牛乳的验收和贮存
牛乳的验收和贮存
第五章 收奶和贮奶设备 第一节 收奶设备 第二节 贮奶设备
第五章 收奶和贮奶设备 第一节 收奶设备 第二节 贮奶设备
收奶设备 收奶过程包括原料乳质量的验收、净乳、计量、 冷却和贮存。 1.脱气装置 2.过滤器 3.牛乳流量计 4.中间贮存罐 5.预杀菌和冷却或仅为冷却 6.奶仓
收奶设备 收奶过程包括原料乳质量的验收、净乳、计量、 冷却和贮存。 1.脱气装置 2.过滤器 3.牛乳流量计 4.中间贮存罐 5.预杀菌和冷却或仅为冷却 6.奶仓
. 收奶系统如图所示，用奶槽车 把牧场或奶站的原料乳运回乳 品厂，由脱气装置(1)将牛乳 中的气体除去，通过过滤器(2) 将杂质过滤，由流量计(3)计 量后，在中间贮存罐(4)暂存, 经板式热交换器(5)预杀菌和 冷却或仅为冷却后，再用离心 泵送到奶仓(6)贮存
. 收奶系统如图所示，用奶槽车 把牧场或奶站的原料乳运回乳 品厂，由脱气装置(1)将牛乳 中的气体除去，通过过滤器(2) 将杂质过滤，由流量计(3)计 量后，在中间贮存罐(4)暂存, 经板式热交换器(5)预杀菌和 冷却或仅为冷却后，再用离心 泵送到奶仓(6)贮存
计量装置 (一)体积法: 体积法使用流量计，流量计在计量乳的同时也能 把乳中的空气计量进去,为了提高计量的精确度， 可在流量计前装一台脱气装置。 如图5-3所示，奶槽车的出口阀与一台脱气装置 相连，牛乳经过脱气后被泵送至流量计，流量 计不断显示牛乳的总流量。当所有牛乳计量完 毕，把一张卡放入流量计，记录下牛乳的总体 积
计量装置 (一)体积法: 体积法使用流量计，流量计在计量乳的同时也能 把乳中的空气计量进去,为了提高计量的精确度， 可在流量计前装一台脱气装置。 如图5-3所示，奶槽车的出口阀与一台脱气装置 相连，牛乳经过脱气后被泵送至流量计，流量 计不断显示牛乳的总流量。当所有牛乳计量完 毕，把一张卡放入流量计，记录下牛乳的总体 积
图5-3 容积计量
图5-3 容积计量
(二)重量法计量 1、称量奶槽车卸奶前后的重量，然后将前 者数值减去后者。如图5-4 2、用在底部带有称量元件的特殊称量罐称 量。如图5-5 3、收奶用奶桶送来的鲜乳，一般用磅秤计 量，并配有磅奶槽和受奶槽。如图5-6
(二)重量法计量 1、称量奶槽车卸奶前后的重量，然后将前 者数值减去后者。如图5-4 2、用在底部带有称量元件的特殊称量罐称 量。如图5-5 3、收奶用奶桶送来的鲜乳，一般用磅秤计 量，并配有磅奶槽和受奶槽。如图5-6
图5-4 地磅与奶槽车
图5-4 地磅与奶槽车
用称量罐称量时，牛乳从奶槽车被泵入一个罐脚装有称量元件的特殊罐中， 如图所示。该元件发出一个与罐重量成比例的信号。当牛乳进入罐中时，信 号的强度随罐的重量增加而增加。因此，所有的奶交付后，该罐内牛乳的重 量被记录下来，随后牛乳被泵入大贮奶罐。 图5- 5 在 底部 带有 称量 元件 的特 殊称 量罐 称量元件
用称量罐称量时，牛乳从奶槽车被泵入一个罐脚装有称量元件的特殊罐中， 如图所示。该元件发出一个与罐重量成比例的信号。当牛乳进入罐中时，信 号的强度随罐的重量增加而增加。因此，所有的奶交付后，该罐内牛乳的重 量被记录下来，随后牛乳被泵入大贮奶罐。 图5- 5 在 底部 带有 称量 元件 的特 殊称 量罐 称量元件
图5-6 奶桶乳的接收，牛乳的称量和记录装 置
图5-6 奶桶乳的接收，牛乳的称量和记录装 置