第二章人体的营养 、选择题 1.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量,大部分(约70%)来自(B) A.酶 B糖类 C.脂肪 D蛋白质 2.芝麻、花生等食物中,含量较多的营养物质是(C) A.蛋白质 B糖类 C.脂肪 D维生素 3.下列食物成分中,不能为人体提供能量的是(D) A.蛋白质 B糖类 C.脂肪 D维生素 4.食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的 功能物质分别是(C) ①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐 ①⑤ B.②④ C.②① D.③⑥ 5以下是小明对人体消化和吸收机理的认识,合理的是(B) A淀粉和蛋白质最早在口腔内被消化 B消化腺中只有胃腺能分泌盐酸 C胆汁中无消化酶,对食物不起消化作用 D小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等,是吸收的主要场所 6.小明吃西瓜时,把西瓜子也吞进了肚子里,这粒西瓜子会在体内经过怎样的一段旅程 (B) A.口腔-咽-肝脏--小肠-大肠-肛门 B口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门 C.口腔-咽-气管-胃-小肠-大肠-肛广 D.口腔-咽-胃--肝脏-小肠-大肠-肛门 7.冰冰是学校有名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡、鱼等肉类不断,爱吃各种巧克力。可是 他却经常感冒,身体素质较差,生物老师说他营养不良。你认为冰冰缺乏营养的主要是 (C) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D维生素 8.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收的特 点的是(D)
第二章 人体的营养 一、选择题 1. 在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量，大部分（约 70%）来自（ B ） A.酶 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质 2. 芝麻、花生等食物中，含量较多的营养物质是（ C ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 3. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ D ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 4. 食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的 功能物质分别是（ C ） ①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐 A. ①⑤ B. ②④ C.②① D. ③⑥ 5. 以下是小明对人体消化和吸收机理的认识，合理的是（ B ） A.淀粉和蛋白质最早在口腔内被消化 B.消化腺中只有胃腺能分泌盐酸 C.胆汁中无消化酶，对食物不起消化作用 D.小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所 6. 小明吃西瓜时，把西瓜子也吞进了肚子里，这粒西瓜子会在体内经过怎样的一段旅程 （ B ） A.口腔--咽--肝脏--小肠--大肠--肛门 B.口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门 C.口腔--咽---气管--胃--小肠--大肠--肛门 D.口腔--咽--胃--肝脏--小肠--大肠--肛门 7. 冰冰是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡、鱼等肉类不断，爱吃各种巧克力。可是 他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为冰冰缺乏营养的主要是 （ C ） A. 糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.维生素 8. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收的特 点的是（ D ）
A小肠内有多种消化酶 B小肠是人体消化道中最长的一段 C.小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收 9.下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法中,错误的是(D) A.该实验可证明唾液能消化淀粉 B馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开 C要让唾液发挥最佳效果,温度应保持在37℃左右 D试管内的混合液,如果加碘变蓝,则证明试管内淀粉已被唾液完全消化 10.馒头是我们的主食,其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体参与 淀粉消化吸收的消化液有(B) A.胃液、胆汁、胰液 B唾液、肠液、胰液 C.胆汁、肠液、胰液 D唾液、胃液、肠液 1l.长期以精米、精面为主食,而副食有很单调的人,容易患下列哪种疾病(A A.脚气病 B佝偻病 C.坏血病 D地方性甲状腺肿 12.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是(A) B.葡萄糖 C氨基酸 D脂肪酸 13.某人因病做了胃肠道切除手术,医生才用全静脉注射的方式为他补给营养,那么配制的 营养液应含有(B) A.淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油 B葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐 C.淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素 14.5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你 不认同的是(C) A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 C.多吃高能量的快餐食品可促进身体快速发育 D多吃绿色食品可减少污染物的摄入 15.下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是(D)
