课题:5.11降低化学反应活化能的酶 【学习目标】 知识与技能 (1)细胞代谢的概念 (2)酶的作用和本质 (3)提高学生观察、分析、判断的思维能力。 (4)在实验能力提高的基础上,提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成 果的能力。 过程与方法:通过学习生物学家研究酶的本质的过程,激励学生学习科学家实事求是的科学 态度和勇于探索的科学精神 情感态度和价值观:通过实验探究影响酶活性的条件,培养学生的探索精神、创新精神和合 作精神。 【学习重点】(1)比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验,并引导学生得出结 论——酶的高效催化作用(酶的作用)。 (2)酶的本质 【学习难点】(1)酶的活化能降低的原理 (2)实验中控制变量的科学方法 【知识链接】造福人类的酶工程 酶工程是指在盛有酶的容器一一酶反应器中,利用酶的生物催化作用,生产出人类所 需要产品的一门科学技术。作为生物工程重要支柱之一的酶工程,可以说是造福人类,成果 喜人。 蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜菜得到的。但是,甘蔗和甜菜的种植范围有限,因 此,蔗糖的产量也受到了影响。能不能利用淀粉来生产类似蔗糖的物质呢?科学家利用a 淀粉酶等多种酶的催化作用,在酶反应器中将淀粉转化成和蔗糖具有同样甜度的高果糖浆 (果糖含量高达70%-90%的糖浆)。现在,一些发达国家高果糖浆的年产量已经达到几百万 吨,高果糖浆在许多饮料制造中已经逐渐替代了蔗糖。 【学法指导】仔细阅读比较过氧化氢在不同条件下的分解实验,分析自变量,因变量,无关 变量区别,明确实验中的单因子变量原则,此处知识在试题中经常出现。 【学习过程】 情景创设人不吃饭行吗?食物进入人体内发生了怎样的变化?这些问题在现在来说都已
课题：5.1.1 降低化学反应活化能的酶 【学习目标】 知识与技能 （1） 细胞代谢的概念 （2） 酶的作用和本质 （3） 提高学生观察、分析、判断的思维能力。 （4） 在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成 果的能力。 过程与方法：通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学 态度和勇于探索的科学精神。 情感态度和价值观：通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合 作精神。 【学习重点】（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并 引导学生得出结 论——酶的高效催化作用（酶的作用）。 （2） 酶的本质。 【学习难点】（1） 酶的活化能降低的原理。 （2） 实验中控制变量的科学方法。 【知识链接】造福人类的酶工程 酶工程是指在盛有酶的容器——酶反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所 需要产品的一门科学技术。作为生物工程重要支柱之一的酶工程，可以说是造福人类，成果 喜人。 蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜菜得到的。但是，甘蔗和甜菜的种植范围有限，因 此，蔗糖的产量也受到了影响。能不能利用淀粉来生产类似蔗糖的物质呢？科学家利用 a- 淀粉酶等多种酶的催化作用，在酶反应器中将淀粉转化成和蔗糖具有同样甜度的高果糖浆 （果糖含量高达 70%-90%的糖浆）。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已经达到几百万 吨，高果糖浆在许多饮料制造中已经逐渐替代了蔗糖。 【学法指导】仔细阅读比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析自变量，因变量，无关 变量区别，明确实验中的单因子变量原则，此处知识在试题中经常出现。 【学习过程】 情景创设 人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已
经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢?早在二百多年前科学家就对此进行了 探索。 实验介绍:1773年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中,然后让鹰吞下, 过了一段时间,将笼子取出,肉块不见了 提出问题 为什么要将肉块放在笼子中? 2.对肉起消化作用的是什么物质? 细胞代谢的概念: 统称为 细胞代谢。对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多,构成生物体的每一个细胞内的 物质需要不断地合成与分解,不断地处于自我更新的状态,而这种自我更新的过程完全依赖 于细胞内发生的生物化学反应,每一个化学反应都伴随着能量的变化。 醇在细胞代谢中的作用 实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解 简述实验过程(课上小组重点展示) 实验过程中 称为变量其中 称为自变量, 上述实验中 和 都属于自变量,随着自变量 的变化而变化的变量称为 上述实验中 就是因变量。除自变量外,实验过程中可能还会存在 些可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为无关变量。对照实验是指 思考:
经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了 探索。 实验介绍：1773 年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中，然后让鹰吞下， 过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。 提出问题： 1. 为什么要将肉块放在笼子中？ ___________________________________________________________________________ 2. 对肉起消化作用的是什么物质？ ____________________________________________________________________________ 细胞代谢的概念：_________________________________________________________统称为 细胞代谢。对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞内的 物质需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态，而这种自我更新的过程完全依赖 于细胞内发生的生物化学反应，每一个化学反应都伴随着能量的变化。 一、 酶在细胞代谢中的作用 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 简述实验过程（课上小组重点展示） 实验过程中________________________称为变量,其中_____________________称为自变量， 上述实验中_________________和__________________________都属于自变量，随着自变量 的变化而变化的变量称为 ________________ ，上述实验中 __________________________________就是因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在 一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 无关变量 。对照实验是指 ___________________________________________________。 思考：
