- 46- 艳而不妖是珍品 山 茶 山茶是中国十大名花之一，被封为“花中珍品”。山茶是山茶科常绿灌木或 小乔木，主要产于云南，另外华东、华南也有分布。因为山茶冬季开花，所以又 称“耐冬”。她在云南分布的最广，种类也最多，因而有“云南山茶甲天下”之 称，她给远道来云南的游客留下了深刻的印象，可见山茶魅力之所在。 从观赏、人文、药用到食用，山茶有多方面的价值。 首先是山茶的观赏价值； 山茶四季常绿，分布广泛，树姿优美，是我国南方重要的植物造景材料之一。 在园林里可以孤植、群植，还可以通过人工整形，供观赏应用，将山茶通过修剪 整形，把树冠整成球形、伞形、圆柱形，山茶有平卧铺地式，墙树式。前者使山 茶树匍匐于地生长，铺地而生。后者在西欧北美应用较多，即将山茶花植于向阳 温暖的墙面之外，附以攀登墙架，使山茶枝干顺墙面而升，她会很快覆盖墙面， 颇为壮观。此外，山茶还可以进行盆景造型：用矮生山茶老桩，通常以茶梅为多， 按照盆景造型方法，配以水石，可爱别致；也可用老桩嫁接，可迅速形成。由于 山茶花期较长，花色、花形丰富，叶色浓绿光洁，所以她也是上好的插花的花材， 可插成花瓶、花篮、花束等艺术形式。 山茶也有许多不同的种类，因此她的树形和花形也都各异，就拿花形来讲， 就有多种类型：菊瓣茶、牡丹茶、柳叶茶等。其主要栽培品种有： 白洋茶：也称千叶白，花色纯白，花平坦，花瓣 6——10 轮，越向内花瓣越 小，为复状瓦状排列，几乎完全是花瓣。 红花茶：又称贵妃茶，花瓣外轮平宽，内轮花瓣细碎，花色粉红。 小桃红：花单瓣，桃红色，叶形狭窄而色淡，开花期早，花期长。 其次是山茶的人文价值； 烂漫的山茶，能在天寒地冻的早春绽蕾吐蕊，给生命带来了无限的希望。人 们一般认为只有梅花才能顶霜傲雪地开放，其实，山茶开花也非常早，因此古人 赞叹她“绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来”。冬末春初，当百花还在酣睡之际， 云南的山茶花便争相怒放，如火如荼地了。山茶历经岁月的沧桑，依然花姿丰盈， 妩媚迷人。有人说：“梅花虽有高韵劲节，但却花容稍显清瘦；桃李虽是烂漫芳 菲，但她青春短暂；牡丹虽被誉为“国色天香”，但冬天枯容难藏；唯有山茶兼
- 46- 艳而不妖是珍品 山 茶 山茶是中国十大名花之一，被封为“花中珍品”。山茶是山茶科常绿灌木或 小乔木，主要产于云南，另外华东、华南也有分布。因为山茶冬季开花，所以又 称“耐冬”。她在云南分布的最广，种类也最多，因而有“云南山茶甲天下”之 称，她给远道来云南的游客留下了深刻的印象，可见山茶魅力之所在。 从观赏、人文、药用到食用，山茶有多方面的价值。 首先是山茶的观赏价值； 山茶四季常绿，分布广泛，树姿优美，是我国南方重要的植物造景材料之一。 在园林里可以孤植、群植，还可以通过人工整形，供观赏应用，将山茶通过修剪 整形，把树冠整成球形、伞形、圆柱形，山茶有平卧铺地式，墙树式。前者使山 茶树匍匐于地生长，铺地而生。后者在西欧北美应用较多，即将山茶花植于向阳 温暖的墙面之外，附以攀登墙架，使山茶枝干顺墙面而升，她会很快覆盖墙面， 颇为壮观。