第四单元生物圈中的人 生物 第二章人体的营养
生物 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
⑩侧
糖类:人体能量的主要能源物质 能源物质蛋白质:构成细胞的基本物质,人体的生长发育及受损细胞的修复和更新离不 开蛋白质 有机物 食物中的 脂肪:人体内备用能源物质 营养物质 维生素:维生素A一夜盲症(缺乏症,下同);维生素B一神经炎、脚气病等 非能源物质 维生素C—坏血病;维生素D—佝偻病、骨质疏松 无机盐:钙一佝偻病、骨质疏松;铁一贫血 水:占体重60%-70%体内物质的溶剂}无机物
消消化道(如图) 化消化腺(如图) 系统 淀粉 淀粉酶 麦芽糖一 麦芽糖侧葡萄糖 口腔、小肠 小肠 的 蛋白质酶 食物的消化{蛋白质一 胃和小肠 →氨基酸 组成和功 脂肪酶 脂肪一脂肪微所甘油+脂肪酸 胃:吸收部分水和酒精 能养物质的吸收小肠吸收大部分水无机盐维生素和所有的葡萄糖氨基酸、甘油、脂肪酸 大肠:吸收少量的水、无机盐、部分维生素 合理彦/合理营养:指全面而平衡的营养,按“平衡膳食宝塔”设计食谱进餐,早、中晚摄入的总能量分 养与食 别是30%、40%、30% 品安全食谱设计:五类食物比例合适 食品安全
牙齿咀嚼食物 舌搅拌食物 唾液腺 分泌唾液。唾液中的 唾液淀粉酶能够初步 食物的通路。 消化淀粉。 食道 有胃腺。胃腺分泌胃 分泌的 物推入胃中 液。胃液中含有盐酸 白酶,可初步消 储藏在 化蛋白质。 导管流入十 通过蠕动搅磨食 十二指肠 物,使食物与胃 小肠的起始部分,长度 液充分混合。 相当于十二个手指并在 一起的宽度。 动,促进 及收营养 有肠腺。肠腺分泌肠 将剩 液。肠液中含有消化 胆囊 余物推入大肠。盲肠 糖类、蛋白质和脂肪 的酶。 大肠 通过蠕动,将 食物残渣推 末端为肛门 肛门,粪便通 分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和 过肛门排出 脂肪的酶,胰液通过导管流入十二脂肠 消化系统的组成和功能示意图 肝、胆、胰、十一指肠的相互关系示意图 图1)
C考点一食物中的营养成分 【特别提醒】1.维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量 ,它属于简单的有机物。 2·米、面主要提供糖类;蔬菜、水果主要提供维生素;肉类主要提 供蛋白质和脂肪 【方法与规律】1钙与维生素D一起服用,维生素D能促进小肠对钙、 磷的吸收。 2·长期食用精米和精面而副食又很单调’则不能获得足够的维生素
考点一 食物中的营养成分 【特别提醒】1.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量 ，它属于简单的有机物。 2．米、面主要提供糖类；蔬菜、水果主要提供维生素；肉类主要提 供蛋白质和脂肪。 【方法与规律】1.钙与维生素D一起服用，维生素D能促进小肠对钙、 磷的吸收。 2．长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素 B2
【例1】某4个月的男婴,由于出生后一服用一种几乎不含蛋白质的 劣质奶粉’现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系,利用 所学的生物学知识,找出错误的选项(D) A·蛋白质是构成人体的基本物质 B·人体的生长发育离不开蛋白质 C·组织细胞的更新离不开蛋白质 D·蛋白质能被分解’为人体的生理活动提供能量,是最主要的供能 物质 【解析】糖类是最主要的供能物质,蛋白质虽可以供能,但其更重要 的作用是构建细胞和保证与支持组织更新
【例1】某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的 劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用 所学的生物学知识，找出错误的选项( ) A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能 物质 【解析】糖类是最主要的供能物质，蛋白质虽可以供能，但其更重要 的作用是构建细胞和保证与支持组织更新。 D
对应训练即时巩固举一反 1·(2015,垫江)组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是(A) A·水、蛋白质 B.糖类、水 C·糖类、蛋白质D.维生素、无机盐
1．(2015，垫江)组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( ) A．水、蛋白质 B．糖类、水 C．糖类、蛋白质 D．维生素、无机盐 A
考点二消化和吸收 【特别提醒】1.五大消化液的作用各不相同,其中胆汁不含消化酶 唾液和胃液中各含有一种消化酶’而胰液和肠液中含有多种消化酶。 种酶只能消化一种物质’但一种消化液中不一定只含一种酶 即一种消化液不一定只消化一种物质。 【方法与规律】 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 蛋白质一一→氨基酸 血液吸收过程 脂肪→脂肪微粒→甘油十脂肪酸消化过程
考点一二 消化和吸收 【特别提醒】1.五大消化液的作用各不相同，其中胆汁不含消化酶， 唾液和胃液中各含有一种消化酶，而胰液和肠液中含有多种消化酶。 2．一种酶只能消化一种物质，但一种消化液中不一定只含一种酶， 即一种消化液不一定只消化一种物质。 【方法与规律】 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 蛋白质―― →氨基酸 脂肪→脂肪微粒→甘油＋脂肪酸消化过程 →血液吸收过程