第二章糖质代谢与运动
第二章 糖质代谢与运动
教学内容·糖概念、分类、生物学功能·糖分解代谢：无氧酵解、有氧氧化·糖异生·乳酸代谢与运动能力
教学内容 • 糖概念、分类、生物学功能 • 糖分解代谢：无氧酵解、有氧氧化 • 糖异生 • 乳酸代谢与运动能力
教学目标掌握糖异生；·1、概念：糖；无氧酵解、有氧氧化； 2、糖的分类、功能;3、糖分解代谢与产生ATP的关系及在运动中的意义：糖异生在运动中的意义；4、5、血乳酸代谢去路；了解糖的化学组成；熟悉熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用的基本代谢过程
教学目标 • 掌握 • 1、概念：糖；无氧酵解、有氧氧化；糖异生； • 2、糖的分类、功能； • 3、糖分解代谢与产生ATP的关系及在运动中的意义； • 4、糖异生在运动中的意义； • 5、血乳酸代谢去路； • 了解 糖的化学组成； • 熟悉 熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用的基 本代谢过程
第一节糖质概述什么是糖？糖是甜的吗？甜的东西都是糖吗？
第一节 糖质概述 什么是糖？ 糖是甜的吗？ 甜的东西都是 糖吗？
糖质的概念和化学组成一、米1糖质的概念糖质是一类多羟基醛或多羟基酮，或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质。CHOCH.OHCEONOHHC-OHHOHO-CHHO--C--HHO--H--COHHCOHH-C-OHH--C-OHHCOHHCOHCH2OHCH.OHHF，半究胎葡萄糖（已醛糖）梁糖（已酮糖
一、糖质的概念和化学组成 （一）糖质的概念 糖质是一类多羟基醛或多羟基 酮，或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物 质
一些糖质的化学构成5OHHOCHOHHOCH21H4HHHHHHH23HOHOHOHB-D-核糖B-D-脱氧核糖6HCH,OH61HOCH6CH,OHHO50H0OHOHHH5OH2H45OH 2OHHHHOHHHCH,OH43HO32341HOHHOHOHHα-D-呋喃果糖β-D-吡喃果糖β-D-吡喃半乳糖
一些糖质的化学构成
糖的分类二、米()单糖p单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。p凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖。p含碳原子数为3一7个。丙丁戊已庚糖。p重要的六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等CHO丙糖H-OHHO--HCHOH-C-OHCHOHO-C-HH-CH-C-OH-OH3.3CH,OHCH,OHCH,OHL-甘油醛D-甘油醛D-葡萄糖
二、糖的分类 ㈠单糖 p单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。 p凡是不能用水解的方法再降解的最简单形式的糖。 p含碳原子数为3—7个。丙丁戊己庚 糖。 p重要的六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 丙 糖
osesKetotetrosesCHOCH2OH-HHO-=O丁糖----丁醛糖、丁酮-OHH-HOH糖CH2OHCH2OHD-TheroseD-Erythrulose5OHHOCHXHH五碳糖HH23OHOHβ-D-核糖
丁糖-丁醛糖、丁酮 糖 五碳糖
(一)寡糖寡糖又称低聚糖，是由几个（一般为3～10个）单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物，与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖。苍键CH,OHCH.OHHHRHHHH4OHHOHHOHOHHHOHOH麦芽糖
㈡寡糖 寡糖又称低聚糖，是由几个(一般为3～10 个)单糖分子通过糖苷键连接形成的短链聚合物。 与人类关系最密切的是双糖：麦芽糖、乳糖、 蔗糖
糖的分类三种类型革糖半乳糖果糖葡萄糖三种类型双糖乳糖蔗糖麦芽糖（果糖一葡萄糖）（葡萄糖一葡萄糖）（葡萄糖一半乳糖）寡糖又称低聚糖，由3-10个单糖分子通过糖苷键连接形成的直链或分支链的一类聚合糖
果糖 葡萄糖 半乳糖 蔗糖 （果糖－葡萄糖） 麦芽糖 （葡萄糖－葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖－半乳糖） 三 种 类 型 单 糖 三 种 类 型 双 糖 糖的分类 寡糖又称低聚糖，由3-10个单糖分子通过糖苷键连接形成的 直链或分支链的一类聚合糖