第十一章 能量饲料
第十一章 能量饲料
❖谷实类饲料 能量饲料是指DM中CF含量在18%以 下，CP含量在20%以下的饲料。这类饲 料的消化能（猪）一般在10.46MJ/㎏ 以上，其中在12.55MJ/kg以上者称为 高能饲料。 ❖糠麸类饲料 ❖块根、块茎及瓜果类饲料 ❖油脂类饲料
❖谷实类饲料 能量饲料是指DM中CF含量在18%以 下，CP含量在20%以下的饲料。这类饲 料的消化能（猪）一般在10.46MJ/㎏ 以上，其中在12.55MJ/kg以上者称为 高能饲料。 ❖糠麸类饲料 ❖块根、块茎及瓜果类饲料 ❖油脂类饲料
（一）谷实类饲料 ➢谷实类饲料的共性 营养分布（解剖结构） 一般谷类籽实的解剖结构可分为四 部分：种皮（籽实最外层）、糊粉 层（种皮下面一层）、胚乳（在糊 粉层内面）和胚（胚芽种子尖部）。 1.种皮 属保护组织，粗纤维含量高， 维生素和矿物质含量也丰富。种子的粗 纤维绝大部分都集中在种皮内。 2.糊粉层 含粗蛋白质较丰富（20%左 右），维生素含量也较高。 3.胚乳 为养分贮藏器官，主要含淀 粉，也含部分单糖、二糖，蛋白质含 量少，主要是醇溶蛋白（与谷蛋白同 属植物蛋白质，不溶于水或酸，溶于 70%-80%乙醇）。 4.胚 为生长组织，含脂肪最多，可 高达30%以上；蛋白质含量丰富，主 要是贮藏蛋白；矿物质和维生素（特 别是VE）含量也较多。 营养特点 2.DM中无氮浸出物含量高。 一般占 干物质的70%-80%，主要是淀粉，约 占无氮浸出物的82%-90%，占干物质 的50%-60%。 3.4.粗纤维 蛋白质含量低。 含量较少，质量不理想。蛋白质 平均为2%-6% 。 平均含量在10%左右（7%-13%），谷类蛋白 质中，品质优良的清蛋白和球蛋白含量少， 而品质较差的谷蛋白和醇溶蛋白的含量高 （占80%-90%）。第一限制性氨基酸几乎都 是赖氨酸。 6.矿物质含量不平衡。缺钙（一般低于 0.1%），而磷高（达0.3%-0.5%），但 主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其 它矿物元素的利用。 7.维生素含量不平衡。 一般含VB1、 、烟酸、 VE较丰富，而VB2、VD、VA较缺乏。 5.1.粗脂肪 水分含量低，干物质含量高 含量较低 在3.5%左右
（一）谷实类饲料 ➢谷实类饲料的共性 营养分布（解剖结构） 一般谷类籽实的解剖结构可分为四 部分：种皮（籽实最外层）、糊粉 层（种皮下面一层）、胚乳（在糊 粉层内面）和胚（胚芽种子尖部）。 1.种皮 属保护组织，粗纤维含量高， 维生素和矿物质含量也丰富。种子的粗 纤维绝大部分都集中在种皮内。 2.糊粉层 含粗蛋白质较丰富（20%左 右），维生素含量也较高。 3.胚乳 为养分贮藏器官，主要含淀 粉，也含部分单糖、二糖，蛋白质含 量少，主要是醇溶蛋白（与谷蛋白同 属植物蛋白质，不溶于水或酸，溶于 70%-80%乙醇）。 4.胚 为生长组织，含脂肪最多，可 高达30%以上；蛋白质含量丰富，主 要是贮藏蛋白；矿物质和维生素（特 别是VE）含量也较多。 营养特点 2.DM中无氮浸出物含量高。 一般占 干物质的70%-80%，主要是淀粉，约 占无氮浸出物的82%-90%，占干物质 的50%-60%。 3.4.粗纤维 蛋白质含量低。 含量较少，质量不理想。蛋白质 平均为2%-6% 。 平均含量在10%左右（7%-13%），谷类蛋白 质中，品质优良的清蛋白和球蛋白含量少， 而品质较差的谷蛋白和醇溶蛋白的含量高 （占80%-90%）。第一限制性氨基酸几乎都 是赖氨酸。 6.矿物质含量不平衡。缺钙（一般低于 0.1%），而磷高（达0.3%-0.5%），但 主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其 它矿物元素的利用。 7.维生素含量不平衡。 一般含VB1、 、烟酸、 VE较丰富，而VB2、VD、VA较缺乏。 5.1.粗脂肪 水分含量低，干物质含量高 含量较低 在3.5%左右
