第十三章动物类 鹿茸
第十三章 动物类 鹿茸
来源 令为脊索动物门鹿科动物梅花鹿 Cervus nippon Temminck或马鹿C. elaphus.的 雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称 “花鹿茸”,后者习称“马鹿茸
来源 ❖ 为脊索动物门鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C．elaphus l. 的 雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称 “花鹿茸”，后者习称“马鹿茸
采收加工及产地 今【采制】 锯茸雄鹿从第三年开始锯茸,“二杠”(县有一个分枝 者)每年采二次,第一次在清明后4550天,习称“头茬茸”,第 次约立秋前后,习称“二茬茸”;“三岔”(具有二个分枝者)每年采 收一次,通常在七月下旬锯取。锯下之茸,须立即加工。先洗去茸 洁物,并挤去一部分血液,锯口处用线绷紧,固定于架 入沸水中烫炸3-4 每次15-20秒钟,使茸内血液排出,至 锯口处冒白沫,嗅之有蛋黄气味为止。然后晾干,次日再烫炸数次, 风干或烤干。 令2.砍茸用于生长6—10年的老鹿、病鹿,将鹿头砍下,再将鹿 茸连脑盖骨锯下,除尽残肉,绷紧脑皮,如上法反复烫炸 【产地】花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北;马鹿茸主产于黑龙 西写蘼喜;新疆、青海,东北产者称“东马鹿茸”,西 林、内
采收加工及产地 ❖ 【采制】 1．锯茸 雄鹿从第三年开始锯茸，“二杠”(具有一个分枝 者)每年采二次，第一次在清明后45—50天，习称“头茬茸”，第二 次约立秋前后，习称“二茬茸”；“三岔”(具有二个分枝者)每年采 收一次，通常在七月下旬锯取。锯下之茸，须立即加工。先洗去茸 毛上不洁物，并挤去一部分血液，锯口处用线绷紧，固定于架上， 放入沸水中烫炸3—4，次，每次15—20秒钟，使茸内血液排出，至 锯口处冒白沫，嗅之有蛋黄气味为止。然后晾干，次日再烫炸数次， 风干或烤干。 ❖ 2．砍茸 用于生长6—10年的老鹿、病鹿，将鹿头砍下，再将鹿 茸连脑盖骨锯下，除尽残肉，绷紧脑皮，如上法反复烫炸。 ❖ 【产地】 花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北；马鹿茸主产于黑龙江、 吉林、内蒙古、新疆、青海，东北产者称“东马鹿茸”，西北产者 称“西马鹿茸
性状鉴定 1.花鹿茸呈圆柱状分枝,具有一个分枝者习称“二杠”,柱枝习称“大 长17-20cm,锯口直径4-5cm cm处分出侧枝,习称“ 庄”,长9-15cm,直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色,多光润,表面密生 红黄色或棕黄色细茸毛 疏;分岔间具一条灰黑色筋脉 皮茸紧贴。锯口黄白色,外围无骨质,中部密布细孔。体轻,气微腥,味微 岔”大挺长23-33cm 杠细,略呈弓形,微扁,枝端略 部多有纵棱筋及突起疙瘩;皮红黄 毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相 似,但挺长而不圆或下粗上细,下部有纵棱筋。皮灰黄色,茸毛较粗糙,锯 口外围多已骨化。体较重、无腥气。 令2.马鹿茸较花鹿茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”;二个者 习称“莲花 习称 或更多。东马鹿 茸“单门”大挺长25-27cm,径约3cm,外皮灰黑色,茸毛灰褐色或灰黄色, 锯口外皮较厚,灰黑色,中部密布细孔,质嫩:“莲花”大挺长可达33cm, 部有稜筋,锯口面蜂窝状 稍大:“三岔”皮色深,质较老:“四岔” 茸毛细而稀,大挺下部具棱筋及疙瘩,分枝顶端多无 马鹿茸枝大挺多不圆 长30-100cm,表面有 多抽缩干瘪 分枝较长且弯曲,毛茸细长,灰色或黑灰色。锯口色较深,常见骨质。气腥 味,味咸
性状鉴定 ❖ 1.花鹿茸 呈圆柱状分枝，具有一个分枝者习称“二杠”，柱枝习称“大 挺”，长17-20cm，锯口直径4-5cm，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门 庄”，长9-15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生 红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具一条灰黑色筋脉， 皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻，气微腥，味微 咸。“三岔”大挺长23-33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖， 下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相 似，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯 口外围多已骨化。体较重、无腥气。 ❖ 2.马鹿茸 较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝一个者习称“单门”；二个者 习称“莲花”；三个者习称“三岔”；四个者习称“四岔”或更多。