三、考试方式及评分 测评内容包括对微生物学实验基本知识和技能的掌握，应用所学的知识进行 实验设计及系统地完成实验的实际工作能力。实验课成绩考核方法，实验平时成 绩占 20%，实验基础知识考试（笔试）占 20%，实验操作考试（口试，操作）占 40%，综合实验论文成绩占 20%。一般在实验课程结束时进行实验课考试，内容涵 盖所有实验。 四、教材及参考书 （一）教材 黄文芳，张 松编著.微生物学实验指导.广州：暨南大学出版社.2003.2． （二）参考书 1、黄秀梨.微生物学实验指导.北京：高等教育出版社.施普林格出版社.1999. 2、沈 萍,范秀容,李广斌主编.微生物学实验.北京：高等教育出版社.1999