此外，山茶还可以进行盆景造型：用矮生山茶老桩，通常以茶梅为多， 按照盆景造型方法，配以水石，可爱别致；也可用老桩嫁接，可迅速形成。由于 山茶花期较长，花色、花形丰富，叶色浓绿光洁，所以她也是上好的插花的花材， 可插成花瓶、花篮、花束等艺术形式。 山茶也有许多不同的种类，因此她的树形和花形也都各异，就拿花形来讲， 就有多种类型：菊瓣茶、牡丹茶、柳叶茶等。其主要栽培品种有： 白洋茶：也称千叶白，花色纯白，花平坦，花瓣 6——10 轮，越向内花瓣越 小，为复状瓦状排列，几乎完全是花瓣。 红花茶：又称贵妃茶，花瓣外轮平宽，内轮花瓣细碎，花色粉红。 小桃红：花单瓣，桃红色，叶形狭窄而色淡，开花期早，花期长。 其次是山茶的人文价值； 烂漫的山茶，能在天寒地冻的早春绽蕾吐蕊，给生命带来了无限的希望。人 们一般认为只有梅花才能顶霜傲雪地开放，其实，山茶开花也非常早，因此古人 赞叹她“绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来”。冬末春初，当百花还在酣睡之际， 云南的山茶花便争相怒放，如火如荼地了。山茶历经岁月的沧桑，依然花姿丰盈， 妩媚迷人。有人说：“梅花虽有高韵劲节，但却花容稍显清瘦；桃李虽是烂漫芳 菲，但她青春短暂；牡丹虽被誉为“国色天香”，但冬天枯容难藏；唯有山茶兼
- 47- 有三者之长而无其之短。”在人们的心目中，山茶是美的化身，她与人相伴共存， 经历了 2500 多年漫长的岁月，形成了精深的“山茶文化”。 山茶与杜鹃、木兰、报春、百合、龙胆、兰花、绿绒蒿,共同被誉为云南的 “八大名花”。其中，尤以山茶、杜鹃的品种最多，花形美，而蜚声中外。也有 人称云南仅有“三大名花”，即山茶、杜鹃和报春，山茶仍然“榜上有名”。自 古以来山茶花与梅、桃、虎刺、吉庆、枸杞、杜鹃花、翠柏、木瓜、腊梅、天竺、 罗汉松 、西府海棠、凤尾竹、紫薇、石榴、六月雪、栀子组成了花中“十八学 士”。古代的“二十四番花信风”中，山茶花又是二候信应之花。明代诗人曾做 “山茶百韵”，赞山茶有“十绝”： 山茶百韵 邓直 1．艳而不妖； 2．寿经三四百年尚如新植； 3．枝干高耸约 16 米，大可合抱； 4．肤纹苍润黑茗古云气樽垒； 5．枝条黝纠，状如尖尾龙形； 6．蟠根兽攫轮困离奇，可凭而几，可藉而枕； 7．丰叶深沉如幄； 8．性耐霜雪，四季常青； 9．次第开放，历二三月； 10．水养瓶中，十余日颜色不变。 山茶花在一些民族地区，更是崇拜的偶像，如大理白族，把她推为“至尊百 花之王”。每年农历二月初九到十五，定为“朝花会”，每到那时，家家门前堆花 山，花山顶上定是一盆盛开的山茶花。山茶中有一种开黄色或金黄色花的种类， 被称为“金花茶”，当地人习惯称她为“金花”，许多姑娘也以此得名。在云南， 到处都有叫“金花”的女孩子。50 年代的电影《五朵金花》就讲述了由五个叫 金花的姑娘所引出的美丽动人的故事。山茶花就像云南的一张巨大的名片，让来 这里旅游的人们认识她、认识云南。 金庸的武侠小说《天龙八部》中对山茶的描写更是到了登峰造极的地步。当 时的时代背景是北宋时期，栽培山茶之风十分盛行，作者把山茶的品种描写得让 人大开眼界。什么“十三太保、十八学士、八仙过海、红装素裹、抓破美人脸