黑玉米 玉 米 概况 1.硬粒型 轴细长，成分与马齿型 1玉米近似 .Opaque-，2玉米谷粒硬且早熟 国内也称透明玉 。 米-2，高赖氨酸玉米，赖氨酸、色 氨酸比普通玉米高50%以上，粗蛋 白质含量高11.6%。 2.马齿型 也叫凹玉米，轴长，单 位面积产量高，成熟时顶端凹入。 3.甜玉米 呈半透明角质，葡萄糖 含量高，味甜，脂肪含量高于马齿 型，多作食用 4.爆玉米 谷粒硬，蛋白质及脂肪 比马齿型高，多作食用。 5.粉玉米 谷粒软，又叫软质 玉米，可轻易用手压碎成粉状。 2.Floury-2玉米 为高蛋白玉米 （达17.0%），赖氨酸、色氨酸与 Opaque-2相似。 3.高油脂玉米 脂肪含量比普通 玉米高1%-4%，蛋白质高0.3%左 右，能值也高于普通玉米。 新培育品种
黑玉米 玉 米 概况 1.硬粒型 轴细长，成分与马齿型 1玉米近似 .Opaque-，2玉米谷粒硬且早熟 国内也称透明玉 。 米-2，高赖氨酸玉米，赖氨酸、色 氨酸比普通玉米高50%以上，粗蛋 白质含量高11.6%。 2.马齿型 也叫凹玉米，轴长，单 位面积产量高，成熟时顶端凹入。 3.甜玉米 呈半透明角质，葡萄糖 含量高，味甜，脂肪含量高于马齿 型，多作食用 4.爆玉米 谷粒硬，蛋白质及脂肪 比马齿型高，多作食用。 5.粉玉米 谷粒软，又叫软质 玉米，可轻易用手压碎成粉状。 2.Floury-2玉米 为高蛋白玉米 （达17.0%），赖氨酸、色氨酸与 Opaque-2相似。 3.高油脂玉米 脂肪含量比普通 玉米高1%-4%，蛋白质高0.3%左 右，能值也高于普通玉米。 新培育品种
玉 米 营养特性 1.可利用能值高 玉米粗纤维含量 少，仅2%；而无氮浸出物高达72%， 且主要是淀粉，消化率高；脂肪含 量高，达3.5%-4.5%。所以玉米的可 利用能值是谷实类籽实中最高的。 2.蛋白质含量低（7%-9%），品 质差，缺乏赖氨酸和色氨酸。 3.维生素 黄玉米中含有丰富的VA 原，即β-胡萝卜素（平均 2.0mg/kg,1.3～3.3mg/kg）和VE （20mg/kg），而VD、VK缺乏。 水溶性维生素中B1较多，B2和烟 酸较少。 4.色素 黄玉米含色素较多，存在于 胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄 素和玉米黄质。 玉米的横切面
玉 米 营养特性 1.可利用能值高 玉米粗纤维含量 少，仅2%；而无氮浸出物高达72%， 且主要是淀粉，消化率高；脂肪含 量高，达3.5%-4.5%。所以玉米的可 利用能值是谷实类籽实中最高的。 2.蛋白质含量低（7%-9%），品 质差，缺乏赖氨酸和色氨酸。 3.维生素 黄玉米中含有丰富的VA 原，即β-胡萝卜素（平均 2.0mg/kg,1.3～3.3mg/kg）和VE （20mg/kg），而VD、VK缺乏。 水溶性维生素中B1较多，B2和烟 酸较少。 4.色素 黄玉米含色素较多，存在于 胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄 素和玉米黄质。 玉米的横切面
玉米检验——生霉粒 生霉粒： 粒面生霉的颗粒
玉米检验——生霉粒 生霉粒： 粒面生霉的颗粒
玉米检验——生芽粒 • 生芽粒： • 芽或幼根突破表皮的颗粒
玉米检验——生芽粒 • 生芽粒： • 芽或幼根突破表皮的颗粒
玉米检验——热损伤粒 • 热损伤粒：受热后胚和胚乳已经显著变色 和损伤的颗粒
玉米检验——热损伤粒 • 热损伤粒：受热后胚和胚乳已经显著变色 和损伤的颗粒
玉米检验——热损伤粒 • 热损伤粒：受热后胚和胚乳已经显著变色 和损伤的颗粒
玉米检验——热损伤粒 • 热损伤粒：受热后胚和胚乳已经显著变色 和损伤的颗粒
玉米检验——破损粒 • 破损粒：籽粒破损达到该籽粒体积 5分之1（含）的籽粒
玉米检验——破损粒 • 破损粒：籽粒破损达到该籽粒体积 5分之1（含）的籽粒