第行 降低号他能的酶 西的本质的峙性
第1节 降低化学反应活化能的酶
三、酶的本质 讨论(资料分析—P81) 1、巴斯德和李比希的观点 各是什么?有什么积极意义? 各有什么局限性? 巴斯德认为发喜与活胞有关是合還的,但 是认为发喜是个细胞而不是细胞中的某堂 质在起是不确的:辛比希认为引起发净 的是细胞中的其堂物质是仓的,但量认为这 物质只有在细胞死七飘解后才能发辉 们用是不元确的
三、酶的本质 讨论（资料分析——P81） 1、巴斯德和李比希的观点 各是什么？有什么积极意义？ 各有什么局限性？ （巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但 是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物 质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵 的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这 些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥 作用是不正确的。）
2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么? 这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了 什么作用? :巴斯德是微生物学家,兽别强调生 物休成细胞的用辛比都是化学家,倾向 于队化学的角度者问题。他们的争论促使 居人把富的研究的目馨中在健们争论的 集赢上,使科学研究更加有的放
2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？ 这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了 什么作用？ （提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生 物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向 于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使 后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的 焦点上，使科学研究更加有的放矢。）
3、从毕希纳实验可以 得出什么结论? 毕希纳的实验說明,确兽细 毕希纳实验 中的某堂物质能够在喜雪细 胞碱碎健续起懂化们用。就 食在活喜细胞中一。)
毕希纳实验 3、从毕希纳实验可以 得出什么结论？ （毕希纳的实验说明，酵母细 胞中的某些物质能够在酵母细 胞破碎后继续起催化作用，就 像在活酵母细胞中一样。）
4、萨姆纳历时9年才证明酶试蛋白 质,并因此获诺贝尔化学奖。你 认为他成功的主要原因是什么? 《萨婚纳历时9年用确的科学方滋,骂 持不懈、百折不绑的科学精神。 纯出来。成动属于不曼跟的人。 5、仞赫和奥精曼有什么新发魂? 发观少RNA售具有坐物化功能。 6富的本质量什么?
4、萨姆纳历时9年才证明酶试蛋白 质，并因此获诺贝尔化学奖。你 认为他成功的主要原因是什么？ （萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚 持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提 纯出来。成功属于不畏艰苦的人。） 5、切赫和奥特曼有什么新发现？ 发现少数RNA也具有生物催化功能。 6、酶的本质是什么？
发酵是纯化学反应,与生命活动无关 ↓ 发酵与活细胞有关,发酵引起细胞发酵的是细胞中的 是整个细胞而不是细胞中某些物质,但这些物质只有 某些物质在起作用 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用 酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用,就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质
发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵 是整个细胞而不是细胞中 某些物质在起作用 引起细胞发酵的是细胞中的 某些物质，但这些物质只有 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用 酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用，就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质
小结 1773年意大利科学家斯 巴兰札尼喂食鹰的实验 关于酶本质 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳 从刀豆中提取脲酶实验 究20c80th美国科学家切赫和奥特曼 发现少数RNA也有催化功能
1773年意大利科学家斯 巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳 从刀豆中提取脲酶实验 20C80th美国科学家切赫和奥特曼 发现少数RNA也有催化功能 关 于 酶 本 质 的 探 究 小结
酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 来源 活细胞产生的 功能 催化剂 化学本质→→多数是蛋白质类化合 物,少数是RNA
来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合 物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的定义
双生 拇具有高效 比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率 氯化铁溶液 少量肝脏 研磨液 过氧化氢溶液 过氧化氢溶液 过氧化氢溶液 过氧化氢溶液一 3 事实上,酶的催化效率一般是无机催化剂 的_107~倍B
一、酶具有高效性 3 4 3 4 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂 的 107 ～倍。1013
酶具有高效性的意y: 保证了细胞代谢的顺利快速 进行
保证了细胞代谢的顺利快速 进行 酶具有高效性的意义：