- 47- 有三者之长而无其之短。”在人们的心目中，山茶是美的化身，她与人相伴共存， 经历了 2500 多年漫长的岁月，形成了精深的“山茶文化”。 山茶与杜鹃、木兰、报春、百合、龙胆、兰花、绿绒蒿,共同被誉为云南的 “八大名花”。其中，尤以山茶、杜鹃的品种最多，花形美，而蜚声中外。也有 人称云南仅有“三大名花”，即山茶、杜鹃和报春，山茶仍然“榜上有名”。自 古以来山茶花与梅、桃、虎刺、吉庆、枸杞、杜鹃花、翠柏、木瓜、腊梅、天竺、 罗汉松 、西府海棠、凤尾竹、紫薇、石榴、六月雪、栀子组成了花中“十八学 士”。古代的“二十四番花信风”中，山茶花又是二候信应之花。明代诗人曾做 “山茶百韵”，赞山茶有“十绝”： 山茶百韵 邓直 1．艳而不妖； 2．寿经三四百年尚如新植； 3．枝干高耸约 16 米，大可合抱； 4．肤纹苍润黑茗古云气樽垒； 5．枝条黝纠，状如尖尾龙形； 6．蟠根兽攫轮困离奇，可凭而几，可藉而枕； 7．丰叶深沉如幄； 8．性耐霜雪，四季常青； 9．次第开放，历二三月； 10．水养瓶中，十余日颜色不变。 山茶花在一些民族地区，更是崇拜的偶像，如大理白族，把她推为“至尊百 花之王”。每年农历二月初九到十五，定为“朝花会”，每到那时，家家门前堆花 山，花山顶上定是一盆盛开的山茶花。山茶中有一种开黄色或金黄色花的种类， 被称为“金花茶”，当地人习惯称她为“金花”，许多姑娘也以此得名。在云南， 到处都有叫“金花”的女孩子。50 年代的电影《五朵金花》就讲述了由五个叫 金花的姑娘所引出的美丽动人的故事。山茶花就像云南的一张巨大的名片，让来 这里旅游的人们认识她、认识云南。 金庸的武侠小说《天龙八部》中对山茶的描写更是到了登峰造极的地步。当 时的时代背景是北宋时期，栽培山茶之风十分盛行，作者把山茶的品种描写得让 人大开眼界。什么“十三太保、十八学士、八仙过海、红装素裹、抓破美人脸
- 48- 风尘三侠、七仙女”等等。到底是否有这些品种？首先“十八学士”就不大可能， 因为一株山茶上不可能开十八种不同颜色的花来，除非是嫁接出来的，那就不能 算是“品种”了。无论这种说法是真是假，人们总算通过金庸的笔认识了山茶花， 感受到她无穷的魅力。 提起茶花，人们往往联想到《茶花女》，19 世纪法国著名作家小仲马的不 朽著作。它展现了 18 世纪末，中国的山茶花首批引进西欧，那瑰丽缤纷的色彩， 妩媚多姿的花形立刻轰动了欧洲，使她一跃成为国际花坛中的世界名媛的时代背 景。《茶花女》中女主人公玛格丽特对山茶花的喜爱，让人过目难忘：她在茶花 开放期间，25 天戴白茶花，5 天戴红茶花。书中山茶花被寄予了一种高洁的情操， 由此可见她在欧美各国人民心目中的地位。《茶花女》不仅是世界名著，而且也 被搬上银幕，走上了舞台。现在歌剧《茶花女》的唱段已成为国际声乐大赛中选 手常选的曲目，更是西方歌剧舞台上久唱不衰的保留节目。 邓小平同志 1979 年访美时，白宫为他举行盛大国宴，宴桌中央的装饰品， 是来自卡特总统家乡佐治亚洲的 1500 支白色、红色和粉红色的山茶花。白宫有 关人士解释说：“选用山茶花是特别合适的，因为这种花是公元前首先在中国发 现的。”用山茶花来欢迎“娘家”的使者，其深情厚意不言而明。 