第二章A原核生物 一细菌、放线菌 。为了了解微生物在生物中的地位，首先简单介绍生物 学的发展情况。由于动物和植物的个体大，其区别比 较容易，因此，以前将生物分成动物界和植物界两大 类。植物具有叶绿体，能利用光能进行光合作用，把 二氧化碳和水合成为有机物质。植物细胞具有细胞壁， 而动物细胞则不具有细胞壁，也不具有叶绿体，不能 进行光合作用，只能利用现成的有机物质。但是，有 些微小的生物既向动物又向植物，如眼虫藻，虽然含 有叶绿体，能进行光合作用，但是无真正的细胞壁
第二章 A 原核生物——细菌、放线菌 ⚫ 为了了解微生物在生物中的地位，首先简单介绍生物 学的发展情况。由于动物和植物的个体大，其区别比 较容易，因此，以前将生物分成动物界和植物界两大 类。植物具有叶绿体，能利用光能进行光合作用，把 二氧化碳和水合成为有机物质。植物细胞具有细胞壁， 而动物细胞则不具有细胞壁，也不具有叶绿体，不能 进行光合作用，只能利用现成的有机物质。但是，有 些微小的生物既向动物又向植物，如眼虫藻，虽然含 有叶绿体，能进行光合作用，但是无真正的细胞壁
。因此，它们在生物中的地位就难以确定。1866年，海 格尔(Haeckel)提出：原生生物界、动物界和植物界 共同成为生物的三界分类系统。1950年后随着生物科 学的深入发展，电子显微镜的应用，细胞超微结构的 研究，发现细胞生物界的细胞都是真核，而原生生物 界中既有真核细胞，又有原核细胞。 。生物三界分类系统： 动物界 植物界 原生生物界
⚫ 因此，它们在生物中的地位就难以确定。1866年，海 格尔（Haeckel）提出：原生生物界、动物界和植物界 共同成为生物的三界分类系统。1950年后随着生物科 学的深入发展，电子显微镜的应用，细胞超微结构的 研究，发现细胞生物界的细胞都是真核，而原生生物 界中既有真核细胞，又有原核细胞。 ⚫ 生物三界分类系统： 动物界 植物界 原生生物界
原核与真核生物细胞之间的主要区别（三项） ● 细胞成分（结构） 原核细胞 真核细胞 细胞核 细胞中有明显的核区， 多条染色体组成的 核区内只有一条双螺 基因群体，染色体除 旋DNA染色体，无 DNA外，还有组蛋白， 核膜、核仁。 有核膜、核仁。 称为原核 称为真核 细胞膜 连接不断，折皱内陷， 不内陷，细胞质内有 形成管囊状物，称为 许多个细胞器，为独立 中体或中间体： 的内膜性结构。 核蛋白体 较小：70S 较大：80S (Pr合成)
⚫ 原核与真核生物细胞之间的主要区别（三项） ⚫ ⚫ 细胞成分（结构） 原核细胞 真核细胞 ⚫ 细胞核 细胞中有明显的核区， 多条染色体组成的 ⚫ 核区内只有一条双螺 基因群体，染色体除 ⚫ 旋DNA染色体，无 DNA外，还有组蛋白， ⚫ 核膜、核仁。 有核膜、核仁。 ⚫ 称为原核 称为真核 ⚫ ⚫ 细胞膜 连接不断，折皱内陷， 不内陷，细胞质内有 ⚫ 形成管囊状物，称为 许多个细胞器，为独立 ⚫ 中体或中间体。 的内膜性结构。 ⚫ ⚫ 核蛋白体 较小：70S 较大：80S ⚫ （Pr合成） ⚫ ⚫ ⚫
。生物六界分类系统： ●植物界 。动物界 。真菌界 ●病毒界 原核生物界 。原生生物界
⚫ 生物六界分类系统： ⚫ 植物界 ⚫ 动物界 ⚫ 真菌界 ⚫ 病毒界 ⚫ 原核生物界 ⚫ 原生生物界
第一节细菌 。一、细菌的个体形态和大小 (一)细菌的个体形态：细菌是单细胞原核生物，其 个体是由一个原核细胞组成的，其形态并不相同。 细菌具有三种形态：即球状、杆状和螺旋状，分 别称为球菌、杆菌和螺旋菌
第一节 细 菌 ⚫ 一、细菌的个体形态和大小 ⚫ （一）细菌的个体形态：细菌是单细胞原核生物，其 个体是由一个原核细胞组成的，其形态并不相同。 ⚫ 细菌具有三种形态：即球状、杆状和螺旋状，分 别称为球菌、杆菌和螺旋菌
1、球菌：球形或近似于球形，有的单个存在，有的联 在一起，根据分裂后的排列方式分为六种：单球菌、 双球菌、链球菌、四联球菌、八联球菌、葡萄球菌。 。2、杆菌：杆菌是细菌中种类最多的类，有接近于椭 圆形的短杆菌，长杆菌，也有丝状的。又根据两端形 状的不同分为棒状杆菌，梭状杆菌。这些是细菌菌种 鉴别的重要依据。 。工农业生产中用到的细菌大多数是杆菌，例如：用来 生产淀粉酶和蛋白酶的枯草杆菌(Bacillus subtilis)),谷 氨酸生产用的北京棒状杆菌(Corynbacterium pekinensis) 乳品工业中的保加利亚乳杆菌(Lactobacillus buigaricus) 等