1.与1号试管相比,2号试管出现什么不同的现象?这一现象说明什么? 2.在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3.3号和4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么? 4.3号试管与4号试管相比,哪支试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细 胞内化学反应的顺利进行至关重要? 结论: 活化能: 与无机催化剂相比,酶催化效率更高的原因是 酶的本质 关于酶本质的探索: 巴斯德之前 发酵是纯化学反应,与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳
1. 与 1 号试管相比，2 号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2. 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3. 3 号和 4 号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4. 3 号试管与 4 号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细 胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 结论：_____________________________________。 活化能： ______________________________________________________________________。 与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是_______________________________________。 二、 酶的本质 关于酶本质的探索： 李比希 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 毕希纳
萨姆纳 酶的本质: 【达标检测】 (A级) 1.下例关于酶的叙述不正确的是() A酶是具有催化能力的蛋白质或RNA B酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 C食物的消化过程需要酶催化,而细胞内的其他化学反应不许要酶催化 D绝大多数的酶是蛋白质,少数酶是RNA 2酶的基本组成单位是() A氨基酸 核糖核苷酸 C.葡萄糖 DA或B 3.同一个体的各类活细胞所含酶的( A.种类有差异,数量相同 B.种类有差异,数量不同 C.种类无差异,数量相同 D.种类无差异,数量不同 (B级) 4.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是() ①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡 是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白 质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控 作用 ⑧酶只是起催化作用 A.①②⑤B.②③⑦C.③④⑧D.④⑤⑥
酶的本质：________________________________________________________________。 【达标检测】 （A 级） 1.下例关于酶的叙述不正确的是（ ） A.酶是具有催化能力的蛋白质或 RNA B.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 C.食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不许要酶催化 D.绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是 RNA 2.酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核糖核苷酸 C.葡萄糖 D.A 或 B 3. 同一个体的各类活细胞所含酶的（ ） A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同 C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同 （B 级） 4．下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（ ） ①是由分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得,有的在体内转化而来 ③凡 是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是 RNA ⑤有的酶是蛋白 质,有的酶是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控 作用 ⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 萨姆纳
5.关于酶的叙述中正确的是() A.酶只有在生物体内才能起催化作用B.酶都有消化作用 C.调节新陈代谢的物质不一定是酶 D.酶都是在核糖体上合成的 6.探究PH对酶活性的影响的实验中,温度和PH分别属于() A.自变量和因变量 B.无关变量和因变量 C.无关变量和自变量 D.因变量和自变量 7.不能催化过氧化氢生成H20和O2的是() A.Fecl3中的Fei B.FeCk3中的C C肝脏中的过氧化氢酶 D.马铃薯苗中的过氧化氢酶 【学习反思】
5．关于酶的叙述中,正确的是（ ） A．酶只有在生物体内才能起催化作用 B．酶都有消化作用 C．调节新陈代谢的物质不一定是酶 D．酶都是在核糖体上合成的 6．探究 PH 对酶活性的影响的实验中，温度和 PH 分别属于（ ） A．自变量和因变量 B．无关变量和因变量 C．无关变量和自变量 D．因变量和自变量 7．不能催化过氧化氢生成 H2O 和 O2 的是（ ） A. FeCl3 中的 Fe3+ B. FeC l3 中的 C l — C.肝脏中的过氧化氢酶 D.马铃薯苗中的过氧化氢酶 【学习反思】