国人对山茶尤为钟情，古往今来，为山茶花赋诗作画，讴歌赞美者不乏其人， 宋代诗人苏轼在他的《邵伯梵行寺山茶》中将她比作灿烂的火球在雪中开放： 山茶相对阿谁我？细雨无人我独来。 说似与君君不会，烂红如火雪中开。 邓拓在《可贵的山茶花》一文中曾这样描述：“她的粉红色花瓣，又嫩又润， 恍惚是脂粉凝成的。衬着绿油油的叶子，又厚又有光泽，好像是用碧玉雕成。” 著名作家杨朔笔下的《茶花赋》中既写了“春城无处不飞花”的景色，又写 了山茶花如“童子面”般的美丽，更歌颂了栽种这些山茶花的育花人——老园艺 师普之仁先生平凡而又可贵的品格。 云南有两大支柱产业：花卉和卷烟，在“云烟”中有两种与山茶相关的品牌： “红山茶”和“茶花”，它们都是享誉国内外的名烟。人们在听到“云烟”时， 就会联想到“山茶”，而听到“红山茶”或“茶花”时，又能够联想起云烟。无 形之中，使两者的知名度都提高了。 第三是山茶的食用价值；
- 48- 风尘三侠、七仙女”等等。到底是否有这些品种？首先“十八学士”就不大可能， 因为一株山茶上不可能开十八种不同颜色的花来，除非是嫁接出来的，那就不能 算是“品种”了。无论这种说法是真是假，人们总算通过金庸的笔认识了山茶花， 感受到她无穷的魅力。 提起茶花，人们往往联想到《茶花女》，19 世纪法国著名作家小仲马的不 朽著作。它展现了 18 世纪末，中国的山茶花首批引进西欧，那瑰丽缤纷的色彩， 妩媚多姿的花形立刻轰动了欧洲，使她一跃成为国际花坛中的世界名媛的时代背 景。《茶花女》中女主人公玛格丽特对山茶花的喜爱，让人过目难忘：她在茶花 开放期间，25 天戴白茶花，5 天戴红茶花。书中山茶花被寄予了一种高洁的情操， 由此可见她在欧美各国人民心目中的地位。《茶花女》不仅是世界名著，而且也 被搬上银幕，走上了舞台。现在歌剧《茶花女》的唱段已成为国际声乐大赛中选 手常选的曲目，更是西方歌剧舞台上久唱不衰的保留节目。 邓小平同志 1979 年访美时，白宫为他举行盛大国宴，宴桌中央的装饰品， 是来自卡特总统家乡佐治亚洲的 1500 支白色、红色和粉红色的山茶花。白宫有 关人士解释说：“选用山茶花是特别合适的，因为这种花是公元前首先在中国发 现的。”用山茶花来欢迎“娘家”的使者，其深情厚意不言而明。 国人对山茶尤为钟情，古往今来，为山茶花赋诗作画，讴歌赞美者不乏其人， 宋代诗人苏轼在他的《邵伯梵行寺山茶》中将她比作灿烂的火球在雪中开放： 山茶相对阿谁我？细雨无人我独来。 说似与君君不会，烂红如火雪中开。 邓拓在《可贵的山茶花》一文中曾这样描述：“她的粉红色花瓣，又嫩又润， 恍惚是脂粉凝成的。衬着绿油油的叶子，又厚又有光泽，好像是用碧玉雕成。” 著名作家杨朔笔下的《茶花赋》中既写了“春城无处不飞花”的景色，又写 了山茶花如“童子面”般的美丽，更歌颂了栽种这些山茶花的育花人——老园艺 师普之仁先生平凡而又可贵的品格。 云南有两大支柱产业：花卉和卷烟，在“云烟”中有两种与山茶相关的品牌： “红山茶”和“茶花”，它们都是享誉国内外的名烟。人们在听到“云烟”时， 就会联想到“山茶”，而听到“红山茶”或“茶花”时，又能够联想起云烟。无 形之中，使两者的知名度都提高了。 第三是山茶的食用价值；
