第七章 家禽解剖特征
第七章 家禽解剖特征
家禽包括鸡、鸭、鹅和鸽，属于 脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔，在漫长 的进化过程中，机体构造形成了禽类独 有的特征。虽然在人类长期饲养和驯化 条件下，有些家禽已经丧失了飞翔能力， 但身体构造仍保留其特点
家禽包括鸡、鸭、鹅和鸽，属于 脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔，在漫长 的进化过程中，机体构造形成了禽类独 有的特征。虽然在人类长期饲养和驯化 条件下，有些家禽已经丧失了飞翔能力， 但身体构造仍保留其特点
§7-1 运动系统 一．骨 （一）家禽骨骼的主要特征 1.重量轻：由于禽类气囊扩展到许多骨的内部，取代了骨髓，成 为含气骨所致。但幼禽几乎全部骨都含有骨髓。 2.强度大：禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固 的骨架，因而强度大。 （二）家禽骨骼的划分 1.头部骨骼 颅骨：在早期已愈合为一体。 面骨：较轻，无齿。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过 翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同 时升、降上、下喙，以使口腔开张更大
§7-1 运动系统 一．骨 （一）家禽骨骼的主要特征 1.重量轻：由于禽类气囊扩展到许多骨的内部，取代了骨髓，成 为含气骨所致。但幼禽几乎全部骨都含有骨髓。 2.强度大：禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固 的骨架，因而强度大。 （二）家禽骨骼的划分 1.头部骨骼 颅骨：在早期已愈合为一体。 面骨：较轻，无齿。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过 翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同 时升、降上、下喙，以使口腔开张更大
2.躯干骨 （1）椎骨 颈椎：数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎 体长。 胸椎：(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起 腰荐椎：(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。 尾椎：(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。 （2）肋骨 肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其 余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分 椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。 （3）胸骨 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴。其大小与 胸肌的发达程度有关
2.躯干骨 （1）椎骨 颈椎：数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎 体长。 胸椎：(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起 腰荐椎：(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。 尾椎：(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。 （2）肋骨 肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其 余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分 椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。 （3）胸骨 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴。其大小与 胸肌的发达程度有关
鸡的全身骨骼
鸡的全身骨骼
3. 前肢骨 肩带骨：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 肱骨：家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨 间气囊， 故为含气骨。 前臂骨：包括桡骨、尺骨，尺骨比较发达。 前脚骨：腕骨只有两块；掌骨有第2、第3、第4掌骨三 块；指有第2、第3、第4各指。 4.后肢骨 盆带骨：包括髂骨、坐骨和耻骨。骨盆底开放，利于雌禽产卵。 股骨： 膝盖骨： 小腿骨：包括胫骨和腓骨 后脚骨：后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独 立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖 骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾向后。 翼骨 （游离部） 腿骨 （游离部）
3. 前肢骨 肩带骨：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 肱骨：家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨 间气囊， 故为含气骨。 前臂骨：包括桡骨、尺骨，尺骨比较发达。 前脚骨：腕骨只有两块；掌骨有第2、第3、第4掌骨三 块；指有第2、第3、第4各指。 4.后肢骨 盆带骨：包括髂骨、坐骨和耻骨。骨盆底开放，利于雌禽产卵。 股骨： 膝盖骨： 小腿骨：包括胫骨和腓骨 后脚骨：后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独 立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖 骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾向后。 翼骨 （游离部） 腿骨 （游离部）
二．肌 肉 1.家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。分为 红肌纤维、白肌纤维以及中间型肌纤维。 2.家禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌 群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部 肌（胸大肌或胸浅肌、胸小肌或胸深肌）。 翼肌较薄弱 3.盆带肌不发达。股部和小腿部肌群则较发达。 4.禽没有似哺乳动物一样的膈肌
二．肌 肉 1.家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。分为 红肌纤维、白肌纤维以及中间型肌纤维。 2.家禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌 群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部 肌（胸大肌或胸浅肌、胸小肌或胸深肌）。 翼肌较薄弱 3.盆带肌不发达。股部和小腿部肌群则较发达。 4.禽没有似哺乳动物一样的膈肌
鸡的全身浅层肌 25 26272829303 20 22 21 20 ,园肌之、3.二眼4、夜5、下6、下7方氧、下问组，下衡暴骨服心.头夜额11，臀 9
§7-2 消化系统 家禽消化系统由口、咽、 食管、胃、肠、泄殖腔、肛门 和肝、胰等器官组成
§7-2 消化系统 家禽消化系统由口、咽、 食管、胃、肠、泄殖腔、肛门 和肝、胰等器官组成