食品资源学 主讲教师:曹建国
食品资源学 主讲教师：曹建国
绪论 ■资源 生物资源与食品生物资源 生物资源是自然瓷源的一个重要组成部分,是 地球生物圈中植物、动物、微生物组成的生物 群落的总和。 ■食品生物资源是生物资源中可食用或与饮食相 关的部分,食品生物资源的丰富程度与人们的 生活水平密切相关
绪 论 ◼ 资源 ◼ 生物资源与食品生物资源 ◼ 生物资源是自然资源的一个重要组成部分，是 地球生物圈中植物、动物、微生物组成的生物 群落的总和。 ◼ 食品生物资源是生物资源中可食用或与饮食相 关的部分，食品生物资源的丰富程度与人们的 生活水平密切相关
生物资源的价值 ■直接价值:直接利用的价值 消费使用价值:吃、烧、治病 生产使用价值:穿、住 间接价值: 生态价值 ■选择价值 存在价值 科学价值 Do O
生物资源的价值 ◼ 直接价值：直接利用的价值 ◼ 消费使用价值: 吃、烧、治病 ◼ 生产使用价值：穿、住 ◼ 间接价值： ◼ 生态价值 ◼ 选择价值 ◼ 存在价值 ◼ 科学价值
生物资源的主要特点 再生性 2.地域性 3.有限性 4.多用性 5.可代替性
◼ 生物资源的主要特点 1. 再生性 2. 地域性 3. 有限性 4. 多用性 5. 可代替性
生物资源的特点 1.再生性:生物资源是可再生资源,可通过自然更新 或人工繁殖再生,能够持续利用。 ww. cnina.c门
生物资源的特点 1. 再生性：生物资源是可再生资源，可通过自然更新 或人工繁殖再生，能够持续利用
蓖 麻 麻疯树 有了这些产油植物,再也不帕地下没 有石油了
有了这些产油植物，再也不怕地下没 有石油了！ 麻 疯 树 蓖 麻
2.地域性:地理环境的差异,导致不同的植物群落类 型和植物种类,影响到植物资源的特点。 中国自然植被 各个地方的植 物大不相同 针灌荒 丛 草原 草甸
2. 地域性：地理环境的差异，导致不同的植物群落类 型和植物种类，影响到植物资源的特点。 各个地方的植 物大不相同！
地域性
地域性
地域性
地域性