- 49- 山茶不但是著名的观赏花木，而且是重要的油料植物。她们的种子，几乎都 含有丰富的不饱和脂肪酸，俗称茶子油，尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云 南腾冲所产的红花油茶最为著名，成为我国最主要的木本油料植物之一。 此外， 山茶还是重要的冬、春季蜜源植物；山茶的蜜具有琥珀色，浓稠，味芳香的特点， 为上等优质蜜。她的花瓣还可以加工糕点以及烹制美味佳肴。 另外，值得一提的是，与山茶同科同属，但不同种的茶树可以生产茶叶，茶 叶是世界“三大饮料”之一，她的经济价值自是不言而明了。说起来，茶树还可 算作山茶的“表亲“呢。此外，茶树中的“福建茶”是制作树桩盆景的常用材料， 在南方她也可以通过修剪成各种造型来美化园林。 第四是山茶的药用价值； 山茶花的药用价值，始见于明代李时珍《本草纲目》。清代名医吴仪洛 的《本 草从新》九卷木部灌木类二十八种中也有详述：“山茶花微辛、甘寒、凉血。治 吐衄 肠风下血，汤、火伤灼(麻油调涂)用红者。子、妇人发直，研末掺之。”山 茶花含有花白甙及花色甙等敛止血剂，有止血、散瘀消肿之功用，主治咳血、 鼻 出血、肠胃山血、子宫出血以及烧伤、烫伤、跌打损伤、创伤出血等症。 在山茶的同胞姐妹中，我国常见的有华东和云南两个品系。华东山茶花，又 称小山茶花，为灌木或小乔木，叶片长 5-6 厘米，花径 6-12 厘米，花期 2-4 月。 长江下游一带大多栽培这一品系，一般有粉山茶、白山茶，以及花、名兼美的紫 袍玉带、牡丹点雪等。那洁白如雪的牡丹点雪，有牡丹雍容华贵之态，兼及梅花 高洁风雅之姿。因此，嘉庆年间进士曾咏她：“品自压群芳，如何甘缟素。因嫌 脂粉污，免受蜂蝶诟。”云南山茶花，又称大山茶花，为大灌木或乔木。树大花 大，叶片粗糙，叶片长 7-12 厘米，花径 8-19 厘米。花瓣多武瓣，不规则，排列 不整齐。她跟小山茶花同属不同种，自古以来驰名中外。新春前后去云南漫游， 迎接游人的便是“十丈锦屏开绿野，两行红粉拥朱楼”的山茶花。 昆明黑龙潭公园的环境清幽，古树名花极多，拥有规模宏大的“梅园”，其 中尤以唐梅、宋柏、明山茶最为有名，并称为黑龙潭林木“三绝”。那株明山茶 “早桃红”，在初春时节绽放数千朵重瓣花朵，与碧绿的树叶互相衬托，高过屋 檐。微风舞花枝，树头吐火焰，使人置身春意盎然的境地。郭沫若 1961 年来此 地游览，曾做《游黑龙潭》诗一首：
- 49- 山茶不但是著名的观赏花木，而且是重要的油料植物。她们的种子，几乎都 含有丰富的不饱和脂肪酸，俗称茶子油，尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云 南腾冲所产的红花油茶最为著名，成为我国最主要的木本油料植物之一。 此外， 山茶还是重要的冬、春季蜜源植物；山茶的蜜具有琥珀色，浓稠，味芳香的特点， 为上等优质蜜。她的花瓣还可以加工糕点以及烹制美味佳肴。 另外，值得一提的是，与山茶同科同属，但不同种的茶树可以生产茶叶，茶 叶是世界“三大饮料”之一，她的经济价值自是不言而明了。说起来，茶树还可 算作山茶的“表亲“呢。