第八章 能量与动物营养
第八章 能量与动物营养
❖能量来源与衡量 ❖饲料能量在动物体内的转化 ❖能量水平与畜牧生产
❖能量来源与衡量 ❖饲料能量在动物体内的转化 ❖能量水平与畜牧生产
一、能量来源与衡量 1.能量来源 C （％） H（％）O（％） 总能（KJ ／g） 脂 肪 77 12 11 39.33 蛋 白 质 52 7 22 23.64 碳水化合物 44 6 50 17.36 2.衡量单位 1卡（cal）＝4.184焦耳（J） 1J＝0.293cal KJ、 MJ也常用。 3.测定（通常用氧弹式或绝热式测热 器来测定总能）
一、能量来源与衡量 1.能量来源 C （％） H（％）O（％） 总能（KJ ／g） 脂 肪 77 12 11 39.33 蛋 白 质 52 7 22 23.64 碳水化合物 44 6 50 17.36 2.衡量单位 1卡（cal）＝4.184焦耳（J） 1J＝0.293cal KJ、 MJ也常用。 3.测定（通常用氧弹式或绝热式测热 器来测定总能）
二、饲料能量在动物体内的转化 饲料总能＝排出能＋沉积能 饲料总能(GE) 消化能(DE) 代谢能(ME) 净能(NE) 粪能 1.未消化的饲料 2.肠道微生物及其产物 3.进入肠道分泌物 4.消化道脱落细胞 尿能 胃肠甲烷气体能 体增热 维持净能 生产净能 1.基础代谢 2.随意活动 3.维持体温恒定 1.生长 2.肥育 3.劳役 4.产奶 5.产毛 6.产蛋 7.繁殖
二、饲料能量在动物体内的转化 饲料总能＝排出能＋沉积能 饲料总能(GE) 消化能(DE) 代谢能(ME) 净能(NE) 粪能 1.未消化的饲料 2.肠道微生物及其产物 3.进入肠道分泌物 4.消化道脱落细胞 尿能 胃肠甲烷气体能 体增热 维持净能 生产净能 1.基础代谢 2.随意活动 3.维持体温恒定 1.生长 2.肥育 3.劳役 4.产奶 5.产毛 6.产蛋 7.繁殖
➢总能（gross energy，GE） 又称粗能或燃烧热，是饲 料在体外完全燃烧时所产 生的热量。 ➢消化能（DE） DE=GE-FE（粪能），有表观 消化能与真消化能之分，猪的 饲料营养价值一般用DE。 ➢代谢能（ME) ME=GE-(FE+UE+AME)＝DE-(UE+AME) 代谢能也称生理有用能，指饲料中用 于体内代谢的部分。鸡用ME。 UE（尿能） AME（甲烷能） 各 能 含 义 ➢净能（NE） NE=ME-(HI+FH) 1.热增耗（HI)：动物进食后 伴随着体内产热量增高的现象， 这种热效应称为热增耗，又称 食后体增热或特殊动力作用。 2.发酵热（FH)：消化道微 生物发酵所产生的热，由体 表散失。 3.净能的组分： 维持净能（NEm） 生产净能（NEp）
➢总能（gross energy，GE） 又称粗能或燃烧热，是饲 料在体外完全燃烧时所产 生的热量。 ➢消化能（DE） DE=GE-FE（粪能），有表观 消化能与真消化能之分，猪的 饲料营养价值一般用DE。 ➢代谢能（ME) ME=GE-(FE+UE+AME)＝DE-(UE+AME) 代谢能也称生理有用能，指饲料中用 于体内代谢的部分。鸡用ME。 UE（尿能） AME（甲烷能） 各 能 含 义 ➢净能（NE） NE=ME-(HI+FH) 1.热增耗（HI)：动物进食后 伴随着体内产热量增高的现象， 这种热效应称为热增耗，又称 食后体增热或特殊动力作用。 2.发酵热（FH)：消化道微 生物发酵所产生的热，由体 表散失。 3.净能的组分： 维持净能（NEm） 生产净能（NEp）
消化能体系——猪 代谢能体系——家禽 净能体系——反刍动物 能量价值的相对单位体系 （包括总消化养分和淀粉价体系） 三、动物的能量体系
消化能体系——猪 代谢能体系——家禽 净能体系——反刍动物 能量价值的相对单位体系 （包括总消化养分和淀粉价体系） 三、动物的能量体系
①中国奶牛能量单位（NND或 DCEU dairy cattle eneygy unit） ：即1kg含脂 4％的标准 乳能量或 3138kJ产奶净能为一 个NND。 •净能体系 ②中国肉牛能量单位（ RND 或 BCEU beef cattle eneygy unit） ：即1kg中等品质玉米 所含的综合净能8.08MJ为一 个RND。 •相对单位体系 总消化养分（TDN） TDN=X1+X2+X3+X4 X1:可消化粗蛋白质（%或kg） X2:可消化粗脂肪（%或kg） X3:可消化粗纤维（%或kg） X4:可消化无氮浸出物（%或kg） 淀粉价：已知1kg淀粉在阉公牛体内 沉积248g脂肪（相当于9.858MJ净 能），将其他饲料沉积脂肪的数量 或沉积的净能与淀粉比较，即可得 出其他饲料与淀粉的等价量，简称 淀粉价
①中国奶牛能量单位（NND或 DCEU dairy cattle eneygy unit） ：即1kg含脂 4％的标准 乳能量或 3138kJ产奶净能为一 个NND。 •净能体系 ②中国肉牛能量单位（ RND 或 BCEU beef cattle eneygy unit） ：即1kg中等品质玉米 所含的综合净能8.08MJ为一 个RND。 •相对单位体系 总消化养分（TDN） TDN=X1+X2+X3+X4 X1:可消化粗蛋白质（%或kg） X2:可消化粗脂肪（%或kg） X3:可消化粗纤维（%或kg） X4:可消化无氮浸出物（%或kg） 淀粉价：已知1kg淀粉在阉公牛体内 沉积248g脂肪（相当于9.858MJ净 能），将其他饲料沉积脂肪的数量 或沉积的净能与淀粉比较，即可得 出其他饲料与淀粉的等价量，简称 淀粉价
四、能量水平与畜牧生产 ➢饲料能量的利用率 能量总效率（％）＝产品能／食入有效能×100 ＝NEP／ME或DE×100 能量纯效率（％）＝产品能／（食入有效能－维持能） ×100＝NEP／（ME或DE－MEm或DEm) ×100 ➢饲料能量水平与畜牧生产的关系 1.半饥饿水平 2.维持水平 3.生产水平
四、能量水平与畜牧生产 ➢饲料能量的利用率 能量总效率（％）＝产品能／食入有效能×100 ＝NEP／ME或DE×100 能量纯效率（％）＝产品能／（食入有效能－维持能） ×100＝NEP／（ME或DE－MEm或DEm) ×100 ➢饲料能量水平与畜牧生产的关系 1.半饥饿水平 2.维持水平 3.生产水平