⚫ 1、球菌：球形或近似于球形，有的单个存在，有的联 在一起，根据分裂后的排列方式分为六种：单球菌、 双球菌、链球菌、四联球菌、八联球菌、葡萄球菌。 ⚫ 2、杆菌：杆菌是细菌中种类最多的一类，有接近于椭 圆形的短杆菌，长杆菌，也有丝状的。又根据两端形 状的不同分为棒状杆菌，梭状杆菌。这些是细菌菌种 鉴别的重要依据。 ⚫ 工农业生产中用到的细菌大多数是杆菌，例如：用来 生产淀粉酶和蛋白酶的枯草杆菌(Bacillus subtilis)，谷 氨酸生产用的北京棒状杆菌(Corynbacterium pekinensis)， 乳品工业中的保加利亚乳杆菌(Lactobacillus buigaricus) 等
3、螺旋菌：细胞呈弯曲状，根据其弯曲程度不同而分 为弧菌和螺旋菌。 (二)细菌个体的大小 。细菌个体一般都很小，必须借助于光学显微镜才能观 察到，因此测量细菌的大小通常要使用放在显微镜中 的测微尺来测量。表示细菌大小的单位为微米(m)。 如用电子显微镜观察细胞结构或更小的微生物时，则 要用更小的单位纳米(nm)或埃()来表示，它们 之间的关系是： ●1mm=103um=106nm=107A 球菌的大小以其直径表示，杆菌和螺旋菌的大小以其 宽度×长度表示，大多数细菌的大小如下：
⚫ 3、螺旋菌：细胞呈弯曲状，根据其弯曲程度不同而分 为弧菌和螺旋菌。 （二）细菌个体的大小 ⚫ 细菌个体一般都很小，必须借助于光学显微镜才能观 察到，因此测量细菌的大小通常要使用放在显微镜中 的测微尺来测量。表示细菌大小的单位为微米（μm）。 如用电子显微镜观察细胞结构或更小的微生物时，则 要用更小的单位纳米（nm）或埃（Ǻ）来表示，它们 之间的关系是： ⚫ 1mm=103μm=106nm=107Ǻ ⚫ 球菌的大小以其直径表示，杆菌和螺旋菌的大小以其 宽度×长度表示，大多数细菌的大小如下：
。球菌直径：0.5一1.25μm 。杆菌： 0.2-1.25×0.3-8.0m 螺旋菌： 0.31.0×1.0-5.0μm 。二、细菌细胞的结构 ●细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 细胞核。有些细菌还有荚膜、芽孢、鞭毛及纤毛等特 殊结构。基本结构是任何一种细菌都具有的，而特殊 结构只限于某些种类的细菌才有，是细菌分类鉴定的 重要依据
⚫ 球菌直径：0.5—1.25μm ⚫ 杆菌： 0.2—1.25×0.3—8.0μm ⚫ 螺旋菌： 0.3—1.0×1.0—5.0μm ⚫ 二、细菌细胞的结构 ⚫ 细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 细胞核。有些细菌还有荚膜、芽孢、鞭毛及纤毛等特 殊结构。基本结构是任何一种细菌都具有的，而特殊 结构只限于某些种类的细菌才有，是细菌分类鉴定的 重要依据
(一)、细菌细胞的基本结构 。1、细胞壁：细胞壁在细菌菌体的最外层，为坚韧、略 具弹性的结构，厚度均匀一致。细胞壁占细胞干重的 10—20%. 化学组成与结构：主要成分为肽聚糖，是由多种成分 聚合而成的多层网状结构大分子聚合物。脂类含量为： G+1—4%,G11—22%。 ·功能：保护细胞，维持细胞外形。 。细菌的革兰氏染色：革兰氏染色(Gram staining),丹 麦医生Gram于1884年首创，是微生物学中常用的一种 重要的染色方法
⚫ （一）、细菌细胞的基本结构 ⚫ 1、细胞壁：细胞壁在细菌菌体的最外层，为坚韧、略 具弹性的结构，厚度均匀一致。细胞壁占细胞干重的 10—20%。 ⚫ 化学组成与结构：主要成分为肽聚糖，是由多种成分 聚合而成的多层网状结构大分子聚合物。脂类含量为： G+ 1—4%，G- 11—22%。 ⚫ 功能：保护细胞，维持细胞外形。 ⚫ 细菌的革兰氏染色：革兰氏染色（Gram staining）,丹 麦医生Gram于1884年首创，是微生物学中常用的一种 重要的染色方法
具体方法： ●1、初染：草酸胺结晶紫，3min; 。2、媒染： 鲁格氏碘溶液，3min; ●3、脱色：95%酒精，0.5min: ●4、复染：沙黄（番红），1min: 经革兰氏染色处理后，可将细菌分成两大类。一一类是 经乙醇处理后不脱色，保持其初染时的蓝紫色，称为 革兰氏染色反应阳性(G)； 另一类经乙醇处理后 迅速脱去原来的颜色而呈现沙黄的颜色（红色），称 为革兰氏染色反应阴性(G)。 革兰氏染色机理：酒精脱水作用，肽聚糖孔径收缩变 小，脂类溶解
⚫ 具体方法： ⚫ 1、初染：草酸胺结晶紫，3min； ⚫ 2、媒染：鲁格氏碘溶液，3min； ⚫ 3、脱色：95%酒精，0.5min； ⚫ 4、复染：沙黄（番红），1min； ⚫ 经革兰氏染色处理后，可将细菌分成两大类。一类是 经乙醇处理后不脱色，保持其初染时的蓝紫色，称为 革兰氏染色反应阳性（G+）； 另一类经乙醇处理后 迅速脱去原来的颜色而呈现沙黄的颜色（红色），称 为革兰氏染色反应阴性（G-）。 ⚫ 革兰氏染色机理：酒精脱水作用，肽聚糖孔径收缩变 小，脂类溶解