A.小肠内有多种消化酶 B.小肠是人体消化道中最长的一段 C.小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D.营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收 9. 下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法中，错误的是（ D ） A.该实验可证明唾液能消化淀粉 B.馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开 C.要让唾液发挥最佳效果，温度应保持在 37℃左右 D.试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液完全消化 10. 馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体参与 淀粉消化吸收的消化液有（ B ） A.胃液、胆汁、胰液 B.唾液、肠液、胰液 C.胆汁、肠液、胰液 D.唾液、胃液、肠液 11. 长期以精米、精面为主食，而副食有很单调的人，容易患下列哪种疾病（ A ） A.脚气病 B.佝偻病 C.坏血病 D.地方性甲状腺肿 12. 胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（ A ） A. 水 B. 葡萄糖 C.氨基酸 D.脂肪酸 13. 某人因病做了胃肠道切除手术，医生才用全静脉注射的方式为他补给营养，那么配制的 营养液应含有（ B ） A.淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油 B.葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐 C.淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D.葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素 14. 5 月 20 日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你 不认同的是（ C ） A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 C.多吃高能量的快餐食品可促进身体快速发育 D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入 15. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ D ）
A.装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 B.“五角零食”营养全、可口,可多吃 C维生素和微量元素是人体必需的、可长期多吃 D桶装水应在保质期内饮用完 16.母亲节这天,苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红 焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看,你认为增加下列哪种食物更加合理(A) A.炒芹菜 B.牛奶 C排骨汤 D玉米粥 17.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法,正确的是 (B) ①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多 吃蛋白质和脂肪丰富的食物 A.①②⑤ B.①②④ C②③⑤ D.③④⑤ 18.下列选项符合合理营养或食品安全的是(B) A.烹调食物多加盐 B.一日三餐,按时进餐 C.有虫眼的蔬菜一定安全 D常吃油炸食品 19.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是(D) ④ ⑥ A.②是肝脏,它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪 B.④是胰腺,它分泌的胰液可消化多种营养物质 C.⑤是小肠,是消化和吸收的主要场所 D.⑥是大肠,它能消化小肠没有消化完的营养物质 20.一位患骨质软化的病人,同时有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中,该病人服用 哪一种效果最好(D)
A.装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 B.“五角零食”营养全、可口，可多吃 C.维生素和微量元素是人体必需的、可长期多吃 D.桶装水应在保质期内饮用完 16. 母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红 焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ A ） A. 炒芹菜 B. 牛奶 C.排骨汤 D.玉米粥 17. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是 （ B ） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多 吃蛋白质和脂肪丰富的食物 A. ①②⑤ B. ①②④ C.②③⑤ D. ③④⑤ 18. 下列选项符合合理营养或食品安全的是（ B ） A.烹调食物多加盐 B.一日三餐，按时进餐 C.有虫眼的蔬菜一定安全 D.常吃油炸食品 19. 如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ D ） A. ②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪 B. ④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质 C. ⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所 D. ⑥是大肠，它能消化小肠没有消化完的营养物质 20. 一位患骨质软化的病人，同时有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，该病人服用 哪一种效果最好（ D ）