东马鹿 茸“单门”大挺长25-27cm，径约3cm，外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色， 锯口外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩；“莲花”大挺长可达33cm， 下部有棱筋，锯口面蜂窝状，小孔稍大；“三岔”皮色深，质较老；“四岔” 茸毛细而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分枝顶端多无毛，习称“捻头”。西 马鹿茸枝大挺多不圆，顶端圆扁不一，长30-l00cm，表面有棱，多抽缩干瘪， 分枝较长且弯曲，毛茸细长，灰色或黑灰色。锯口色较深，常见骨质。气腥 味，味咸
显微鉴定 1.鹿茸横切面:外有外表层,由角质层、透明层、颗粒层和生发层 级下为熹晕维决废下旁质绘织 梁、骨陷窝等组成 ◆2鹿茸纵切面:茸体自外向内由茸毛、外皮、骨密质、骨松质组成 基部为角柄。 3.鹿茸粉末淡黄色,表皮角质层表面颗粒状;茸毛脱落后的毛窝呈 圆洞状。毛干中部直径13-50微米,表面由扁平鳞片状细胞呈覆瓦 状排列的毛小皮包围,细胞的游离缘指向毛尖,皮质有棕色色 髓质断续或无。毛根常与毛囊相连,基部膨大作撕裂冫 碎片表 面有纵纹及点状孔隙;骨陷窝呈类圆形或类梭形,边缘骨小管呈放 射状沟 面可见大的圆孔洞 未骨化组织表 多薮不规则的块状突是物。角化棱形细胞多散在
显微鉴定 ❖ 1. 鹿茸横切面：外有外表层，由角质层、透明层、颗粒层和生发层 组成。下为真皮层，由乳头层、毛干、皮脂腺、动静脉小血管等组 成。其下为原胶纤维层，由网状纤维组成。再下为骨质层，由骨小 梁、骨陷窝等组成。 ❖ 2.鹿茸纵切面：茸体自外向内由茸毛、外皮、骨密质、骨松质组成。 基部为角柄。 ❖ 3. 鹿茸粉末淡黄色，表皮角质层表面颗粒状；茸毛脱落后的毛窝呈 圆洞状。毛干中部直径13—50微米，表面由扁平鳞片状细胞呈覆瓦 状排列的毛小皮包围，细胞的游离缘指向毛尖，皮质有棕色色素； 髓质断续或无。毛根常与毛囊相连，基部膨大作撕裂状。骨碎片表 面有纵纹及点状孔隙；骨陷窝呈类圆形或类梭形，边缘骨小管呈放 射状沟纹。横断面可见大的圆孔洞，边缘凹凸不平。未骨化组织表 面具多数不规则的块状突起物。角化棱形细胞多散在
化学成分 含胶原Co11agen)、肽类、蛋白质,神经 酰胺( ceramide)、油脂、磷脂类次黄膘呤 尿嘧啶、尿嘧啶核苷、鸟苷( guanosine) 腺苷( ade nosine)及肌酸苷( creatinine)
化学成分 ❖ 含胶原(Co11agen)、肽类、蛋白质，神经 酰胺(ceramide)、油脂、磷脂类次黄膘呤、 尿嘧啶、尿嘧啶核苷、鸟苷(guanosine)、 腺苷(ade nosine)及肌酸苷(creatinine)等
理化鉴定 今取本品粉末0.1g,加水4m,加热15分钟, 放冷,滤过。取滤液ml,加茚三酮试液3 滴,摇匀,加热煮沸数分钟,显蓝紫色; 另取滤液1ml,加10%氢氧化钠溶液2滴, 摇匀,滴加0.5%硫酸铜溶液,显蓝紫色
理化鉴定 ❖ 取本品粉末0．1g，加水4ml，加热15分钟， 放冷，滤过。取滤液lml，加茚三酮试液3 滴，摇匀，加热煮沸数分钟，显蓝紫色； 另取滤液1ml，加10％氢氧化钠溶液2滴， 摇匀，滴加0．5％硫酸铜溶液，显蓝紫色
品质评价 令1.强壮作用:提高机体的工作能力,减轻疲劳,改善睡 眠,促进食欲,改善能量代谢。 令2.对循环系统的作用:大剂量使心缩幅度变小,心率减 慢,外周血管扩张,血压降低;中剂量引起离体心脏话 动明显增强,心缩幅度增大。心率加快,对节律不齐的 离体心脏能使节律恢复正常。, 83延缓衰老作用:对动物脑、肝组织单胺氧化酶MAO均 有抑制作用,其主要活性成分是次黄嘌呤 令4.有抗脂质过氧化、增强免疫功能、有雄性激素样作用 令5.对创伤的影响:对长期不愈合的溃疡、伤口均能增强 其再生能力,并能促进骨折的愈合
品质评价 ❖ 1. 强壮作用：提高机体的工作能力，减轻疲劳，改善睡 眠，促进食欲，改善能量代谢。 ❖ 2. 对循环系统的作用：大剂量使心缩幅度变小，心率减 慢，外周血管扩张，血压降低；中剂量引起离体心脏话 动明显增强，心缩幅度增大。心率加快，对节律不齐的 离体心脏能使节律恢复正常。， ❖ 3. 延缓衰老作用：对动物脑、肝组织单胺氧化酶MAO均 有抑制作用，其主要活性成分是次黄嘌呤。 ❖ 4. 有抗脂质过氧化、增强免疫功能、有雄性激素样作用 ❖ 5. 对创伤的影响：对长期不愈合的溃疡、伤口均能增强 其再生能力，并能促进骨折的愈合
性味功效 本品性温,味甘、咸。能壮肾阳,益精血, 强筋骨,调冲任,托疮毒。用于阳痿滑精, 宫冷不孕,赢瘦,神疲,畏寒,眩晕,耳 鸣耳聋,腰脊冷痛,筋骨痿软,崩漏带下, 阴疽不敛。用量1—29。研末冲服
性味功效 ❖ 本品性温，味甘、咸。能壮肾阳，益精血， 强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精， 宫冷不孕，赢瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳 鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下， 阴疽不敛。用量1—2g。研末冲服