此外，茶树中的“福建茶”是制作树桩盆景的常用材料， 在南方她也可以通过修剪成各种造型来美化园林。 第四是山茶的药用价值； 山茶花的药用价值，始见于明代李时珍《本草纲目》。清代名医吴仪洛 的《本 草从新》九卷木部灌木类二十八种中也有详述：“山茶花微辛、甘寒、凉血。治 吐衄 肠风下血，汤、火伤灼(麻油调涂)用红者。子、妇人发直，研末掺之。”山 茶花含有花白甙及花色甙等敛止血剂，有止血、散瘀消肿之功用，主治咳血、 鼻 出血、肠胃山血、子宫出血以及烧伤、烫伤、跌打损伤、创伤出血等症。 在山茶的同胞姐妹中，我国常见的有华东和云南两个品系。华东山茶花，又 称小山茶花，为灌木或小乔木，叶片长 5-6 厘米，花径 6-12 厘米，花期 2-4 月。 长江下游一带大多栽培这一品系，一般有粉山茶、白山茶，以及花、名兼美的紫 袍玉带、牡丹点雪等。那洁白如雪的牡丹点雪，有牡丹雍容华贵之态，兼及梅花 高洁风雅之姿。因此，嘉庆年间进士曾咏她：“品自压群芳，如何甘缟素。因嫌 脂粉污，免受蜂蝶诟。”云南山茶花，又称大山茶花，为大灌木或乔木。树大花 大，叶片粗糙，叶片长 7-12 厘米，花径 8-19 厘米。花瓣多武瓣，不规则，排列 不整齐。她跟小山茶花同属不同种，自古以来驰名中外。新春前后去云南漫游， 迎接游人的便是“十丈锦屏开绿野，两行红粉拥朱楼”的山茶花。 昆明黑龙潭公园的环境清幽，古树名花极多，拥有规模宏大的“梅园”，其 中尤以唐梅、宋柏、明山茶最为有名，并称为黑龙潭林木“三绝”。那株明山茶 “早桃红”，在初春时节绽放数千朵重瓣花朵，与碧绿的树叶互相衬托，高过屋 檐。微风舞花枝，树头吐火焰，使人置身春意盎然的境地。郭沫若 1961 年来此 地游览，曾做《游黑龙潭》诗一首：
- 50- 游黑龙潭 郭沫若 1961 年 茶花一树早桃红， 万朵彤云啸傲中。 惊醒唐梅睁眼倦，衬陪宋柏倍姿雄。 崔嵬笔直天为纸，婉转横陈地吐红。 黑水祠中三异木，千秋万代颂东风。 郭沫若这首赞美山茶的诗，以拟人化的手法简直把这株“早桃红”都写活了， 就连“唐梅”和“宋柏”也刻画得惟妙惟肖。，读了这首诗后，黑龙潭乃至整个 云南省是那样的让人心驰神往，魂牵梦绕，使读者不禁想要去这个美丽的地方一 睹山茶花的迷人风采。 山茶是这样的美妙，使你不能不对她怦然心动。由此，近年来，我国长江以 南的温州、昆明和重庆等十多个城市，以及长江以北的青岛市，都先后选定山茶 为市花。让山茶将更多的城市装扮得秀丽多姿，娇媚动人吧
- 50- 游黑龙潭 郭沫若 1961 年 茶花一树早桃红， 万朵彤云啸傲中。 惊醒唐梅睁眼倦，衬陪宋柏倍姿雄。 崔嵬笔直天为纸，婉转横陈地吐红。 黑水祠中三异木，千秋万代颂东风。 郭沫若这首赞美山茶的诗，以拟人化的手法简直把这株“早桃红”都写活了， 就连“唐梅”和“宋柏”也刻画得惟妙惟肖。，读了这首诗后，黑龙潭乃至整个 云南省是那样的让人心驰神往，魂牵梦绕，使读者不禁想要去这个美丽的地方一 睹山茶花的迷人风采。 山茶是这样的美妙，使你不能不对她怦然心动。由此，近年来，我国长江以 南的温州、昆明和重庆等十多个城市，以及长江以北的青岛市，都先后选定山茶 为市花。让山茶将更多的城市装扮得秀丽多姿，娇媚动人吧