钙片 B.维生素A C.维生素D 鱼肝油 填空题 1.衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口,鱼肉鲜美细腻,是备受人们青睐的早点之 吃下一碗鱼粉,其中的主要成分会在你的体内经过如图所示的神奇旅程,最后被消化为 可被人体吸收的物质(B:咽和食道)。 未物100 被质甲 消的 化百0 营分 养比 OA B C D E器官 /% (口腔) I.图中的曲线甲、乙、丙表示食物淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、 C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答 (1)米粉的主要成分是淀粉,能代表淀粉消化过程的是曲线I (2)鱼肉的主要成分是蛋白质,它的初步消化是在图中所示的C(填字母)段完成 (3)小华同学长期偏食、挑食,爱吃鱼肉,不爱吃蔬菜水果,导致他牙龈出血,可能是因 为他缺乏维生素C_。 Ⅱ.某中学生兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”,按照如表所示方案进行了实验,请根 据下表回答问题。 试管编号 米粉碎屑适量碎屑|适量碎屑适量碎屑|适量碎屑 唾液有无2毫升唾液 2毫升唾液2毫升唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 100℃ 时间 10分钟 碘液 2滴 (4)为探究“唾液对米粉的消化作用”,选用1号和2号两支试管做对照实验,在A处应 加入_2毫升清水
A. 钙片 B. 维生素 A C.维生素 D D.鱼肝油 二、填空题 1. 衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之 一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过如图所示的神奇旅程，最后被消化为 可被人体吸收的物质（B：咽和食道）。 Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用 A、B、 C、D、E 表示）被消化的程度。请据图回答： （1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 甲 。 （2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化是在图中所示的 C （填字母）段完成 的。 （3）小华同学长期偏食、挑食，爱吃鱼肉，不爱吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是因 为他缺乏 维生素 C 。 Ⅱ.某中学生兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示方案进行了实验，请根 据下表回答问题。 试管编号 1 2 3 4 米粉碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 唾液有无 2 毫升唾液 A 2 毫升唾液 2 毫升唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 0℃ 100℃ 时间 10 分钟 碘液 2 滴 （4）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用 1 号和 2 号两支试管做对照实验，在 A 处应 加入 2 毫升清水
(5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝,原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了 (6)如选用1、3、4号试管进行实验,所探究的问题是温度对淀粉的消化是否有影 响? 2.如图为人体消化系统组成示意图,据图回答: ⑧B (1)吃米饭时越嚼越甜,是①_唾液腺分泌的唾液淀粉酶将饭粒中淀粉初步分解成麦 芽糖的缘故。 (2)⑥胰腺和小肠分泌的消化液中含有多种消化酶,可以促进糖类、蛋自质和脂肪的 消化。 (3)⑨分泌的胆汁不含消化酶,但对脂肪具有乳化作用 (4)我们吃的食物主要在图中_⑦_(填标号)内被消化、吸收后随血液循环运往全身各 处 (5)某人右下腹部剧烈疼痛,确诊为急性阑尾炎,其发病部位是图中⑩_(填标号)。 3.图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被 消化的情况图,请据图回答下列问题。 未物 被质 消的 化百 营分 蛋白质 养比 1%(口腔(咽和 食道) (大肠
（5）1 号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了 。 （6）如选用 1、3、4 号试管进行实验，所探究的问题是 温度 对淀粉的消化是否有影 响？ 2. 如图为人体消化系统组成示意图，据图回答： （1）吃米饭时越嚼越甜，是① 唾液腺 分泌的唾液淀粉酶将饭粒中淀粉初步分解成 麦 芽糖 的缘故。 （2）⑥胰腺和小肠分泌的消化液中含有多种消化酶，可以促进糖类、 蛋白质 和脂肪的 消化。 （3）⑨分泌的 胆汁 不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。 （4）我们吃的食物主要在图中 ⑦ （填标号）内被消化、吸收后随血液循环运往全身各 处。 （5）某人右下腹部剧烈疼痛，确诊为急性阑尾炎，其发病部位是图中 ⑩ （填标号）。 3.图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被 消化的情况图，请据图回答下列问题
(1)图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中Y(填“X”或“Y”)曲线。 (2)图甲中最底层食物的主要成分在消化道的_口腔开始被消化。 (3)“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长,主要因为牛奶中含有蛋白质是构 成人体细胞的基本物质。 (4)小娟是一名八年级的女生,平日很少运动,又喜爱甜食,体重增长很快,她自己也希 望身材苗条,所以每天很少吃饭,只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗?_不对_。 请你给她提出一些建议_均衡营养、锻炼身体
（1）图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中 Y （填“X”或“Y”）曲线。 （2）图甲中最底层食物的主要成分在消化道的 口腔 开始被消化。 （3）“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，主要因为牛奶中含有 蛋白质 是构 成人体细胞的基本物质。 （4）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增长很快，她自己也希 望身材苗条，所以每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？ 不对 。 请你给她提出一些建议 均衡营养、锻炼身体